🥧天冷的时候我特别喜欢吃甜点，好吧，其实我一年四季都喜欢吃甜点😂正确的来说冬天的时候我特别喜欢吃各种美味好吃的流心糕点，当切开糕点的那一刻看着浓郁细腻的流心缓缓地流下来，流心芝士看着像瀑布，像溪流，像熔岩，温热甜蜜又充满奶香味真是好吃又有趣，同时也满足了视觉跟味觉的双重享受！
🥧今天我来跟大家分享一款我最近做的流心芝士挞，这款挞简单易做又好吃，现在咱们一起来看看这款挞的做法吧！
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🥧所需食材：
模具：黄油约1小块、面粉约1汤匙
酥皮：冷冻酥皮1块、面粉少许
芝士糊：Cream Cheese 1盒约 250克、淡奶油100克、牛奶30克、白糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁5克、蛋黄1个
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处理模具
🥧先用毛刷把软化的黄油刷在模具上，然后放点面粉让黄油均匀的粘上面粉，随后把多余的面粉倒掉，这步骤是为了防粘，吃挞的时候可以更方便脱模。
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准备酥皮
🥧准备酥皮：
1. 料理台上洒点面粉，然后把45分钟提前拿出化好冻的酥皮摊开后用擀面杖擀开。
2. 拿刷子沾上水均匀地刷在皮上。
3. 然后慢慢的，一点一点的把皮卷起来，并在收口处刷上一点水让收口更好的粘住。
4. 拿刀把卷好的皮均匀地切成12份小剂子备用。
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准备挞皮
1. 拿一个小剂子放进刷好黄油的模具里并在小剂子表面撒上一点面粉，然后带上一次性手套把小剂子从中间开始向模具周边捏，一点点的慢慢的捏薄捏开就可以了。
2. 按照以上的步骤把所有的小剂子做完。
3. 拿叉子在每个捏好的皮上扎几下后备用（我每次进行这步操作时总有容嬷嬷扎针的错觉😱😂，这步骤是防止一会挞皮烤时膨胀过大）。
4. 把做好的挞皮放进预热至350度的烤箱烤15分钟后取出放凉。
5. 把烤膨胀变形的挞皮整理好备用。
（虽然烤好的酥皮膨胀变成歪瓜裂枣的样子，但不要紧，把底部和四周捏好并整理一下形状，一会儿填满芝士便会变得好看啦😉）
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准备流心芝士糊
🥧趁着挞皮在烤的时候我们来准备流心芝士糊
🥧芝士糊：Cream Cheese 1盒约 250克、淡奶油100克、牛奶30克、白糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁5克、蛋黄1个
1. 把室温软化好的Cream Cheese、淡奶油、牛奶和白糖倒进容器里打发。
2. 然后加入过筛后的玉米淀粉和柠檬汁继续打发。
3. 拿勺子盛适量的芝士糊到挞皮里填满然后把表面铺平。
4. 所有的挞皮填满后把芝士挞放到冷冻室冷冻2个小时或更久（上图为冷冻了一个晚上的效果）。
5. 取出冷冻芝士挞并在表面刷上蛋黄液。
🥧烤好的流心芝士挞🥧
🥧把装芝士挞的烤盘送进预热至375度的烤箱，上下火烤15分钟后马上取出来待稍放凉后就可以享用啦！
(或者什么时候想吃流心芝士挞时再拿出来烤也可以哦😉）
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🥧流心芝士挞成品🥧
🥧流心芝士挞切开时的样子🥧
🥧刚出炉时的流心芝士挞烤得非常漂亮，可惜我没有马上拍照，等我想起要拍照时表面已经明显有点塌了。切开芝士挞时可以看到流心缓缓地流下来，温热的口感，充满奶香味的流心真是好吃的不行，每吃一口都是满满的幸福感，要不是怕肥的话我可以一下子吃好多个呢！
🥧另外，我还尝试了用冷冻松饼壳做芝士挞，可以说成功率百分百呢，下面是昨天发晒货的食谱，亲们感兴趣的话可以试一下哦😉
🌼最后非常感谢各位点进来的小伙伴们哦，么么哒🤗😍😘
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