好久没码文了、有点不知从那下手👋好😂😂那好吧马上进入正题，先准备蛋挞水因为挞水最好得静置20-30分钟才烘焙
背景有点零弄请忽略、
材料也是非常简单粗暴
牛奶：110克
糖粉：40克
鸡蛋：一个全蛋，一个蛋黃
淡奶油：180克
step1: 将40克糖粉和110克牛奶混合，别人多数是用细砂糖，但我嫌砂糖比较难溶化，等把糖搅溶时已经制造很多气泡会影响后期蛋挞的口感……
另外拿个容器打入一个鸡蛋和一个蛋黄，用蛋抽把蛋打散，不用打发！然后混入之前已经混合好的牛奶和糖粉
最后加入淡奶油，轻松的混均
混均的挞水得过滤最少三次，过滤出蛋筋，和之前搅拌时产生的气泡也能通过过滤而减少喔！这样挞水烘烤出来囗感会细腻和嫩🤓🤓
挞水弄好后用保鲜膜包裹起来放入冰箱静置半小时左右，我们接下来做挞皮
这是个懒人版的网红万能酥皮、自己做皮也是非常简单的，就是耗时间而已……
一般我都懒得自己去做酥皮，这不过买酥皮请认准此牌子，口感较好喔！各大超巿圴有售卖，大概在5至6刀左右、一盒里有两张！
我一次就用一张，这东西通常保存在冰冻柜里，须提前解冻……摊开用手刷把上面多余的粉扫掉，为了方便等下卷筒时可以很好的粘一起
把粉刷掉后，随便拎起一头卷起来，要卷紧点哟！接着用掌心在卷的两头稍稍搓一下．然后备点手粉在一旁，（手粉用来防粘，不讲究，随便你用什么粉）
我先一分为二，然后用刀大概的画下大概切的位置，一条我可以整出12个蛋挞
切好后，切口朝上用掌心按压成小圆型，如图
全按好后取出一块丶剩余的用一个半湿润的厨房纸盖着防止干燥，扞面垫上撒点粉开始扞面吧，基本上稍稍扞薄成一个大概10cm大小的圆型就好了
由于今用一次性的paper cups必须用12连的tart pan，因为一次性的较软一放皮进去整个cup shape就变型了
全装好了，这时把装好的酥皮盘用厨房纸再盖上送入冰箱冷藏15分钟，这样烤出来更酥脆
这时烤箱也可以开始预热，400F度15分钟预热……
烤箱ready时这个时候就可以从冰箱取水皮和挞水，倒入挞水送入烤箱烘烤
400F度25分钟左右，各家烤箱脾气不一样，自己调好度哈
當，當，當當25分钟后美味的蛋挞完成了！看着非常长和烦就是楼主啰嗦点，说的太详细了🤪🤪🤪其实非常快手和简易!
好了，不说了，我要开吃了
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