![一锅搞定全家的口齿留香排骨香菇焖饭](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/19b/f2a/df9/4d93716d03f5c59d055aff9.jpg_1280_1280_3_9284.jpg)
最近一周控制少吃主食,一周下来配合运动果然减重3磅。但是真的想吃米饭了,所以决定做一道我小时候最爱吃的排骨焖饭,回想着妈妈每次做这道菜都会烫个简单的青菜,或是烧个菜汤。香喷喷的饭和暖暖的汤,就很满足。 这个焖饭极其香,吃腻了白米饭偶尔换换口味调剂下生活也是很不错的。而且这算是个懒人食谱,即使是初学者也可以做的很好。我用了Dealmoon众测的紫砂电饭煲,调节至“煲仔饭”档位,一键搞定香喷喷的排骨焖饭。如果没有紫砂煲,用普通电饭煲也是可以的,省力省时,设置好按键时间就ok的。
排骨的香气,香菇的浓香,腊肠的甜香,完全渗入每一粒米里,晶莹剔透。一勺送入嘴里米比肉还好吃,口齿留香!
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食材
排骨8根 小排500克
糙米 1杯 大米1杯 糯米1/3杯 混合
广东白油肠 2根
黄红小柿子椒 4个 (不喜欢可以不放,换成土豆或者胡萝卜)
香菇4-6个
香葱一根
小白菜 200克
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做法
1. 1.排骨洗净,冷水下锅,水烧开,中大火焯熟排骨(需要8分钟),去血水捞出冲净。
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2. 排骨里加入姜丝,料酒,老抽,白糖 酱油10ml,腌制30分钟。
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3. 香菇切丁,红黄椒切丁,葱切丁,白油肠切片。
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4. 三种米混合一起淘洗干净备用
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5. 锅里倒一点油,烧热下入腌制好的排骨,中小火煎表面金黄。倒入生抽,剩下的酱油,糖,盐,再煎一会上色。注意排骨口味稍重一些,因为和米饭焖在一起味道会淡很多。
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6.热锅加油,放入广东白油肠、香菇丁、红黄椒丁、翻炒几下。加一匙蚝油翻炒均匀,大概1分钟。取出备用
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7. 米里加入适量的水(和平时蒸米饭的水量差不多),倒入炒好的排骨和蔬菜。稍微搅拌几下,按下煲仔饭键,(或者家用电饭煲Mixrice 健,米饭蒸好后会自动保温。)
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时间到打开锅盖满屋飘香,上下搅拌一下,排骨脱骨酥烂,广东腊肠的丝丝甜味加上香菇的滑嫩,我用三种混合米不仅健康,米粒吸足了肉汁的味道,好吃到爆。而且并不难做,一锅搞定一家人的晚饭。
再烫上一盘小白菜,水开后加盐加入白菜,汆烫4分钟,出锅前淋少许香油,滴几滴蚝油。搭配着排骨焖饭一起,那叫一个香。
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