![【Vanilla Bean Gelato】做起来超简单,冰淇淋自己在家做吧!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e36/bb9/234/a2e91cce351f58d502a12ab.jpg_1280_1280_3_efb5.jpg)
Gelato是什么呢?
其实就是意大利手工冰淇淋,在制作过程中属于慢慢搅动,所以里面进入的空气比较少!相对的口感比较扎实但是却很绵密!
最爱的香草口味
这个味道比较经典,大部分人都能接受!这里用的是香草豆!(我家这位非要用。毕竟他做,就随他吧)
要把植物用刀子划开,然后刮出里面的黑色籽出来备用!
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另外的选择:就是香草精 vanilla extract
简单的准备工作
方子同样在冰淇淋机上也可以适用!
我家用的是这台Kitchen aid料理机,然后单配了个冰淇淋搅拌筒!
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所需要的材料
1⃣️奶油:1/2cup
2⃣️鸡蛋:8个蛋黄
3⃣️糖:2/3cup
4⃣️牛奶: 2个半cup
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5⃣️加一点盐
6⃣️还有香草籽 vanilla bean购于后父子!
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开始混合原料
✨蛋黄都打在一个器皿里,加糖打发均匀。这个步骤用手抽就可以搞定了!
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✨将牛奶放在一个不粘锅里,开中火,不要太热!然后奶油加进去慢慢搅拌!
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⚠️ 千万注意不要将牛奶煮沸了,温度上来后,边缘有小泡的时候就加剩下的刮干净的香草皮 (不浪费)
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✨立刻!(千万不要加热太长)舀一勺热的牛奶奶油到蛋黄锅里 (这样好搅拌均匀),反之,会有很多絮状物!
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✨蛋黄盆里的搅拌均匀后,再全部倒回牛奶锅,继续加热
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✨搅拌到粘稠状态,就可以倒出来了!然后用保鲜膜直接覆盖在它上面(不是盖锅而是粘稠状态的混合物上)
✨将它放入冰箱冷藏
⚠️冰淇淋机放入冷冻冰箱
✨Overnight 过一晚上!
第二天开始混合
✨从冷冻拿出冰淇淋机,然后将昨天搅拌好的冰淇淋mixture倒进去开始“中速”搅拌
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✨大概15分钟左右就搅拌成这种软冰淇淋状态,就可以装盒啦!放进冷冻里保存一下!再拿出来更好哦!
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(买的粉色盖子的专门放冰淇淋的筒装存放盒)
Kitchen aid这个机器真的很好用,不用费力,配上这个冰淇淋冰桶完全可以随时做冰淇淋。
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要一勺冰淇淋,上面配合这巧克力卷,超级美味😋😋😋
希望喜欢💕!
自己家做的手工冰淇淋,里面糖分都可以自己控制。原料也都非常简单。没有冰淇淋机搅拌的话,可以用手动式中速搅拌。💗💗
天气开始热咯,做起来😋😋
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