![超简单版美味菠萝包](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d15/d97/3bc/ab6a808ed83f0abb666e05a.jpg_1280_1280_3_7432.jpg)
封面图来自网络
菠萝包,亦称波罗包或酥皮面包,是一种甜味面包,源于香港。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(亦称“凤梨”)因而得名,所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。其酥皮香酥可口,非常好吃。当然热量也很高,但是偶尔吃一下也OK了。今天教的这款菠萝十分简单的,使用一次性发酵,时间不用太长,希望大家可以喜欢哦。
材料如下
面包材料:
高筋面粉300克,糖40克,鸡蛋60克,。 牛奶170克,盐2克,酵母4克,黄油30克, 奶粉10克
菠萝皮的材料:
黄油50克,糖60克,蛋黄液20克,。 低筋面粉100克,奶粉10克,泡打粉2克
刷酥皮蛋黄水:
蛋黄一个+水
先开始做面包胚。
我用的是面包机揉面。将牛奶加入到面包机中,然后依次加入鸡蛋,白糖,盐,奶粉,面包粉,最后酵母。按揉面键揉大概20分钟左右。
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20分钟以后把揉面键关掉,将室温下的黄油放入面包机中继续开揉面键,大概10-12分钟左右。揉至光滑状后,将面团取出,分成9份。
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准备好九个纸托
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将面团分别揉成光滑的圆状团放入纸托中。
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盖好保鲜膜,放入烤箱,下面放一盆热水进行发酵。
做酥皮
趁搂揉面的时候我们来做皮,在软化的黄油中加入白糖。
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用打蛋器将糖和黄油混合,只要打混合就可以了,也可以用手操作。
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加入蛋黄液
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最后将低筋面粉,奶粉,泡打粉全部过筛入
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分两次加入,直至无干粉即可。
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放冰箱冷藏15分钟。
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开始做酥皮。
把冰箱冷藏好的酥皮拿出来,分成相同的9份。
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搓成圆球状。
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然后下面铺一张保鲜膜,将圆球放在保鲜膜上面,再盖一张保鲜膜,用擀面杖把它赶成圆片。
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此时面包刚好发酵完毕,大概是原来的两倍到 1.5倍即可。
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把赶成圆状的薄酥皮直接扑在面包上,动作要轻柔些,不要把已发酵好的面包压坏。放入烤箱以后面包还会涨起来,酥皮也会跟着涨起来,所以我没有划出花纹,更简单哦。
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然后将蛋黄加一点水稀释一下,把蛋黄液轻柔地刷在酥皮上。
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然后送入已预热好的烤箱中355度烤15-20分钟左右。
这就完成了,皮酥内软,炒鸡好吃,咬上一口,简直不要太幸福了。
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一次发酵的菠萝包真的超级简单哦。喜欢的,可以试一试哦。本人现在正在参加10月征文挑战,如果喜欢我的文章,请多多支持。帮我点赞、转发、收藏呗,谢谢大家。
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