![任何节日都能hold住的6道course 家庭版“米其林”(全过程步骤送上)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4cd/bb9/c8c/9d4252e3bbc2bd7bff91a01.jpg_1280_1280_3_7f4a.jpg)
家属决定要干件大事-承包6道西餐
每次各种节日大家想到的都是找一家喜欢的餐厅来庆祝,或者是借这个机会去尝试一下一直想吃的餐厅例如米其林。
今年,有些不一样。家属深深沉迷在星级厨师Gordon Ramsay的“魅力”当中,身陷无法自拔!对!励志要做一名好厨子,还要带“星”。这个...有想法是好的,给予鼓励!
所以,家庭版“米其林”6道course 摆上日历。
菜单出炉
前菜Appetizer 和汤
✨千层熏三文鱼吐司
✨奶油黄瓜浓汤配杏鲍菇
主菜:
✨法式香煎扇贝奶油虾
✨维也纳牛排
✨橘子酱烤猪肋排
甜点
✨黄桃牛奶布丁
基本香料herb
里面很多香料酱汁的。多数购于老美超市。
✨Rosemary迷迭香
✨Thyme百里香
✨Dill 小茴香 (咱们的小茴香味道比较重)
✨bay leaf香叶 (干的)
✨basil罗勒 (和九层塔虽然英文一样,但是九层塔味道更重一些,就是pho里面的那种味道很重)
✨parsley 巴西里
酱料方面:
鸡汤,鱼汤买个几罐回来!剩下的平时下面条煮馄饨也都很鲜美
顺序方面:建议先腌肉类。然后食材香料剁好备用!
中间烤箱时间,可以做其他菜
下面菜单和过程开始!
✨千层熏三文鱼吐司
需要材料在下图:
熏三文鱼在Costco买的,本身带有味道,家属把旁边黑胡椒边都切掉了,这样配酱料不会太咸
rosemary买了回来种以后用就方便了!
cream cheese可以买小罐的,我家这个很大,因为我很喜欢💕
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/697/fed/4e5/4c884118f5c028b3a0676a8.jpg_1080_0_40_b227.jpg)
小茴香剁碎!个人感觉酱料方面可以酌情!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/901/9b6/4a7/d9d4fce912e409a6c14fcc0.jpg_1080_0_40_31c0.jpg)
下面👇酱料混合备用!
再吐司切边,分块
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d24/49d/e50/e8973b297e57df626e3da0a.jpg_1080_0_40_a0ef.jpg)
夹心层:面包抹芥末美乃滋酱,三文鱼抹茴香cream cheese。
接下来:面包在底部,上面铺小片生菜,然后三文鱼夹心放在上面!
最后用rosemary和小番茄点缀就好了
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ab9/88a/ea0/cd94065bf797c9a94f83818.jpg_1080_0_40_58ae.jpg)
成品搞定!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0f6/1fd/8ac/e398a3f726d0b104ad8e336.jpg_1080_0_40_f197.jpg)
✨ 奶油黄瓜浓汤配杏鲍菇
这个要分2步:step 1-先制作base白面汤
白面汤其实很简单。而且这个是很多汤的base比如说clam chowder!
白面汤材料如下:
✨黄油60克
✨高筋面粉80克
✨chicken broth & seafood broth:各600毫升
(这份能够serve至少4个人,如果没有那么多人,可以减半或者用1/4)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/021/af3/e4e/9328ee872208a21d9b9c90a.jpg_1080_0_40_2c1e.jpg)
白面汤制作过程:忘记拍图 但是很简单
锅烧热,加入黄油,融化后加入高筋面粉 (使劲搅匀,肯定会起疙瘩不用担心)
然后就加鸡汤鱼汤熬制,这个时候再把面疙瘩搅匀就好啦!
白面汤做好,待用!
Step 2-主角黄瓜🥒汤出现
蒜6瓣,培根2条,洋葱小块 (切碎)西芹一根切片,黄瓜3小根切片,月桂叶2片,百里香适量少许就好,parsley3根切碎,鸡高汤600毫升
同样的,这些料可以serve至少4人还多。和白面汤是1:1混合的
跟炒菜步骤差不多,基本上蒜洋葱什么的都下去翻炒,然后加蔬菜,最后加鸡高汤熬
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/be6/3d4/9af/88afb2fdedc50d3100f5372.jpg_1080_0_40_6e93.jpg)
熬差不多了,混合白面汤和黄瓜汤1:1煮一起就好啦!
杏鲍菇切小块,串上竹签,刷油撒胡椒盐烤一下就好。
成品图如下,用了白色汤盘
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6d5/7b8/ad2/a873d001a4e7da77dcec4dc.jpg_1080_0_40_1a98.jpg)
✨ 法式香煎扇贝奶油虾
材料如下图。购买带子的时候,尽量选取完整的,不要有碎的!我们买的时候,小哥专门一颗颗很gentle的拿取
鲜奶油不需要太多,是和蒜炒汁的
这里有白葡萄酒哦需要适量煮带子用
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/346/4f3/811/0a5f2a2975d13bdb91d96bc.jpg_1080_0_40_3040.jpg)
蒜下锅翻炒,然后加一点淡奶油,再用盐和黑胡椒调味。放入小碟待用。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a2b/847/65b/1f8c620ee1089586bf1928f.jpg_1080_0_40_f6be.jpg)
完全的1234,黄油融化煎带子,两边都要。调味,然后加点白葡萄酒煮熟!
带子取出,再煎虾!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/89b/de4/ec1/ba99c1b2807eb7be5749525.jpg_1080_0_40_b7a1.jpg)
basil铺底,放带子然后虾,最后撒上刚才的蒜奶油酱汁就好啦!很鲜嫩。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3f3/c9e/03b/64fbbbf3bfa9d111cadb1a9.jpg_1080_0_40_1002.jpg)
再提醒⏰下:先腌肉,因为会比较久
✨ 维也纳牛排
小牛排一块,用盐和黑胡椒放进冷藏腌上 (两面都要撒哦),腌差不多1小时。不要放保鲜膜。(为了风干水份)
🔔小tip:如果牛排提前买好在冷冻箱里,要提前拿出来放到冷藏箱解冻哦!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/031/5eb/5d3/6aa052f55cb6877bccd8c67.jpg_1080_0_40_88b9.jpg)
腌好后,打一颗鸡蛋🥚,牛排两面裹上蛋液
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5f9/da3/fae/6644c7cc97d6418098f7d81.jpg_1080_0_40_f0e8.jpg)
中火,加橄榄油煎!每面一分钟反复翻。直到你要的熟度为止!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a63/4ec/8b8/e13c2b7cca0ba04d1ebbde2.jpg_1080_0_40_c525.jpg)
最后,上面挤上番茄酱,对就是平时吃的番茄酱就完成了!
摆盘下面是芹菜,上面是parsley和小番茄
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/57c/781/970/600010bde1c75a7a74f7c0a.jpg_1080_0_40_9e81.jpg)
✨ 橘子酱烤猪肋排
猪肋骨一排 🐷 ➕盐和黑胡椒两面腌上-40分钟
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/399/ac9/df4/ce1ddecb4992bd0b7c6e29f.jpg_1080_0_40_00a4.jpg)
⏰预热烤箱350华氏
准备一个深烤盘哦!
材料:百里香适量,leek大蒜苗,洋葱,芹菜半根,rosemary迷迭香!红薯🍠可以蒸了当配菜超好吃
切好后放入深烤盘,然后加入50毫升白葡萄酒
然后,煎猪排,两面煎至金黄后,放入烤盘。盖上锡纸,送烤箱!烤40分钟
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7e0/7e2/4ee/d046168ca3b17d68ebb880c.jpg_1080_0_40_8f3a.jpg)
熬制助猪排BBQ酱:洋葱30克,大蒜6瓣,西芹半根,红辣椒半只,白兰地20毫升,月桂叶1-2片,香菜20克,巴西里5克,basil8克,柠檬皮3克 (刮黄色皮),番茄酱500毫升 (一瓶),鸡高汤500毫升
切碎,橄榄油烧热,加进去翻炒熬酱汁!
最后加入橘子酱orange sauce (万字和李锦记,panda express都有)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7c6/42c/e98/e9fa8cea6e7d4d428364517.jpg_1080_0_40_d1bb.jpg)
猪排烤出来,切开但是不要切断。浇上一半的酱汁!再次送烤箱烤15分钟就好啦!
再浇上另一半酱汁,配上蒸红薯🍠!多汁美味!(偏番茄甜酸口,不喜欢的少放番茄酱)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bea/3ca/038/f97e3a1b9854ac97671ec10.jpg_1080_0_40_4ca4.jpg)
✨ 黄桃牛奶布丁
这个不用着急预热烤箱,因为混合汁要冷却才行
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a34/6ff/888/f3b54c90660ee6958bb81b4.jpg_1080_0_40_b852.jpg)
鸡蛋和蛋黄搅拌均匀
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5fe/20f/68d/2db4128bc130a4e29c871ee.jpg_1080_0_40_efac.jpg)
牛奶小火煮,不要煮开,差不多锅周围有小泡泡时候就加入糖,香草精。拌匀,关火,放凉!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/350/1bc/706/b2505220828b5229a3087f7.jpg_1080_0_40_d3d5.jpg)
这个时候可以切黄桃,做些其他事情
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6c1/704/8ac/f534a401a6f952e56d05f9e.jpg_1080_0_40_9b50.jpg)
预热烤箱350华氏 水浴哦。就是烤盘上加水,然后再将布丁液器皿放上去送烤箱
放凉后,将牛奶混合和鸡蛋液搅拌均匀。然后过筛几次,确保没有未打散的蛋清
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8cf/39e/ce2/dc4ff35d887a18f8c852cde.jpg_1080_0_40_5398.jpg)
倒入器皿,水浴进烤箱,烤15分钟,点缀黄桃就好了!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/3d6/e50/8dc/df73c1c63fa71b7bef439ed.jpg_1080_0_40_9760.jpg)
是不是很简单呢
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a52/dec/04a/2cfe18abd52bd4f7c980814.jpg_1080_0_40_a8e1.jpg)
忙活一下午,终于搞定!家属开心坏了!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ce9/788/22b/22b80d4b1f50ab84aa48f3e.jpg_1080_0_40_bfe7.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9e4/046/4f0/11422fa65e178f12d119639.jpg_1080_0_40_dc5c.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/864/3e8/426/cf73783768d0f74cb05a3c9.jpg_1080_0_40_a477.jpg)
喜欢的仙女仙子们做起来!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。