🌿🌷春天到了，夏天就在不远处，要赶紧在露胳膊露腿的季节到来之前调整一下饮食以最好的状态迎接夏天。嗯，是时候把冬天囤积的“存货”卸下来了，让我们通过运动和饮食一起来把肉肉甩掉吧！
🌿🌷这篇食谱是全素食谱，都是一些好吃又好做的菜式，下面咱们一起来看看我今天的分享吧😉⬇️
🌿🌷今天分享的多款素菜🌷🌿
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沙葛片炒杂菜
🌿🌷食材：沙葛片、云耳、胡萝卜片、西芹、荷兰豆、蘑菇、洋葱、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 锅里加水煮滚，把泡发好的云耳、沙葛片和胡萝卜片放进滚水里煮3分钟后捞出沥干水分备用。
2. 热锅下油，把洋葱、姜丝和蒜蓉放进锅里炒出香味后加入云耳、沙葛片和胡萝卜片翻炒均匀并加入适量蚝油，翻炒片刻后加入少许清水后盖上盖子转小火焖煮2分钟左右。
3. 把西芹、荷兰豆和蘑菇加入锅里和其它食材一起翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿，最后加入适量水淀粉勾芡和少许麻油后即可盛出享用啊！
🌿🌷沙葛中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，作为减肥期间的主食最适合不过了，而且沙葛的肉质脆嫩，口感爽脆清甜，配着各色配菜不但看起来好看，而且吃起来口感也超级丰富哦！
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杂菌炒荷兰豆
🌿🌷食材：荷兰豆、白玉菇、云耳、红椒丝、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 锅里加入适量水后煮滚，把泡发好的云耳放进热水里煮3分钟后捞出沥干水分备用。
2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉和红椒丝放进锅里炒出香味后倒进云耳翻炒均匀，此时加入少许清水并盖上盖子用小火焖煮2分钟左右。
3. 把荷兰豆和白玉菇放进锅里翻炒均匀，并倒进适量蚝油和酱油翻炒，盖上盖子焖煮一会儿，最后加入适量水淀粉勾芡、滴入几滴麻油炒匀后即可盛出上桌啦！
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菜花炒杂菜
🌿🌷食材：花菜1颗、木耳少许、胡萝卜片、洋葱、芦笋、荷兰豆、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 锅里加水、少许油和盐煮滚，把花菜、木耳和胡萝卜片放进去煮约3分钟后捞出备用。
2. 锅里加油烧热，倒入洋葱丝、姜丝和蒜蓉炒香后倒入焯好的蔬菜翻炒均匀，加入适量的蚝油和清水炒匀后盖上盖子焖煮2分钟左右，然后倒入芦笋和荷兰豆翻炒均匀后再盖盖子焖煮一会儿，最后加入适量水淀粉勾芡并加入少许麻油后即可盛出享用。
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罗汉斋
🥗食材：腐竹、木耳、黄花菜、冬菇、芹菜、胡萝卜、西兰花、荷兰豆、芹菜、粉丝各适量（或者随意组合，家里有什么就放什么）
🥗酱汁：蚝油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、麻油少许、淀粉1茶匙、清水3汤匙
🥗做法：
1. 把腐竹、木耳、黄花菜、冬菇和粉丝分别洗净泡发后沥干水分备用，并把其它的蔬菜洗净切好备用。
2. 热锅下油，把腐竹、木耳、黄花菜和冬菇放到锅里翻炒均匀，然后倒入1/2杯鸡汤（最好是高汤）盖上盖子小火焖煮5分钟左右。
3. 开回大火，把余下的蔬菜和粉丝放到锅里和其它的蔬菜一起翻炒均匀，然后再加入少许鸡汤盖盖子小火焖约2分钟左右，最后开回大火，倒入调和的酱汁后翻炒均匀即可盛出上桌啦！
🌿🌷罗汉斋真是一道非常美味的素菜，各种蔬菜的口感真是非常丰富，酸酸甜甜的黄花菜真是非常开胃，木耳爽脆，腐竹和冬菇吸收了酱汁的精华真是非常入味，可以一次吃到多种蔬菜真是感觉非常赞。这道菜无论是过年吃还是平时吃都非常不错哦！
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蒜蓉大白菜蒸粉丝
🌿🌷食材：大白菜嫩芯1颗、粉丝1把、大蒜半头、无皮姜、红椒或剁椒、葱花各少许
🌿🌷酱汁：蒸鱼豉油4汤匙、蚝油2汤匙、麻油少许、清水1/2杯放进碗里调匀备用
🌿🌷做法：
1. 把大蒜去皮和无皮姜、红椒一起剁碎备用。
2. 把大白菜洗净后从中间竖切成半，然后再把两半竖切一下备用，粉丝放进热水里泡约1分钟后捞出沥干水分并倒入一个深底容器里，此时把切好的大白菜铺在粉丝上码好并撒上少许白胡椒粉。
3. 热锅下油，把姜蒜椒蓉放进锅里爆香，然后把调好的酱汁倒进锅里大火煮滚后关火，然后把姜蒜椒蓉酱淋在大白菜上。
4. 蒸锅里加入适量水煮滚，然后把盘子放进去大火蒸10分钟左右，盘子取出后淋上少许麻油并撒上葱花即可享用。
🌿🌷蒜蓉XX蒸粉丝真是一道美味又好看的菜式，今天的蒜蓉大白菜蒸粉丝真是好吃到爆哦，大白菜蒸得软软的配上蒜椒酱真是香得不行，配上粉丝吃刚刚好😋
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冬菇菜心
🥗食材：冬菇20个、青江菜6颗、姜3片、大蒜片和葱段各适量
🥗酱汁：蚝油3汤匙、酱油2汤匙、柱侯酱1汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉和麻油各适量
🥗做法：
1. 冬菇洗净泡发1个小时后剪掉蒂，泡发冬菇的水留用。
2. 把1杯泡冬菇的水和1罐鸡汤倒进锅里后放入冬菇、姜片、大蒜片、葱段和调和的酱汁，盖盖子大火煮开后转中小火再煮30分钟左右。
3. 把焖好的冬菇捞出来放到锅里勾芡备用。
4. 把清江菜洗净后从中间对半切开，然后另开一锅加水、少许油和盐煮开，然后把清江菜放到滚水里烫1分钟左右，然后捞出放到盘子里摆好，然后码上焖好的冬菇，摆好造型就可以上桌享用啦！
🌿🌷冬菇菜心是我家做的最多的菜式之一，这道菜不但美味可口而且摆盘好看，随便怎么做都不会出错，冬菇经过长时间的焖煮吸满了浓浓的酱汁，吃起来口感爽滑，香气浓郁，让人完全停不下来。
🌿🌷其实吃年夜饭时我偷懒，把冬菇放到腐竹猪手汤里煮，冬菇吸收了猪手、猪肚和蚝豉的精华，吃起来真是鲜味十足，让人回味无穷。我家先生连连称赞，说那是他吃过最好吃的冬菇菜心。想不到一次偷懒竟然也能产生惊喜呢！感兴趣的亲们煲汤的时候可以试试哦，或许你也会喜欢哦！
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腐竹炒杂菜
🌿🌷食材：腐竹2条、金针1小把、木耳2朵、杂菜随意搭配、姜丝、蒜蓉适量
🌿🌷做法：
1. 腐竹泡发后切成小段、金针和木耳泡发然后和杂菜一起焯水备用。
2. 锅里加油烧热后倒入所有的食材翻炒均匀，加入少许生抽、2汤匙蚝油和少许白糖炒匀后加入少许清水并盖上盖子焖闷2分钟左右，最后加入适量水淀粉勾芡即可上桌享用。
🌿🌷最喜欢吃素炒杂菜了，可以一次就满足吃多种不同蔬菜的愿望，超级喜欢金针的味道，一点点的酸甜味儿非常开胃哦😉
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蚝油芥兰
🌿🌷食材：芥兰1把
🌿🌷做法步骤：
1. 把芥兰放入淡盐水中浸泡20分钟左右，然后把底部的切口切掉并把底部的硬皮撕下来，洗净备用；
2. 锅里加适量清水和少许油开煮，水开后把芥兰立起来放进锅里，茎向下煮3分钟左右（或视芥兰的大小而增减时间），然后把芥兰放平在锅里，并在叶子上淋上少许油，再煮2分钟后捞出沥干水分摆盘；
3. 锅里下少许油，然后倒入3汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱和3汤匙清水煮滚，最后加入少许麻油搅拌后关火，把煮好的酱汁淋在芥兰上即可享用啦！
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虾米大白菜烩粉丝
🌿🌷食材：虾米30克、大白菜4瓣、粉丝1把、胡萝卜丝、洋葱丝、蒜蓉、姜丝各适量
🌿🌷做法：
1. 虾米洗净后沥干水分备用，大白菜切成条状，粉丝泡软备用。
2. 锅中加油烧热后倒入蒜蓉、姜丝、洋葱丝和虾米炒香，然后倒入大白菜和胡萝卜丝翻炒均匀，此时倒入少许蚝油并加入适量清水盖上盖子焖煮一会儿，然后倒入粉丝炒匀，最后加点盐、白胡椒粉和麻油拌匀后即可盛出享用。
🌿🌷炒得爽脆的蔬菜配上软滑的粉丝，好吃又易做，既能当主食又能当下饭菜，最重要的是够！快！手！👍👍
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蒜蓉白菜
🌿🌷食材：白菜、蒜蓉各适量
🌿🌷做法步骤：
1. 把小白菜洗净后切去底部的切口，烧一锅水加入少许油，然后把小白菜放入锅中煮1分钟后捞出沥干水分备用；
2. 热锅下油，放入蒜蓉炒香后倒入小白菜翻炒均匀，并洒入少许白胡椒粉和大蒜粉，淋入少许蚝油后盖上盖子小火焖煮1分钟左右，最后淋入少许麻油拌匀后即可盛出享用啦！
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最后献上一款糙米饭的做法⬇️
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🌿🌷小伙伴们，今天的蔬菜食谱就先到这里了，非常感谢点进来的亲们🙏🏻第二波的蔬菜食谱正在编辑中，应该很会就会分享给大家啦，那咱们下篇再约哈，么么哒😘
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