最近在减脂,每顿晚餐都刻意减少摄取Carb碳水化合物。白水煮鸡胸太难入口没味道,于是想到做一锅美味快手的的寿喜锅 Sukiyaki.
寿喜烧在日本很普及,分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样,日本人喜欢牛肉沾着生鸡蛋一起吃,我觉得美国的鸡蛋达不到生吃等级,所以省略这一步。我的做法算不上100%正宗,但是味道上绝对不输正宗的寿喜锅。
食材
涮锅牛肉片1 磅
洋葱半颗
豆腐(煎豆腐)
香菇 4朵
金针菇一把
茼蒿一把
粉丝 (魔芋丝)
大白菜 4片
配料
鱿鱼花10克
干海带(昆布)10克
柴鱼粉半袋
米酒ml
日本拌面酱油(或寿喜锅酱油)
做法:
1. 做寿喜锅高汤:
热锅放入冷水,把米酒、鱿鱼花、干海带和柴鱼粉一起加入清水,煮开后用过滤网过滤,只留汤汁,汤汁里加入日本拌面酱油,高汤备用。
2. 用热水泡粉丝,白菜切块,洋葱切丝、香菇在顶部画十字,茼蒿洗净切成两段备用
3. 平底锅加入牛油,融化后放入牛肉片慢煎2分钟。加入盐巴、日本拌面酱油,半熟状态盛出备用。
4. 用剩下的牛油炒洋葱,洋葱炒好后倒入平底锅,依次摆好切好的白菜、粉丝、香菇。
5. 热锅加油,把豆腐边煎边撒些盐巴,加少许酱油,呈金黄色可以取出摆盘。
6. 倒入高汤,盖上锅盖慢煮5-8分钟,蔬菜的汤汁慢慢释放出来特有的甜味,搭配高汤的海鲜味,太太鲜美了。随手给孩子们做了牛肉寿司,搭配一起真的好好吃。(吃寿喜烧已经很饱腹,不需吃主食)
感谢大家观看❤️!Mayadcy喜欢下厨做美食,和大家分享美食,希望大家喜欢我的菜谱。感谢关注➕👍
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