今年中秋节自制的月饼，一直想写个文章，忙到今天才写。咸蛋黄也是自制的，哈哈，也算是咸蛋黄自制小菜谱了。自我感觉还是良好的。废话不多说，开始小菜谱了哦
配料：鸡蛋，盐，白酒，红豆，pie crusts，红糖
首先准备一个干净的碗或者盆，有盖子的最好。洗干净后擦干。
先铺一层盐，可以把盐按出个凹型的小洞，方便放蛋黄。鸡蛋蛋清蛋黄分离。把蛋黄一个个放好，留空隙（蛋清不要扔，可以做双皮奶、蛋糕或者西湖牛肉羹等等）。再撒一层盐，将蛋黄盖住。没完哦，最后喷上白酒，这个很关键！放入冰箱保存。第二天就能用了，用之前冲洗下咸蛋黄，以免过咸。如果只想吃咸蛋黄，不想做月饼。那就把腌好的蛋黄放进烤箱烤几分钟。然后吃起来
豆沙做法有点点麻烦，我提前泡了会儿，煮开焖熟，如果不容易烂就继续再煮。熟了后控水扔进榨汁机。我弄起来有点难搅拌，不过不要担心，加一些些水，一点点加，直到打碎。
盛出调味，我加的红糖，搅拌均匀，口味是自己喜欢的就行
搅拌好后团成圆球，备用
月饼皮可以自制，也可以买超市里的起酥皮。我偷懒就直接在沃尔玛买的起酥皮。忘了拍照，在网上找了个图片。大家不需要一定买哪个牌子的。一般的起酥皮都可以
用小碗按成圆形
将饼皮用手按薄，一层皮 一层豆沙 一个蛋黄，包好
烤箱预热180度，烤6分钟左右，刷一层蛋液，撒些芝麻，再入烤箱15分钟左右。烤制外皮金黄即可
小伙伴们可以试试哦
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