清明时节 吃上一颗自己做的糯唧唧青团 再配一壶清茶 真是身心舒爽
这个方子我做了10个青团 红豆肉松和咸蛋黄肉松两种口味
大家可以根据自己的量自行搭配 材料中超都能买到
- 糯米粉250g
- 澄粉25g
- 粘米粉25g
- 青汁液300ml(我用了两包青汁加300ml清水兑成)
- 咸蛋黄4-5颗
- 沙拉酱，肉松，红豆泥适量
- 猪油(没有用食用油也可以)
馅料：
1. 咸蛋黄上锅蒸熟， 用叉子捣碎， 加入适量肉松，猪肉，以及沙拉酱，目的是为了让馅料抱团。如果咸味不够可以再加入一点点食用盐，反正就是怎么适合自己口味怎么来
2. 红豆泥和肉松混合，也用叉子(或者直接上手)捣成团
3. 将两种馅料各分成五个，团成小团
外皮：
1. 讲三种粉以及青汁液混合，揉成光滑面团，然后分成十份，搓圆
蒸制：
蒸笼里垫蒸垫，水烧沸后上锅蒸15分钟。关火闷3分钟，开盖，刷薄薄一层植物油，就好啦！
保存：
吃不完的话趁青团还有点热度的时候用保鲜膜一颗颗包好，放冰箱冷藏可以放差不多5天，吃之前拿出来放至室温或者直接微波炉加热30-60s即可。也可以放冷冻室，可以存放的更久，但是吃之前就最好再微波炉加热或者蒸热一下了。
谢谢观看！ 撒花🌺
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