一周七天，每天还为早餐吃什么发愁吗？记得以前上学时，每天总会被妈妈按时叫醒，端坐在餐桌前吃一顿美美的早餐。还是7天不重样的那种，想想都幸福。现在我已为人母，每天早上花一点点时间和精力，给家人做一份美味精美的“爱心早餐”，一整天的幸福感就能max。我把最近的早餐食谱做一个合集，这样大家比较容易收藏与借鉴。
【Monday - 摩洛哥鸡蛋锅Shakshouka 】
周一这道早餐是喜欢吃蛋星人的最爱。这道中东地区的特色早餐，也是网红早餐，颜色亮丽不说，酸酸的、还挺开胃，蔬菜和鸡蛋完美结合，唤醒一天的活力满满！
1. 番茄切小丁、青椒红椒切末、香菜洋葱以及大蒜都切末备用。
2. 铸铁锅中放入橄榄油，油热后放入洋葱和蒜末，翻炒出香味。
3. 加入番茄以及番茄糊，翻炒到番茄出汁，然后加入青红椒末继续翻炒到断生即可，加盐和黑胡椒调味后出锅，放入可以进烤箱的合适大小的铸铁锅或者烤碗中。
4. 在锅中的菜上挖两个浅坑，打入两个鸡蛋。如果锅或烤碗较大，可以增加所有食材的用量~6寸直径小铸铁锅刚好。
5. 烤箱预热至175C/ 345F华氏度烤箱中，预热好后将铸铁锅或者烤碗放入烤箱中层烤制8-10分钟，到蛋白凝固蛋黄依旧软嫩即可出炉。注意不要把鸡蛋烤太熟，影响美观也很干。出炉后撒上碎欧芹或香菜即可享用。
【Tuesday - 意大利 Frittata】
周二这道法式早餐是我的最爱啊。外焦里嫩，蛋香混合着蔬菜和芝士的味道，没有一点面粉，营养又美味，也非常特别适合纳入Party菜品。
1.鸡蛋打散搅拌均匀，加入1盎司Parmesan cheese，少许盐和黑胡椒粉充分搅拌。热锅加油，放入洋葱碎炒香，然后加入蘑菇和菠菜，少许盐翻炒半分钟，然后加入蛋液，改小火慢慢煮到鸡蛋和蔬菜有些凝固。
2. 把半凝固的蛋液和蔬菜倒入烤盘里抹平，在上面撒一层cheddar cheese 碎，烤箱调到325度，烤6-8分钟，待芝士融化后变成金黄色即可取出食用。✅
【Wednesday 法式水果吐司】
周三作为一周“最中间的那一天”，可以说最疲劳了。一道丰富又快手的早餐是首选～ 绵密透着奶香味的牛奶面包吐司搭配各种富含维生素的水果，非常满足。
只用了吐司、鸡蛋和牛奶三样简单的基本食材，却能做出特别松软香甜可口的吐司，分享一下小妙招
1. 蛋与牛奶的比例2:1，可以直接在蛋液中加入砂糖搅拌至溶解，也可以在煎好吐司後再淋上糖浆或撒上糖粉。蛋汁除了能增添香气提升口感之外，也能达到阻隔油脂的效果，避免吐司在油煎的過程吸收过多油量。
2.煎吐司时若想要完美地煎出金黃色的法式吐司，建议可以各加一半的奶油和橄欖油，这样煎出的吐司就不容易有焦黑的現象。
【Thursday 凯撒大帝】
周四早餐要够劲儿，香甜的水果、烟熏三文鱼、和鸡蛋看着就有食欲，吃饱饱开启新的一天。
1. 把所有食材洗净用厨房用纸吸干水分后切好备用
2. 法棍面包🥖切成小薄片，放入烤箱toast两分钟，分别涂上whipped cream cheese, 牛油果辣椒柠檬酱，花生酱
3. 把喜欢的食材分别摆上去造型，咸味的可以在上面撒些寿司紫菜鱼碎，美味可口诱人的早餐就可以享用了！✅
【Friday 牛油果溏心蛋面包】
周五最开心了，需要一种简单的快乐！又省时又给人无限满足牛油果溏心蛋就要在这个时候出场，只要6分钟就搞定。
🌱做法：
STEP 1 如何做溏心蛋
鸡蛋放入滚水后调制中火煮5-6分钟后，取出放入冰块水冷却一分钟，去皮切开后即变成溏心蛋。
STEP 2
利用煮蛋的时间把面包片一面涂上少许salted黄油，放入烤箱2.5 分钟，烤成焦黄色。
STEP 3
面包片烤好后取出涂上一层牛油果，（厚一点）再把溏心蛋放在上面，撒上日本海苔鱼碎和Bagel 调味料即完成✅。旁边取一块烟熏蜂蜜烤三文鱼当小菜，搭配一些水果和一杯橙汁，美味营养的能量早餐就可以享用了！
【Saturday - 抱蛋豆腐】
周六可以睡个好觉，起晚些给家人做个抱蛋豆腐。豆腐变个花样更好吃。喜欢焦脆一点口感的，两面煎香。喜欢软嫩的，单面煎至定型就能出锅开吃。
🌱食材
北豆腐50g 鸡蛋2-3个 盐适量 白胡椒粉少许
水淀粉3大勺 椒盐 辣椒粉 色拉油
🍳 做法：
1. 将北豆腐切成5毫米左右的厚片，然后斜刀将豆腐切成三角形放入碗中备用
2. 大碗中打入2-3个蛋液，然后加入1小勺食用盐，2大勺水淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀
3. 热锅中倒入1大勺色拉油，用厨房纸擦均匀。随后在锅里撒少许食用盐，将切好的北豆腐依次下锅，开小火每面煎2-3分钟，煎至金黄焦脆。
4. 开小火，将调味后的蛋液缓缓下锅，煎至定型。随后沿锅边淋入少许的色拉油。
5. 开中火，把鸡蛋饼翻面，将另一面也煎至金黄色之后即可出锅，撒上辣椒粉或椒盐，完成！
【Sunday 寿司饭团🍙 】
周日给孩子们做最喜欢的寿司。主要材料是用香油、盐巴和寿司醋调味过的米饭维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道非常鲜美，作为早餐或者便当都很不错。
🍳做法：
1. 寿司级米冲洗净，加适量清水，比平时焖饭要少一点。这样蒸出的饭有嚼头，不至于太沾。饭熟后加入1大匙香油、一大匙寿司醋和少许盐巴拌匀。（或者用自己调配的寿司醋，盐、糖、白醋的比例是1：5：10，煮开晾凉即可，放在小瓶里备用）
2.将西兰花切成小块，加入少许日本酱油和寿司醋炒到软，加入三文鱼和拌好的米饭，搅拌均匀。
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