记得我坐月子的时候，家里月嫂都会给我做台式油饭。这个油饭全家人都爱吃，于是我偷师学艺学会了。我很爱台湾小吃。在成百上千种风味各异的台湾小吃中，却只有油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色。今年年夜菜，我决定不仅要包饺子，也要做这道炒油饭。
这个油饭是怎么做的呢，其实不难，一起来看看我的用料和制作步骤就知道啦。
台式油饭
食材：
糯米250g、猪肉馅200克 红洋葱半个、干香菇15g、海米15g、
芝麻油15ml、广东米酒15ml、生抽20ml
做法：
1. 将糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米1小时。干香菇放入温水中浸泡30分钟，待完全泡发后用流动水冲洗去蒂，切成小块。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用。
2. 炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片，用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出
3. 加少许芝麻油，把肉馅、泡好的虾仁、香菇放在锅里炒香
4. 取中碗倒入泡糯米的水，（2杯）加入蚝油2大匙，酱油2匙，米酒2匙，搅拌均匀备用。
5. 然后把糯米和泡米水一起倒入肉馅香菇的锅中，加入炒好的红洋葱，把调好的酱汁一并加入，再加一杯清水盖上锅盖，中火焖25分钟，然后开始不停的搅拌。颜色如果不够深，可适量加少许老抽上色。
6.经过不停的翻炒，直到米饭没有白芯，就可以盛出享用了。
这道菜软糯香甜，如果喜欢广式腊肠也可以加进去，味道更加更富。
2. 如意五彩福袋
中国的年夜饭一定要有吉利名字的“意头菜”，比如要有“全鱼”，“年糕”，“开口笑”和“利是糖”，也是我们对美好生活的期盼。所以今天要教大家做的，也是我们家过年餐桌上一定会出现的一道吉利菜：如意五彩福袋。
今天Maya选的馅料，集齐了各种的鲜。豌豆、香菇和金针菇、胡萝卜丁、玉米粒，配上鲜弹的鲜贝，往豆腐泡里一塞，再用牙签收口，福袋的雏形已经搞定！
食材：
汤底：鸡汤30克木鱼花20g 味淋1大勺
李锦记鲜特级原汁酱油1大勺 蚝油1大勺 盐1小勺
糖1小勺 水1500-2000ml
如意福袋：油豆腐(大个)5-10个
鲜贝30g 胡萝卜丁 玉米粒 香菇 金针菇
青豆 金针菇 葱段 白胡椒粉 盐 特级原汁酱油 蚝油
做法：
1.热锅下油，先下葱花炒香，再下胡萝卜丁、香菇、玉米粒、青豆和金针菇翻炒均匀后加少许盐和蚝油调味，盛出当馅料备用。
2. 煮一锅水，水沸后放入油豆腐，煮至变软后捞出控干水分。用剪刀剪开油豆腐顶部，掏出中间的豆腐块，然后捏干水分，把炒好的馅料逐一放入豆腐口袋
3. 顶部收口，用牙签封口
4. 锅内倒鸡汤4大匙，加入木鱼花，转小火煮5分钟，捞出木鱼花，清汤里加入酱油、味淋、盐和糖，再次煮沸后汤底便完成了。
加入福袋在汤汁里滚一下，福袋吸收汤汁捞出，取掉福袋的小牙签，用香菜或葱丝给福袋收口做装饰即可。
福袋馅料的鲜甜，配上鲜溜溜、暖乎乎的汤汁，一口鲜到底。
小Tip:
虽说这道菜不难，但也有一些小细节要注意，才能做出福气满满的福袋，你们做之前要注意哦~
油豆腐要选大的，或用豆皮替换。大的油豆腐才能更好地包入馅料，做出福袋的样子；也可以直接换成豆皮，包上馅料后，烫一烫小葱或香菜轻轻捆成福袋的样子。
最后，感谢大家观看❤️！希望大家喜欢Mayadcy 的菜谱，做顿丰富的年夜大餐，祝大家新春快乐！万事如意！猪事顺利！
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