![『🎃南瓜馒头➕玫瑰花卷』我有消化南瓜特殊技巧](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/dc8/5e4/4c0/0b1d4478a76b38c12c8d6ff.jpg_1280_1280_3_46f7.jpg)
今天来做一波超级适合早餐的清淡主食系列-南瓜🎃馒头/花卷
不得不说炸鸡我虽然做点心还不错,但做发面点心,比如包子馒头经验很少。可能是因为酵母和揉面技巧还是很欠缺吧🤣
今天看着家里放了一周的 贝贝南瓜,想着不做了可能也会浪费掉,就拿出来想做成南瓜馒头。
作为一个面食新手,今天这篇文章算是献丑了
--------------------------我是分割线----------------------------
材料:
贝贝南瓜200g,面粉250g,糖10g,速发酵母4g,水50g
(因为贝贝南瓜水分比较少,如果用pumpkin应该就不用加水,这个我都是自己看着面多了加水,水多了加面,所以也不要太相信我这个配比)
1. 南瓜用微波炉叮熟
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ef5/514/f48/ba63c521d80ba9688a018ab.jpg_1080_0_40_a0f0.jpg)
2. 用叉子碾碎,加白砂糖拌匀。我是没有完全撵成糊糊,留了一点点颗粒感,其实这个都看个人爱好。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c27/ab6/17e/55b866402b750299ac85c4c.jpg_1080_0_40_1eb2.jpg)
3. 把南瓜泥,面粉,酵母混合在一起用筷子搅拌成絮状,水自己看着加来和成面团。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/273/ab1/804/1ceacb241e53fad16f92737.jpg_1080_0_40_5d36.jpg)
4. 揉成光滑的面团放到温暖的地方发酵到两倍大。现在天气还冷,我是盖上保鲜膜放到稍微热了一下下的烤箱里面,很快就发起来啦~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9d1/104/3ce/c1b378b64ff60aacd44695f.jpg_1080_0_40_c708.jpg)
大概就是这样按下去不回回缩就可以啦~我这次发的还不错
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/912/933/add/638dde16e9668e6720d8b6a.jpg_1080_0_40_a7f7.jpg)
5. 拿出来揉揉揉揉揉,之前看教程说馒头面团要多揉气孔才会均匀。这样揉的光滑,用刀切下去看看里面气孔均匀就可以啦~
我是一边揉一边high揉了好久所以这次发出来的馒头我觉得口感很好。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/28a/569/083/745134d3be33c07e1ae53a9.jpg_1080_0_40_3eb6.jpg)
6. 我这么做出来500g面团,分成10份。开始造型~
第一种是玫瑰花卷,
1) 拿两个面团分成八小份,擀成圆的薄片一片一片重叠起来。如果怕蒸的时候分开,可以拿筷子或者刀背在中间压一下,正好也可以卷起来的时候对着这条线不会卷偏。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4bc/45d/ed4/6b7ecdb25aa00c3a1139730.jpg_1080_0_40_871a.jpg)
2) 上图从左到右卷起来💁
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/dae/470/b55/b6f504def78417d920bf9c8.jpg_1080_0_40_b093.jpg)
3) 从正中间切一刀分成两半,就变成玫瑰花啦~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f6f/33d/3de/155bd37910580d7ebfb4ac3.jpg_1080_0_40_7bcf.jpg)
4)稍微用筷子整形一下,把花瓣掰开一些这样蒸出来更漂亮~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7a0/041/94d/c53c6273e8236e4ccd6628e.jpg_1080_0_40_ee2d.jpg)
5. 垫上烘焙纸,再醒发个10分钟,上汽之后蒸20分钟,蒸好之后再焖5分钟取出来。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f31/886/26d/635dfd29cdcd56d50438e1c.jpg_1080_0_40_91cc.jpg)
虽然还没有很美但作为新手也还算合格的花卷吧哈哈哈,我喜欢它是因为可以一片一片撕着吃
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0c7/e81/280/54eacd615ef9cb60387ba65.jpg_1080_0_40_8737.jpg)
==================我是分割线===============
除了玫瑰馒头我又做了刀切馒头和丑丑的花卷(第一次做)
1)首先把之前剩下的面团揉在一起,擀平。如果要做花卷的话就抹一层植物油,再加一层砂糖。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/06a/0e4/ef1/a1f28fbd10d0f8b473b26f6.jpg_1080_0_40_7509.jpg)
2)卷起来压平,切成几等份,我这个卷的不好太窄了,其实可以叠被子一样叠三层这样比较宽
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/522/82a/9c6/5d4868a8c812c60d6bb8c16.jpg_1080_0_40_d478.jpg)
3)两块叠在一起,扭成麻花
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/23d/188/971/95a2f2f0e97270f40d836c0.jpg_1080_0_40_5720.jpg)
4)把头尾拧在一起,好了我这个做的真的很丑我第一次做花卷哈哈哈哈。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/433/acf/690/0a46dcd00cb441adc0a9923.jpg_1080_0_40_7240.jpg)
--------------------------------------------------------------------------
另一种就很简单啦,擀平卷起来(一定要卷紧),用刀切就好了~醒发的时候开口向下
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4ee/baf/312/4fee8d2bc9af1e615cc75e7.jpg_1080_0_40_8b28.jpg)
发好了一样上锅蒸20分钟
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a9e/b6d/293/107a3293da6bf9ce6a1ad3e.jpg_1080_0_40_8e90.jpg)
剩下的边角料我做了一个南瓜模样哈哈哈哈~其实用牙线比较方便,不过我是用刀背压的印子,上面的的杆子我加了抹茶粉。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/550/47f/556/4faf2232396448c9f17fb10.jpg_1080_0_40_6b7f.jpg)
蒸好了南瓜也没啥痕迹,就是一个胖馒头哈哈。不过我很满意的是这次的馒头没有皱巴巴的。
*小技巧就是蒸锅最上层铺一层毛巾吸水,水就不会滴下来。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b33/f69/2ac/0a489d2bffaf248693ae036.jpg_1080_0_40_617d.jpg)
晚餐就把胖南瓜馒头解决了~顺便给大家看一下内部组织
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f4a/bee/8a2/e08a34066e87d133583de52.jpg_1080_0_40_47f0.jpg)
我觉得这个气孔还算是很不错,一咬下去可以黏起来然后会慢慢回弹。
我本身想做一个健康的面试没有加很多糖,所以吃起来比较原味,喜欢甜的话可以多加糖可能小朋友🦔会更喜欢哦!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/698/a02/19b/af740c522fedbb6dd90fbcd.jpg_1080_0_40_a1d7.jpg)
头一次自己做这么成功我必须要自己骄傲一下哈哈哈,擅长做面食的宝宝不要笑我🤣🤣🤣
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/210/c4c/b2b/2e0d1fce7552591cb3d7062.jpg_1080_0_40_a40e.jpg)
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。