今天和大家分享的这道菜叫做嵊州豆腐炒年糕。它虽然叫炒年糕，但是带汤汁的噢。这道菜做法非常简单，一道菜就能解决掉全家人的晚餐，又营养又汤鲜味美，吃过的都知道好！我不是浙江人，但是在浙江读书时晚餐经常吃一大碗炒年糕然后去上自习，又解馋又管饱哇。
材料准备：
笋（半个），年糕，鸡汤，里脊肉，鸡蛋，豆腐，雪菜，油豆腐（可选）
步骤：
1、韩国年糕条大概250g,从中间切开，一分为四备用。里脊肉100g切丝，加1/4tsp盐，少量酱油、料酒和水腌制30分钟。
2、打个鸡蛋。热锅加适量油摊个蛋皮。摊好拿出放凉后切丝备用。
3、余油炒一下腌好的肉丝，并把切好的笋丝加进去一起翻炒，不用加调料，炒到肉熟了就好了。肉丝下锅前可以加一点淀粉抓一抓。
4、锅中再加一些油，倒入年糕条，翻炒两分钟至年糕表面开始变金黄后，加入适量料酒，一汤匙酱油，再炒一两分钟把料炒均匀。注意不要炒太久了，年糕会容易粘黏。
5、倒入鸡高汤和清水，两者比例1：1，总量没过年糕即可。我的鸡高汤有咸味，我就加了清水，如果是其他的汤，按照自己口味调整噢。煮开，加入一块嫩豆腐，直接戳散，再加几节葱段。我还加了油豆腐，这是我冰箱里剩的，没有可不加。
6、豆腐煮开后加入炒好的肉和笋，盖盖子煮两分钟。
7、香气四溢后再加入雪菜，盖盖子再煮两分钟。雪菜如果提前就加入，咸味会都煮到汤里，这道菜的肉味和笋味都会被盖住了，我觉得还是晚点加比较好。时间到了就可以出锅啦！
8、出锅后撒上鸡蛋丝和少量葱花即可。
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
这道菜虽然原料和做法都很简单，但是味道却很复杂，肉丝和笋的本来就是完美搭档，再加上雪菜的点缀，真的是鲜掉眉毛。年糕条细细的，煮得软而不烂，吃着也不会像一般的炒年糕那样，对胃有太大负担。
如果能买到更好吃的笋，中国超市有时候有那种泡在一起卖的，用那个的话汤煮出来更好吃。需要注意这道菜的汤底和雪菜里都有盐了，不需要额外加盐调味，否则可能会太咸。喜欢吃辣的宝宝可以拌入辣椒油食用，味道很赞。
希望大家喜欢今天的晚餐菜谱🍀🍀🍀
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