寿司刺身分不清？3分钟看懂日料菜单解救点餐尴尬症！鱼生千万条，会点第一条！

在美国日本料理可谓是颇受欢迎，低脂低油，口味清淡，感觉怎么吃也不会太发胖。相信不少小伙伴平时也把日本菜作为外出吃饭的一个重要选择。但是！第一次进入日本餐馆的小伙伴应该都有这种感觉：这菜单上印的都是啥？有配图的时候还好，没有配图的时候简直是一脸懵！到底哪个是生鱼片，那个是握寿司？

要知道：

生鱼千万条，会点第一条！

其实日本料理即使在不同的餐馆，分类也是万变不离其宗，一起来看看把！

寿司&刺身

日本的寿司历史非常悠久，起源于平安时代。寿司醋调味过的米+生鱼片等等不同食材的搭配，造就了各种鲜甜的美味。

寿司食材

在美国的日本料理店，食材相对国内来说不算丰富。常见的制作寿司的原材料包括鱼类，贝类，虾类等等。

Akami/Tuna 金枪鱼

金枪鱼是大家最常吃的一种鱼生之一，口感非常多样。如果高级的餐厅可能还会供应蓝旗金枪鱼，口味更胜一筹。

Toro 厚脂金枪鱼

金枪鱼中脂肪含量比较高的部位，入口即化的口感。

Sake/Salmon 三文鱼

三文鱼肉质细嫩鲜甜，也是日料中被点单概率最高的单品啦！爱吃寿司或者生鱼片的小伙伴们一定都少不了它！沾上混着芥末的酱油，一口吃下去鲜甜和辛辣刺激着味蕾，真是过瘾！

Ahi Tuna 黄鳍金枪鱼

Ahi Tuna 的肉色是粉红色，它虽然脂肪分布较多，但是入口以后口感清爽，有回甘。

Katsuo 鲣鱼

鲣鱼是一种季节性美食，在夏季开始时供应。它也经常与芥末、姜和葱一起食用。

Ikura / Salmon Roe 三文鱼籽

喜欢鱼籽在口腔里面爆浆的口感的大家一定不能错过三文鱼籽。

Red Snapper 鲷鱼

鲷鱼的口感不同于三文鱼的软绵，更带有一点点脆生的感觉，口感微甜，淡雅，有回甘。

Hamachi/Yellowtail 黄尾鱼

鱼肉呈白色，口感清新富有弹性。

Red Clam 赤贝

北极贝的口感不用多说，鲜味丰厚！

Sweet Shrimp/Ebi 甜虾

喜欢吃甜虾的大家在日料店里面如果没有找到Ebi这个选项，不妨跟店家问问有没有sweet shrimp，通常商家都会懂的！

Eel 鳗鱼

口感滑嫩，营养丰富，而且丰富的酱汁还能够提升食欲哦！

Uni/Sea Urchin 海胆

口味清淡细腻，还有淡淡的甜味~

Hotate/Scallop 贝

口感鲜甜厚实

Engawa 比目鱼

比目鱼虽然质地可能有点硬，但脂肪部分有很高的胶原蛋白含量。

Ika 乌贼

Ika乌贼新鲜的时候几乎呈透明状，入口是甜糯的口感，完全没有腥气。

Tako 章鱼

相信喜欢吃日料的大家对芥末章鱼这道料理一定不陌生。其实章鱼的刺身味道也非常好，有嚼劲又有回甘的章鱼刺身可以带来非常不一样的口感。

Aji 缟鲹

通常情况下这种鱼只能在顶级日料店里面吃到，口感鲜美油脂丰厚顺滑。

寿司分类

Nigiri 握寿司

握寿司是江户前寿司最常见的形式，寿司师傅用手的温度将鱼生和米饭拿捏出刚好的甜度和味道。

Gunkan 军舰卷

对于比较容易散开的食材，用海苔卷好，一口吃下的美味。

Maki/Roll 太卷/小卷

在美国的寿司店点单率最高的应该就是各种卷，搭配了各种食材鱼生非常好吃！各家饭店都有不同的加州卷啊，火山卷等等，大家记得对应寿司食材表找到自己喜欢的食材~

Aburi 炙烤寿司

被火轻轻炙烤过的食材会有一种独特的焦香味道，叫人欲罢不能！

Sashimi 刺身

刺身就是我们在国内常讲的生鱼片~喜欢什么就切什么！只是大家在餐馆点餐的时候如果只想要吃生鱼片，一定要跟握寿司区分开哦！因为Vivian发现有不少餐馆这两样都是放在一起的~

主食类

说完了大家最喜欢的寿司/刺身类别，主食当然也少不了啦！日本餐里面有很多美味的主食也是不容错过！

Udon 乌冬面

乌冬面爽滑可口，汤汁清淡，吃完了美味的寿司再来一碗！

Ramen 拉面

大部分的拉面都是猪骨汤，或者酱油汤，浓郁而不腻，冬天吃超美味！

Bento Box 盒子套餐

通常为搭配好的午餐或者晚餐食盒，包括牛肉或者鸡肉，沙拉，炒饭或者白饭，以及小的寿司卷。

 Vivian的小总结

Vivian一直以来都非常喜欢吃日料，尤其是三文鱼等等生鱼片。如果是喜欢吃鱼生的小伙伴，也可以看看菜单上有没有sashimi appetizer这个选项，如果有的话不妨让厨师都换成自己喜欢的鱼种，就可以大快朵颐啦！

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