成品
油炒面一直是我从小爱吃的甜品，虽然妈妈一直说它没营养，但我就是爱吃的紧，甜甜香香糯糯的，再配上咸口点心，吃完心情不要太好啊！
一直喜欢吃四远香的，稻香村的也不错，咸口的油茶就一般般爱吃了。今天我家大厨亲自下厨，自制这套油炒面，完美复制四远香油炒面，简直太棒了！ 下面简单介绍下我家大厨是怎么操作的吧！
原料
- All purpose 面粉
- 油（我用的花生油）
- 香油
- 红糖
- 白糖
- 黑芝麻
- 坚果
- 面粉过滤筛
准备工作
面粉过筛，过筛的面粉能保证炒的均匀。
过筛的面粉
红糖和白糖不要有结块受潮的现象，如果有的话，一并过筛。
过筛的红糖
坚果放在密封袋里用擀面杖压碎压均匀。
坚果处理过程
白色的是白糖，棕色的是坚果碎
开火制作啦
1. 面粉放入干燥额炒锅里，开中火，并不断翻炒面粉，一定要不断翻炒。满满的锅里的面会渐渐变成金黄色，并有烟冒出。闻到麦香味道后，改小火，不停翻炒。
2. 面粉呈金黄色后，倒入一大勺油，继续翻炒。翻炒均匀后，再放入一大勺油翻炒。
3. 加入一大勺香油继续翻炒。
4. 依次加入坚果碎，黑芝麻，红糖，白糖翻炒均匀。
加入坚果碎
加入黑芝麻
加入白糖红糖
5. 翻炒均匀后关火。等油炒面凉透后放到瓶子里就可以啦！
成品
用刚烧开的开水冲下去，超香超爱吃。大厨太赞啦，给我炒了半锅。啦啦啦！
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