抹茶慕斯生日蛋糕，晚上做好了放冰箱里，早上拿出来装饰一下就可以吃了。
- 方子如下：
6寸活底模具，戚风蛋糕底，鸡蛋3个（蛋黄蛋白分开），糖50g（蛋黄里20g，蛋白里30g），油20g，牛奶60g，低筋面粉60g，抹茶粉1tbs。
- 步骤：
蛋黄加糖搅拌均匀，加入油搅拌均匀。
抹茶粉加入牛奶中搅拌均匀（不均匀可以过筛）。
将抹茶糊倒进蛋黄糊中，低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌成均匀的糊状。
打发加了糖的蛋清，打发到中性发泡，有短小的尖尖角。将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌。将上一步均匀的糊加入剩下2/3的蛋白霜里，翻拌均匀。倒入长方形烤盘里，震荡排出小气泡。烤箱预热到350 F烤15分钟 （时间根据自家烤箱调节）
拿出来放凉后用6寸圆形烤盘压出圆形。压不断没关系，可以用剪食物的剪子按着压痕剪成圆形。把做好的圆形蛋糕底放进活底烤盘。
开始准备慕斯吧
牛奶125g，马斯卡彭奶酪100g，whipping cream175g，糖50g，吉利丁粉14g（两小包），抹茶粉适量（1 tbs）。
吉利丁粉和糖放入热牛奶里搅拌至融化（如果没有完全融化可以过筛）。再将热牛奶加入软化的奶酪里搅拌均匀，用电动搅拌器打发奶油至表面有纹路并且有流动性，将一半奶酪糊放进打发的奶油中搅拌均匀，最后加入剩下的奶酪。
搅拌均匀后倒入模具中，盖上保鲜膜或者锡纸放冰箱冷藏4小时以上，我放了一晚上，拿出来之后用电吹风或者热毛巾热敷脱模。
装饰就随意了，我本来想用抹茶粉和糖粉做出一个图案，无奈抹茶粉颜色不绿不好看，找出家里能装饰的东西，我用了马卡龙，感觉颜色和抹茶绿很和谐，早上起来赶着出门随便装饰了一下，有时间的话还可以好好捯饬捯饬。
谢谢观赏！
其他甜点
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