本人是山东人，以前在家里都是以煎饼为主食。还记得小时候几岁开始就捧着妈妈给卷好的饼，在那里大口大口的吃。饼里面包的满满的都是菜。现在想起来都会咽咽口水，有一种很满足的感觉。而在家里，妈妈最常炒的就是酸辣土豆丝，有人说小时候经常吃一些东西，长大了就不喜欢吃，错，在我这里却是一直钟爱这一口。
土豆丝非常简单的菜，但是大大小小的餐馆却经常有这道菜，好吃的酸辣土豆丝，容易确不简单。
材料：土豆，青红辣椒（红干辣椒也不错的哦），姜，蒜，醋，盐，油，花椒
1.土豆切丝，用水浸泡去掉淀粉，或者直接用水冲洗直到水清无淀粉的乳白色。姜切丝，蒜切片，青红辣椒切丝。
2.锅里倒入少许油，放几粒花椒，待花椒煸炒变色，倒掉花椒。
3. 向锅里倒入切好的姜丝和蒜片，翻炒一下
4. 倒入土豆丝，翻炒均匀，几下就可以，不用炒太久
5. 马上向锅里倒入香醋，翻炒均匀
土豆丝很快就熟，一定不要炒太久
6. 往锅里倒入青红辣椒，再次翻炒均匀
最后加入盐，炒两下，均匀即可关火。
香喷喷的土豆丝就做好了。酸辣土豆丝主要花费时间最多的地方在切菜准备的过程，炒的时间很短，几分钟就搞定了，千万不要炒太久哦！
配上爸爸妈妈从国内背过来的煎饼，那真是太绝了。呜呜呜……转眼爸爸妈妈回国都快俩月了，想他们，更想他们做的饭菜😂😂
其实光吃土豆丝也很好吃，配米饭也能多吃两碗，不然去超市买那种墨西哥饼卷着吃也很好吃，墨西哥饼最好在平底锅内烤一下，味道超出想象。
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