新的一年又快到了，大家赶紧试一试做年糕呀！非常简单的做法呢，而且多种吃法哦！吃了年糕，年年高升🤪🤪
传统蒸年糕
所需材料：糯米粉1包，2 1/4cup 水, 1 1/4cup 糖（红糖或白糖）粽叶8片左右，8寸左右的模具
首先先用材料中3/4的水煮开，然后把糖倒入水中化开成糖浆，待凉。另外剩的水可视等下糯米粉吸水量做调整，以免太稀了。
粽叶事先㴆泡，并洗净，然后铺在容器中。也可以把粽叶剪成一半再铺。
把糯米粉倒入大碗中，将糖水一边倒入粉中一片搅拌均匀，最后成为粉浆。如果水份刚好就不入用加刚才剩的水，同时如果希望更加细腻，可以过筛下。
成为下图中浓桨即可。
然后将粉浆倒入模具
大火蒸1个小时左右，可以用筷子插入年糕检查是否蒸熟了。
放凉后，剪掉多余粽叶放冰箱冷藏。要吃时可以切成自己喜欢的形状，可以煮年糕，煎年糕，炸年糕哦😍😍
这款年糕是比较偏软粘的，如果喜欢偏硬一点点，可以将四分之一的糯米粉换成沾米粉。同时如果喜欢花生或者红枣的也可以加。如果没有粽叶也可以省略。
蛋汁煎年糕
裹鸡蛋煎年糕。将年糕切成自己喜欢的形状，将鸡蛋打碎。锅中放入少许油，把年糕粘上蛋液放进中温油中煎至两面金黄即可。
刚放下去，不要动以免蛋汁破皮
翻面
成品
水饺皮包炸年糕
将年糕切成粗条状，外面用薄的水饺皮包住后用蛋液粘好口。然后锅中倒入年糕高度一半的油，等油温热后，放入年糕炸至金黄色后，翻面再将另一面炸至金黄色即可。此款炸出来的年糕外脆内软，超级好吃。
裹面粉炸年糕
半杯面粉中加入少许的生粉，少量盐，加入水调成糊状。然后加入一个打碎的生鸡蛋搅拌均匀，静置10分钟。将年糕切成你喜欢的任意形状。锅中加入没过年糕高度一半的油，把切好的年糕，放入面糊中沾上粉。等油温热后，放入锅中炸至金黄，然后翻面把另一面也炸至金黄即可。注意刚炸时不要动年糕，否则皮容易破掉。这款炸出来的年糕皮也非常的脆哦！
水煮红糖年糕
这是最简单的做法，也是最清淡的吃法，不用加任何调料。煮出来的年糕非常地软，带着淡淡的清香甜味，也非常好吃。(也可以在煮好的年糕中加入一点红糖同食)。直接将年糕切成自己喜欢的形状。锅中放入清水，等水烧热一点时加入年糕煮熟后捞出加少量红糖，可带汤或不带汤。
烤年糕
材料:糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，香草适量，泡打粉5克
鸡蛋打碎加入牛奶，油，香草，糖搅拌均匀，糯米粉中加入泡打粉筛入混合液中，最后成液体状。倒入8寸烤盘中，静置15分钟后。
330度烤48分钟左右，期间如上色度可以的了要用锡箔纸盖中烤，最后成品如下。
刚烤出来的皮非常的酥脆，外脆内Q，超级的好吃。放凉以后也很好吃哟，赶紧动手试试看吧。
这么多种年糕，不知道你们喜欢哪款呢？好了，最后感谢阅读到最后的你们。如果喜欢我的文章，请帮我点赞，转发，收藏哦。
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