台山过年糍
又是一年新春到
过新年怎么少得了 年糍呢
记得小时候最喜欢吃 刚从锅里捞上来的油糍
可惜我是 一看就懂 一做就废 星人
幸好有个手巧的婆婆
这次我婆婆做了两样糍
在台山 叫 糍仔、鸡笼
糍仔：有点类似煎堆，中空外形圆，特点是头上有个小戳点，我觉得寓意是跟男孩子有关吧
鸡笼：又称 咸水角，类似饺子🥟
上边为 糍仔，上边为 鸡笼
糍馅分开有甜的和咸的
甜馅：白砂糖➕花生碎
咸馅：猪肉小粒➕香芋小粒➕葱花+虾米
其实馅料都是自己选择自己喜欢吃的，没有特定要放哪些。而糍的外形是一定的，里面放甜或咸馅料都可以。
其他所需材料：糯米粉、水、芝麻
步骤：1、将开水倒在糯米粉堆，用筷子搅成絮状，揉成大面团。将面团分成几个小团，揉成条，捏出小小团
（为自己的匮乏描述表示抱歉啊 呜呜
2、糍仔：将小团捏成中空放进一勺馅料，继续向上捏成圆，顶上点一小撮
（我从小就想学做糍仔，可惜一直学不成，唉
鸡笼：将小团压成面皮，放进一勺馅料，将面皮边缘合捏成饺子🥟状
3、倒油下锅加热，在糍面上点上芝麻后，将糍放下油锅煎。待熟后，捞上隔油。
上一年的比今年的要白一点
一上锅 微凉之后 趁着香脆吃 最好了
小脆又糯 不过很容易上火
这时候就要喝广式凉茶了
香脆
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