![满口鱼籽的炸多春鱼](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/aaa/05c/c2f/e3c8ab442551d2717d7bb27.jpg_1280_1280_3_9fe9.jpg)
本人超级爱吃多春鱼,享受满口鱼籽在口中爆裂的感受,在家的时候都是粑粑麻麻给做,在美国期间只能自己动手喽。厨艺不算精湛,请大家见谅哦,嘿嘿
亚超买的冷冻多春鱼,很开心我们这边新开的亚洲超市多了很多新鲜和冷冻的鱼、肉,非常方便购买。等冷冻的多春鱼化了后,就开始第一步的收拾
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多春鱼其实很好收拾,不需要像其他鱼一样开膛破肚。不过向来怕腥的我,把这个收拾鱼的重任交给了来找我玩的老公,哇咔咔。鱼头拔下来的时候肠子就带出来了,简单冲下就可以了。不要用力捏肚子哦,容易把鱼籽挤出来。
简单的腌制一下,加盐和胡椒粉腌一下,会更入味
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鸡蛋和面粉加水搅拌成面糊。面糊的稀稠度,就像外面制作煎饼的稀稠度就行,我习惯在面糊里加一点点盐和胡椒粉,这样面衣比较有味道
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油锅热了之后下鱼,我比较掌握不好火候,所以都会先沾一些面糊去试试。面糊入锅暴开就行。(温度很重要哦,温度低了鱼就炸不出金黄的面衣了)
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第一次炸的时候,面衣挂上,略黄就行。然后拿出放凉,每条鱼之间不要叠上,有点空隙会更好。第二次复炸是为了皮衣变脆,过的温度高一些,炸至金黄,拿出就可以了
然后享受满满鱼籽的多春鱼吧。味道如果淡,可以自己制作椒盐,或者沾自己喜欢的调料
满满的鱼籽哦,大家快试试吧
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