春天来了，夏天还会远吗？夏天准备一道清新可口的小菜既开胃又消暑岂不美哉。这样莫过于酸酸甜甜的糖醋排骨了。
所需材料
锅来自Costco的不粘锅大铁锅，14.99刀，特别适合中餐烹饪。
材料有姜，葱，蒜，八角，桂皮，香叶，砂糖，盐，酱油，陈醋，芝麻。
看起来乱七八糟一大堆，其实主要的是姜葱蒜还有糖和醋，其余的看看家里有什么就放一点吧。其实随便一家华人超市都能把这些买全，so easy。
最重要的主角：排骨。看个人喜好，可以选择金沙排骨或者烧烤排骨。金沙排骨就是那种像指节一样小小一段的，烧烤排骨就是那种骨头比较长的。个人觉得金沙排骨比较容易入味，烧烤排骨肉质丰厚，吃起来有满足感，所以这次还是用了烧烤排骨。
图片所属原作者@奥菲利亚mag
材料准备
🍃葱准备三到四棵，去葱头，葱白切段。后面绿色部分切成葱花。
🍃大蒜用三到四瓣，拍一下，去皮。
🍃姜切几片薄片。
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🍃排骨1.5磅左右，切段，洗净，沥干。
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🍃其余的五香调料稍微用水冲一下放一边。桂皮可以先敲碎。
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下锅
排骨和冷水下锅煮开，去掉血水，然后捞起来用冷水冲一下，沥干。
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💗煮糖浆💗
放1勺（汤勺）左右白糖放到干净的锅里。
然后开火，加1oz水和1oz油，小火把糖煮到融化。有时间的话可以再慢慢煮，熬成焦糖色。但是这次赶时间，我就只煮化了，糖浆还是白色。这时候再加进一汤勺清水，搅拌一下出锅备用。
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💗炖排骨💗
把锅洗干净然后下油烧开，油不用太多，就平时炒菜的量（1-2oz）。然后下姜，蒜还有之前的葱白段爆香，再放入八角两三颗，桂皮一两根（请先拍碎）法国香叶两三片，翻炒一下即可把之前去完血水的排骨倒进去一起炒。
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大火大概翻炒半分钟，然后倒入糖浆，再次翻炒，让排骨均匀沾上糖浆。
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然后加入一小勺盐，两茶匙酱油，大半汤勺陈醋，搅拌均匀。
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然后向锅中倒入清水，差不多没过排骨即可。大火烧开。
盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
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15分钟后开盖，这时候应该还有一些汁，可以开大火翻炒一下收汁，然后关火。因为酱汁多的话不利于糖浆挂到排骨上，对颜值会有影响。
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摆盘
这时候可以用筷子把排骨夹到盘子里面，把酱汁去掉，然后排骨上面撒上一点芝麻和葱花，即完成一道酸甜开胃的糖醋排骨。
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🍃糖醋排骨就介绍完毕了，宝宝们有什么问题或者建议欢迎👏留言交流。你的点赞👍和留言是我继续创作分享的动力。我接下来还会继续分享懒人食谱，欢迎大家关注+。
🍃谢谢你的阅读🙇♀️笔芯💗
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