🌿🌷炎热的夏天即将到来☀️大家都在通过运动和调整饮食试图以最好的状态来迎接夏天，变瘦变美没有捷径，只有管住嘴迈开腿双管齐下才能达到目标呢！今天的文章和大家分享一些我最近做的素食料理，希望大家喜欢。
🌿🌷素食在我们平时的饮食中占相当大的比例，我尤其喜欢用不同的蔬菜做料理，彩虹般缤纷的食材做出来的菜式不但养眼吸睛，成品也很美味健康，丰富的口感和色彩能令人食欲大开的同时还不怕会发胖呢。
🌿🌷这是今天素食合集的成品图，现在咱们一起来看看各种美味健康的素食料理吧⬇️
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芦笋炒蘑菇
🌿🌷食材：芦笋、蘑菇、洋葱丝、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把芦笋和蘑菇分别洗净后切好备用。
2. 热锅下少许橄榄油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝入锅炒香后加入芦笋和蘑菇翻炒均匀，此时加入少许胡椒粉和蚝油，再次炒匀后加入少许水并盖盖子焖煮2分钟左右，最后加入少许麻油拌匀后即可盛出享用啦！
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什锦蔬菜烩豆腐
🌿🌷食材：豆腐1盒、鸡蛋3个、胡萝卜片、大白菜、西兰花、青江菜、云耳、姜丝、蒜蓉、洋葱丝各适量
🌿🌷做法：
1. 把鸡蛋加少许盐、白胡椒粉和酱油打散备用，豆腐切成小块备用。
2. 热锅下油，把豆腐块粘上蛋液后放入锅里小火慢煎至两面金黄后盛出备用。
3. 在煎豆腐的同时另开一锅，加入适量水、油和盐后把洗切好的蔬菜放入锅里焯水后捞出。
4. 再加少许油到煎豆腐的锅里，把余下的蛋液煎熟后盛出放到盘子里。
5. 锅里再加少许油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝放到锅里爆香后加入焯好的蔬菜翻炒均匀，此时加入少许盐、白胡椒粉和蚝油炒匀，加少许水到锅里后盖盖子焖煮2分钟左右，然后倒入煎好的豆腐和几滴麻油翻拌均匀，并加入水淀粉勾芡，最后把什锦豆腐倒在煎蛋上即可上桌享用。
🌿🌷这款什锦蔬菜烩豆腐真的超级好吃，豆腐的外皮有鸡蛋的香味，口感和味道都非常独特，和各色蔬菜搭得刚刚好，隐藏在蔬菜豆腐下的鸡蛋沾满酱汁吃起来真是令人回味无穷，而且还超级下饭哦！
🌿🌷当然，这道什锦蔬菜烩豆腐加入虾仁、鱼片或各种肉一起也超级棒的，喜欢吃豆腐的小伙伴们一定要试试哦！
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豉汁炒杂蔬
🌿🌷食材：芦笋、荷兰豆、胡萝卜片、洋葱、姜丝、蒜蓉各适量、豆豉1汤匙（或随意组合食材）
🌿🌷酱汁：蚝油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、麻油几滴、水淀粉适量，搅拌均匀备用
🌿🌷做法：热锅下油，下姜丝、蒜蓉和豆豉爆香后放入所有的食材翻炒一会儿，然后加入少许蚝油炒匀并加入少许水，盖上盖子后用小火焖煮3分钟左右，最后开回大火，把调好的酱汁倒进锅里煮滚后即可关火盛出享用啦！
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南乳粗斋煲
🌿🌷食材：冬菇、木耳、云耳、腐竹、粉丝、发菜（可不放）、大白菜、胡萝卜、西兰花、荷兰豆、姜丝、蒜片各适量（蔬菜可以自由搭配，家里有什么就放什么就好啦）
🌿🌷做法：
1. 把冬菇、木耳、云耳和腐竹分别洗净后泡发并切好备用，粉丝泡软沥干水分备用，各种蔬菜也洗切好备用。
2. 把冬菇加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀后放入锅里蒸20分钟左右。
3. 把木耳、云耳、腐竹和各种蔬菜焯水备用。
4. 热锅加入约2汤匙橄榄油，倒入姜丝和蒜片炒香后倒入2块南乳，用锅铲把南乳压碎后炒匀，然后倒入蒸好的冬菇，木耳、云耳、胡萝卜片、大白菜（和一些难熟耐火的蔬菜）翻炒均匀，此时加入1杯水和蒸冬菇的汤汁后把食材拌匀，转中小火焖煮20分钟。
5. 把腐竹、西兰花、荷兰豆和粉丝一并倒进锅里开回大火再煮3分钟左右，最后加入少许麻油拌匀后即可盛出享用啦！
🌿🌷这道南乳粗斋煲用料丰富，味道咸鲜，口感丰富，是一款非常适合减肥期间吃的素食哦！
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腰果炒荷兰豆
🌿🌷食材：荷兰豆、盐烤腰果1OZ、姜丝、蒜蓉、洋葱丝各适量
🌿🌷做法：
1. 把荷兰豆摘掉头尾的丝后洗净并焯水至断生后捞出。
2. 热锅下少量橄榄油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝下锅炒香后倒入焯水的荷兰豆翻炒一会儿后加入少许蚝油和酱油翻炒，然后加入少许水并盖盖子焖煮2分钟左右，最后把盐烤腰果和几滴麻油倒进锅里并炒匀后即可关火盛出上桌。
🌿🌷炒得青翠碧绿的荷兰豆口感非常爽脆，配上酥脆的腰果真是超级好吃呢，不过腰果不要太早放进去哦，不然煮太久的话会会影响口感呢。
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云耳秋葵烩杂蔬
🌿🌷食材：云耳、秋葵、胡萝卜、黄瓜、洋葱丝、姜丝和蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把云耳泡发洗净，秋葵用盐水泡一会后洗净切好，胡萝卜和黄瓜洗切好，所有食材焯水备用。
2. 热锅加少许橄榄油，放入姜丝、蒜蓉和洋葱丝炒香后放入云耳、秋葵、胡萝卜片和黄瓜片翻炒均匀，然后加入少许盐、白胡椒粉和蚝油炒匀后加少许水盖盖子转小火焖3分钟左右，最后加入少许麻油拌匀后即可盛出享用。
🌿🌷做减脂健康料理怎能少了秋葵这款减肥神器呢？秋葵既能减肥、美肌、护眼、更有降血糖等功效哦，长期食用可谓好处多多。这道云耳秋葵烩杂蔬做法简单，口感脆嫩，风味清新，味道极佳哦！
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蒜蓉炒青江菜
🌿🌷食材：青江菜、姜蓉、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把青江菜洗切好加水加油盐并焯水备用。
2. 热锅下油，把姜、蒜蓉炒香后倒入焯过水的青江菜翻炒均匀后加少许盐和白胡椒粉，然后加点水后盖盖子小火焖煮2分钟左右，最后加入少许李锦记调味鸡汁和几滴麻油翻炒均匀后即可盛出享用。
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杂菌炒意瓜
🌿🌷食材：意瓜2个、胡萝卜片、西芹片、冬菇片、云耳、黄花菜、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把意瓜切成稍薄一点的滚刀块备用，冬菇片、云耳和黄花菜洗净泡发后备用。
2. 把泡发好的冬菇片、云耳和黄花菜放到锅里煮约2分钟后捞出沥干水分备用。
3. 热锅下油，把姜丝和蒜蓉放到锅里炒出香味后倒入冬菇片、云耳和黄花菜翻炒一会儿，然后加入约2汤匙的蚝油翻炒均匀后加入少许清水盖盖子小火焖煮约2分钟左右，此时加入意瓜块、胡萝卜片和西芹片翻炒均匀，加少许酱油炒匀后盖盖子焖2分钟左右，最后开回大火加入适量水淀粉勾芡，加入少许麻油炒匀后关火即可盛出上桌啦！
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上汤芥菜
🌿🌷食材：芥菜1把、皮蛋1个、冬菇4朵、胡萝卜丝、姜丝各适量（也可以加点瘦肉，或者家里有什么就放什么）
🌿🌷做法：
1. 把芥菜洗净后切成小段备用、冬菇洗净泡发后切成片、皮蛋切成小丁备用。
2. 锅里加入适量水、少许油和盐烧开后把芥菜放进锅里煮约1分钟后捞出沥干水分备用。
3. 锅里加入适量罐装鸡汤，放入姜丝、皮蛋丁、冬菇片和胡萝卜丝后开火煮开后再煮3分钟左右，此时把焯过水的芥菜放进汤里盖盖子再煮2分钟后关火并加入少许麻油，如有需要加入适量盐调味后即可盛出享用啦！
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蒜蓉炒田园时蔬
🌿🌷食材：胡萝卜、大白菜、黄瓜、西芹、芦笋、荷兰豆、青江菜、紫甘蓝、洋葱、姜蓉、蒜蓉各适量（或者随意搭配食材）
🌿🌷做法：
1. 把各种蔬菜洗切好并焯水备用。
2. 热锅下少许橄榄油，放入姜、蒜蓉和洋葱爆香后加入所有蔬菜翻炒，然后加入少许白胡椒粉、李锦记调味鸡汁和水并盖盖子焖煮2分钟左右，最后开回大火加入少许麻油拌匀后即可盛出上桌啦！
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什锦蔬菜炒糙米饭
🌿🌷食材：糙米饭2碗、紫甘蓝、西兰花、荷兰豆、芦笋、青豆、玉米、胡萝卜、洋葱丁、姜蓉、蒜蓉各适量、鸡蛋2个
🌿🌷做法：
1. 把所有蔬菜洗净切成小丁并焯水备用，鸡蛋加入少许油、盐和酱油打散备用。
2. 热锅下油，把鸡蛋液放入锅里炒至半熟后盛出，把糙米饭放入微波炉里打热备用。
3. 锅里再加少许油，把姜、蒜蓉和洋葱丁放入锅里炒香后加入水的蔬菜翻炒均匀，然后加入少许盐、白胡椒粉和蚝油后把食材炒均，此时把糙米饭和鸡蛋放进锅里和其它的食材翻炒均匀，最后加入几滴麻油拌匀后即可盛出享用啦！
🌿🌷这道什锦蔬菜炒糙米饭真是别有风味，好吃极了！炒糙米饭比炒白饭口感更好更有嚼劲，而且也更健康，各种蔬菜混合在一起的口感层次和味道真是丰富极了。
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鸡蛋汤面
🌿🌷食材：鸡蛋面2个、水煮蛋2个、蟹肉棒、虾米、油菜心、姜丝、葱花各适量
🌿🌷做法：
1. 锅里加入少许油，放入姜丝和虾米炒香后加入2罐鸡汤煮滚。
2. 此时另开一锅并加入适量水、油和盐煮滚，把洗净的油菜心放进水里烫熟后捞出备用，然后把鸡蛋面放进锅里煮1分钟后捞出用冷水冲一会儿后沥干水分备用。
3. 把鸡蛋面放进虾米汤里煮2分钟后加入蟹肉棒并关火，加入适量盐和少许麻油调味，盛出后码上油菜心、切开的水煮蛋和葱花后即可享用啦！
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🌿🌷美味素食🌷🌿
🌿🌷以上的菜式就是我今天的分享啦，谢谢点进来的各位小伙伴们哦🙏🏻更多的健康素食正在编写中，喜欢素食的亲们请关注我哦！谢谢大家🙏🏻咱们下回见吧😘
❤️更多健康素食料理请点击链接查看食谱哦🥗⬇️
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