圖片來源網路，版權屬原作者
每次去Costco買菜，經過烤雞那區，聞到誘人的香味總會忍不住要買一隻回家啃。然後啃完幾個腿跟翅膀，最後總會剩下好多雞胸肉的部分。然鵝胸肉的部分不是很入味，冰過之後變的很難以下嚥，最後總是在要吃還是要倒之間掙扎！
所以，本著不能當敗家娘們的心，好好發揮創意讓剩下的烤雞肉也能變成美食，在這邊跟大家分享食譜。每一道都很簡單，利用家裡有的食材就能輕鬆完成了！
六道料理
本文主角，剩餘烤雞剝下來的雞肉絲
作者原創照片
上張六道菜的全圖
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雞肉沙拉
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🌟材料：羽衣甘藍（Kale)，胡蘿蔔，白花椰菜，Cheddar 起司絲，雞肉
🌟配料：Chipotle沙拉醬
🌟作法：
1. 把胡蘿蔔、花椰菜切成小的塊狀，煮一鍋滾水川燙。燙好後過冷水。
2. 將羽衣甘藍洗淨，瀝乾水後切碎備用。把雞肉撥成細絲。
3. 所有準備好的蔬菜混合均勻，拌點Chipotle沙拉醬。再把雞肉絲平鋪一層在最上面，最後撒上起司絲就完成了。
🌟除了羽衣甘藍，也可以用其他喜歡的蔬菜，像是蘿美、生菜、包菜等蔬菜代替，或是買現成處理好的生菜沙拉包，配上雞肉就是很方便的一餐了。喜歡水果的還可以加點水果丁，加點酸甜的滋味更好吃。
照燒雞蓋澆飯
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四人份食譜
🌟材料：青江菜兩棵，杏鮑菇一個，雞蛋三個，雞肉一塊，白飯（兩杯米的量）
🌟配料：照燒醬三大匙，麻油一茶匙，薑汁一茶匙
🌟作法：
1. 青江菜、杏鮑菇洗淨，把菜切小段，菇切小塊，分別用不同的碗盛裝。雞肉切碎備用。
2. 雞蛋加小半碗的水打散，下油鍋用中火炒熟，需要不停快速翻攪。等差不多都凝固就起鍋，這樣炒出來的蛋比較嫩。
3. 切好的青江菜下鍋快炒，最後關火，把飯跟雞蛋拌入。
4. 把菇放入鍋中炒熟，炒熟後加入碎雞肉，照燒醬，薑汁，還有麻油一起拌炒均勻。
5. 先把步驟3做好的飯盛入碗裡，澆上步驟4炒好的料。
🌟剛做好的蓋澆飯，熱呼呼的冒著照燒醬的香氣，十分開胃呢！再煮碗味增豆腐湯搭配，正適合冷冷的天。把雞肉換成豬肉片或牛肉片也很好吃哦！
田園拼盤
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一人份食譜
🌟材料：生菜葉子兩片，小番茄三顆，雞蛋兩顆，雞肉一小塊，大可頌麵包一個
🌟配料：奶油少許
🌟作法：
1. 生菜、小番茄洗淨，把菜剝成合適的大小。可頌麵包放入烤箱350度烤五分鐘。
2. 奶油入鍋，加熱至融化。雞蛋加點水打散，入已融化好奶油的油鍋用中小火快速翻炒，炒成有點半熟時起鍋。
3. 雞肉剝成絲，把所有上面準備好的材料都擺入盤中。另取一個盤子放可頌麵包。
🌟想吃簡單的輕食時，田園拼盤是很棒的選擇，準備起來方便快速，多種顏色擺在一起也很賞心悅目，早午餐來一份，配一杯咖啡或豆漿，既沒負擔還兼顧營養。
涼拌小黃瓜
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兩人份食譜
🌟材料：小黃瓜一條，大蒜一顆，雞肉一塊
🌟配料：糖兩大匙，烏醋一小匙，醬油一大匙，辣油一大匙，麻油一小匙
🌟作法：
1. 小黃瓜去皮切成條狀，雞肉切絲，大蒜切碎備用。
2. 鍋子放一點點油，開小火將碎大蒜炒香。
3. 把黃瓜條，糖，烏醋，醬油拌勻，最後加入冷卻的碎大蒜，冰進冰箱（至少冰一小時入味）。
4. 冰鎮好的黃瓜，加入麻油，辣油，還有雞肉絲拌一拌就能盛盤上桌了。
🌟這道小菜很下飯，喜歡爽脆口感的，最後一個步驟還可以加入煮好切塊的木耳，吃起來更好吃。辣油可依據個人口味酌量增減。
雞湯肉絲麵
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一人份食譜
🌟材料：蘿美葉子三到四片，雞蛋一顆，雞肉一塊，刀削麵麵餅一塊，雞湯清湯一罐
🌟配料：炸餛飩條（Wonton Strips) 少許，米飯配料 （Rice Seasoning)
🌟作法：
1. 在鍋中倒入整罐雞湯清湯罐頭，把麵餅加入煮熟。雞肉切絲備用。
2. 麵撈出後再把雞蛋打入，煮水煮蛋，最後燙青菜葉子。
3. 盛好麵、菜、蛋，在最上面鋪上雞肉絲，接著再把湯倒入。雞肉無需額外煮，澆熱湯時的熱度就可以了。
4. 撒上一些炸餛飩條還有米飯配料，完成！
🌟比起吃泡麵，煮碗熱騰騰的麵條，有肉有菜的吃著，並且不加大油大鹹的調味料，這麼吃對身體更健康。澆過熱湯的雞肉絲不會硬硬乾乾的，就算當作宵夜吃也不會有罪惡感呢！
高麗菜炒肉絲
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四人份食譜
🌟材料：高麗菜（或包菜）半顆，胡蘿蔔半條，雞肉
🌟配料：大蒜一顆，鹽少許
🌟作法：
1. 把高麗菜洗淨切粗絲，胡蘿蔔、雞肉分別切細絲。
2. 大蒜切成碎末，熱鍋後爆香。
3. 加入胡蘿蔔絲還有高麗菜葉中心較粗的地方先一起炒，倒點水加蓋悶熟。
3. 倒入剩下所有的菜一起炒，再加點水繼續悶。
4. 菜都炒熟後，把雞肉絲倒入拌炒。
🌟這道菜直接清炒就能吃到胡蘿蔔跟菜清甜的味道，加上蒜香讓菜更好吃。另外不加肉絲的時候，也可以加點蝦米。
寫在最後
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這次分享的食譜都是很簡單容易做的，主要是想解決剩的烤雞肉，希望大家喜歡。也歡迎大家分享平常是怎麼處理剩下的烤雞肉，通過交流產生新的點子哦！
謝謝你的觀看，麼麼噠！
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