厨宝kitchenaid厨师机，迟到太久的测评（上）
因为种种原因拖延了太久的厨师机众测文，
终于在今天可以交上。跪谢君君不杀之恩。
厨师机是8月中收到的，当时我回国了，男票拿到马上想开始帮忙写测评（如果他这种厨房白痴都能学会用那测评就更有说服力。）但是因为拿到的有问题，在使用的时候应该是机器润滑不够一直发出类似尖叫鸡的声音，君君中途给我换了一个。直到我十月回美国，然后发高烧，临时搬家，被求婚，一系列的事情导致我现在还有点懵逼。现在才交上测评文实在抱歉！！
我这台是KSM75WH，4.5qt（4.3L），用下来我觉得这个大小对于两口之家实在是绰绰有余，如果家里来三五个客人我觉得也可以handle，但如果是大家庭，可以考虑更大的机型。
可以看到有三个配件头，揉面钩，K头搅拌棒，铁丝搅拌棒(下厨房里大多数是这样叫）。他们的英文名分别叫：dough hook，flat beater，6 wire whip.
机身是白色的，有点疑惑就是在抬头的连接部位有一层黄色的油渍，应该是机器的润滑油吧，我用厨房纸擦掉了，求kitchenaid解答一下。
机器十分可爱，白色跟我的厨房也很搭。本来还有点难过不是粉色，但发现白色真是越看越好看。
kitchenaid品牌拥有一百多年的历史，从1919年生产第一台stand mixer到现在，已经成为了搅拌机的代名词，几乎是所有厨师的必备，在美剧里也常常看到。颜色选择非常多，放在厨房简直就是一大亮点。
我认识kitchenaid这个厨师机应该跟大家一样，都是在老友记monica的厨房里看到的。
monica也是忠粉，，换了好几个颜色。
（截图居然都是rachel哈哈哈~）
男朋友告诉我收到了厨师机的时候就开始策划菜单了，说测评，我觉得如果所有同类型的产品来说肯定kitchenaid是最最专业历史最最悠久的，大家不用考虑，有预算的话直接上kitchenaid，测评机器的好坏我不专业，毕竟什么交流和直流功率之类的我都不是很懂。所以还是从使用感和做菜来给大家讲。
从下厨房和微博上收集了几类简单易懂的菜方。
虽然学做饭已经两年多了，但面点真的是一窍不通，在这个程度上来说，我跟厨房小白是一样的哈。
这篇测评我准备了8个菜谱，因为怕篇幅太长，并且有糯米粉还没有买到，准备分成上下两篇。
💖1️⃣strawberry ice cream🍦
我做的第一个，是一个极度简单也好吃的菜品，冰淇淋。
我比较喜欢草莓，所以选择了做草莓口味的冰淇淋，看了几个菜谱之后就开始做了。
材料也很简单，美国超市就可以买到，
草莓去蒂切丁200g，淡奶油200g，蛋黄一个，糖70g。
所有材料加进去，用铁丝那个搅拌，搅到你看到有纹理出现了就OK冻起来，两个小时之后确定冻硬了，拿出来继续搅拌，如此反复大概5到10次，次数越多越绵密。但我很懒，我就5次而已，口感已经很好了。建议大家奶油不要用half&half打不起来。蛋的话要买可以生吃的蛋噢。
家里没有挖圆球的冰淇淋勺子，我用饭团模具的弄的冰淇淋那所以不太好看。
💖2️⃣吐司🍞
这个我其实想了很久才决定要不要做，因为看到发酵我就很迷茫，还二次发酵，表示无奈。
但最后还是决定做了，毕竟厨师机最大的功用就是揉面嘛，测评做面包更容易体现。
菜谱我从下厨房看到的：高筋面粉（bread flour)320G,鸡蛋1个，淡奶油180g，盐8g，糖60g，水35g酵母粉5g.这是做450g吐司盒子的用量。
我没有吐司盒子，是用之前给男票做便当烤焗面的盒子，我目测大概是150ml所以自己根据比大概估算了一下。
所有材料混合，用揉面钩搅拌，液体在下，面粉酵母中，最上糖盐。大家先开低速档再开快哦，一开始快很容易飞溅。
到不粘手的状态就把面团拿出来放到温暖的地方开始发酵，大概就是我图上这个样子就是已经好了，发酵的话我就放在家里的暖气边。但有些人家里烤箱可以发酵的，方式你们自行选择啦。
可能过了一个小时就变很大，然后我就拿出来松弛排气，下图这个过程就是排气，并不知道原理，跟着菜谱来的。
卷好进行第二次发酵，到差不多变大一倍就进烤箱烤。我这个是小的模具所以我只烤了20分钟，温度是350F。
其实开烤箱的时候心凉了半截，感觉一定扑街了。
形状也太搞笑了，看到自己在烤箱前笑了半分钟。
晾凉脱模之后发现其实挺不错的。撕开就跟买的吐司一毛一样，发给我爸爸看，我爸爸还奖励了我个小红包说我真不错哈哈哈。
💖3️⃣蛋糕
蛋糕这个我也是第一次尝试，没有买到cake flour，拿了trader joes的预拌粉来做，大家还是买cake flour更好哈。
这个只要加牛奶鸡蛋黄油进去搅拌就好，完全按照盒子上的操作说明。
因为拿出来早了，所以蛋糕有点塌，我挤上了奶油和草莓做装饰。奶油就是昨天做冰淇淋用剩的，草莓也是。
奶油本来也想用stand mixer来打发，但当时肉松还在搅拌，所以就用了手持的mixer，也是kitchenaid家的，当时买的时候49.9，现在价格好像29.9，十分划算。
没有裱花嘴的头所以弄的歪歪扭扭的！！
其实还想照几张切开的照片来着，弄个肉松回来，就发现....只剩下个底和草莓叶子了。
💖4️⃣肉松
看到这个菜谱我就眼前一亮，因为我特别爱干吃肉松啊~还有肉松小贝什么的，都超爱的。
我这里买的是猪肉的里脊肉，一整条是1.2lbs，我用了大概1lbs，
姜片花椒都是去腥的，应该还要放葱和料酒，我都没有买到所以图里没有。
冷水下锅，洗掉血沫之后再下锅重新煮开之后小火煮，可以煮的时候就加酱油和盐，也可以像我一样，撕成丝之后搅拌的时候加酱油上色入味。
要注意一下切的时候，要注意肉的纹理这样煮熟之后比较好撕成丝。
搅拌到变成碎碎，铺进烤盘放烤箱烤5分钟翻一下继续烤5分钟，拿出来继续搅拌。360度。
我烤了一个来回发现好麻烦还要戴手套，又怕被烫到，就直接上空气炸锅了，空气炸锅设定3分钟然后拿出来翻一下继续烤，然后搅拌。
大概要4个来回，其实还是有很不是绒绒的，但我男票说他更喜欢吃粗一点的。
大家还可以做成加芝麻和海苔的肉松，还可以用牛肉和鸡肉，随意发挥哦！
以上四个菜方都是我首次尝试就成功的，除了吐司，其余三个可以说完全是新手入门级别的哈。
用下来总结说，kitchenaid的stand mixer确实对于不是常常做面食的家庭来说不是必备的，但是这个东西就跟打游戏加了皮肤一样加分哦，哪怕不吃面包和面条，还可以买接头灌香肠，绞肉馅，切片，榨汁，一机多用。
我家就我和男票两个人，所以可能做面条的机会不多，但马上要过年过节了，一定会邀请朋友们来包饺子，用kitchenaid和面和肉馅，想想都觉得幸福。等爸爸妈妈来看我的时候，再一家人学着灌点香肠，做点面条（其实也不指望我妈会做了）真是一辈子的回忆。
新家厨房第一次开火就献给了这次测评。家里很多工具都没有，切肉都是用餐刀切的，所以很多细节不够完善，希望大家多多体谅哈。
上篇就先到这里。
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
91
19358 186 59
