写在前面
感谢君君连着两次选我的懒人食谱作为原创之星，作为认真玩晒货才两个月的新鲜人，真的是莫大地鼓励，激励我继续创作适合新手、懒人的健康食谱。虽然最近很忙，但是创作的热情不减。再次谢谢🙏我可爱的君君，此处省略一万字......
随着天气越来越暖，就快到露肉的季节啦，全身的肉肉无处遁行。俗话说得好：三、四月不减肥，七、八月徒伤悲😅。怎么办呢？快点看过来，一道健康、美味又减肥的食谱——芦笋豆腐鸡蛋羹送给你。最关键的就是：超级适合懒人、超级适合懒人、超级适合懒人，因为做法太简单啦！
据维基百科介绍，芦笋是低热量、高纤维的食物，非常适合想减肥瘦身的小伙伴，而且中美超市都方便购买。不吃芦笋的春天，是多么令人绝望啊！
感兴趣的小伙伴们，我们继续看下去吧！
食材准备
葱两根，嫩豆腐一块，鸡蛋两颗，芦笋一把。
敲黑板：一定要用嫩豆腐，选soft tofu，别选firm tofu，这样鸡蛋羹里面的豆腐口感才会比较丝滑。
制作
豆腐切成小方块，芦笋斜刀切小段，大概2-3cm左右，葱切成葱花，鸡蛋稍微打开，不要搅拌均匀。
🍃接下来，准备入锅，推荐来自Costco的华人大炒锅，超级好用，锅气足，价格也漂亮，不要59.99，也不要39.99，只要14.99🤣🤣🤣。
🍃首先，锅里下少许玉米油，油温八成热之后（太热会导致芦笋糊掉），下芦笋翻炒，大概2-3分钟。如果量多或者芦笋较大，可以多炒2-3分钟。
接下来放豆腐块稍微搅拌一下，混合均匀。
然后向锅中倒入清水，浸过豆腐以及芦笋即可。这时候火转为大火。
在等待水烧开的过程中，用容器装少许冷水，加入两茶匙生粉，搅拌均匀。
💗生粉是做各种羹的重要原料，各大华人超市都有卖，如果仍然购买不方便，我们可爱的亚米网也有卖，直邮全美各州，非常方便✌️。不得不推荐，亚米网是购买华人调料的好去处。💗
🍃汤烧开之后倒入刚刚调好的生粉水，倒入之前再次搅拌均匀，确保碗里沉淀的生粉都倒进锅里了。
🍃然后加入适量鸡精或者蘑菇精或者盐，再用勺子搅拌均匀。因为没有添加肉类，添加蘑菇精会让鸡蛋羹更加鲜美，口感更好。
🍃继续大火，等待汤烧开。
🍃汤再次烧开以后加入蛋液，然后关火搅拌，大约3分钟。
🍃这里要注意⚠️：蛋液一定要充分打散，鸡蛋羹才会混合均匀，用打蛋器会更方便。
最后把鸡蛋羹装到大碗里，再加入葱花，芝麻，麻油即可。一道美味、健康的芦笋豆腐鸡蛋羹就做好了。
由于既包含植物纤维、蛋白质以及少量淀粉，完全可以用作晚餐替代米饭🍚，控制我们的卡路里，达到营养又瘦身的目的🤨。
写在最后
感谢各位小伙伴的支持，能看到这里都是真爱，给个大大的拥抱。你的留言和点赞👍都是我继续创作的动力，接下来我会继续分享健康、美味的食谱以及一些旅行经验，感兴趣的小伙伴记得添加关注➕哦。
谢谢你的阅读🙇♀️笔芯💗
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