下面先分享一下做糖葫芦最好吃的几样水果:山楂~大佬,圣女果,菠萝,橘子。排名不分先后,哈哈哈!
这就是我全部的材料啦!仅供参考呀!大家也可以添加一些其他水果的!
提醒一下,山楂在亚洲超市的冷冻柜可以找到的!但是太酸了!给大家一个idea,做糯米山楂冰糖葫芦,把糯米放水里泡半个小时,然后煮好,捏成小球放去山楂里面!
当然做糖葫芦最重要的就是熬糖了,说实话,我也是做了三次才ok的。建议大家少量多次!配方:水是糖的50%,均匀的放入水中。切记不要搅拌!中火10mins,小火15mins,看糖水变金黄色!然后用筷子粘点,迅速放入冷水中,用牙咬,如果不粘牙,就熬糖成功!
大致颜色是这样的,注意不要熬过了!然后就是快火的时候速度要快!说实话,我没搞明白什么刷糖,就用刷子快速刷的!我看了很多食谱,大家貌似是直接从锅里过的,然后放在板子上,之前刷一层植物油,避免粘连!
这是第一次做的成品,哈哈哈!最差的已经没了,被人为消耗了,哈哈哈!然后,大家如果第一次做建议用牙签,一次一样水果啦!我发现这样成功率很高哇!
总共做了16串啦!这就是所有成品,刷糖真的很难!是个技术活!下次打算做翻糖的了,哈哈哈!
但是最后吃的很开心哇,跟小盆友都吃完啦!哈哈哈!希望大家吸收不好的经验教训哇!
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