馋嘴猫咪TZ 1.92万浏览 2020-04-10 更新 2019-05-11 发布

之前推荐过不少世界各地的米其林星级餐厅，很多朋友在问每餐要多少钱，我因为太热爱美食了，所以很多时候只要能够抢到合适时间的定位，就会欣喜若狂，完全忘记了荷包缩水的窘境。今天给大家推荐一家堪称我家后厨房的名叫香小馆Shang Cafe的川菜馆子。记得第一次去他家的时候，简直被经验到下巴都要掉下来了，绝对可以荣登我心目中最好吃的湾区川菜馆三强。先生是成都人，相当挑剔，但是这家我们去过几次，他都超级满意，所以我们的实名推荐还是很值得信赖的。

香小馆在湾区有两家店面，分别在Fremont和Cupertino，这两个地方正好是湾区华人聚集最多的地方，虽说餐饮业竞争激烈，但香小馆真的是凭借味道的正宗和独到圈了不少粉丝。

43749 Boscell Rd, Fremont, CA
6154 Bollinger Rd, San Jose, CA

周末的午餐时间客人爆满、等位的诸位耐心也真的是有够好，我反正是闻着满堂子的香气，口水横飞了将近一个小时才坐定下来，直接来看看我们这一票人都点了什么菜肴吧！

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉盛在一个小竹盅里端上来，冒着热气，一看就是刚刚出锅，牛肉软嫩，肥瘦相间，吃起来糯糯的口感很讨喜，米粉油润，味道浓郁，是另一道适合推荐给不太能吃辣的朋友的菜肴。

爆炒双脆

爆炒双脆是一道很道地的川菜，其中的双脆是指鸡胗和黄喉。话说我也是认识来自成都的先生之后，才知道黄喉这个食材的，并且爱到一发而不可收拾。黄喉是猪或者牛的主动脉血管，是四川火锅里很常见到的一道食材。我喜欢黄喉主要是它的口感和味道，稍微有点儿常识就知道主动脉血管有大量的弹性纤维和弹性膜，所以吃起来口感特别的Q弹。除了火锅，爆炒是另一种很适合黄喉和鸡胗的烹饪方式，爆炒过程中手速要快，断生就要赶紧出锅，否则炒老了就暴殄天物了。

旋子凉粉

凉菜旋子凉粉姗姗来迟，豌豆粉做出的凉粉筋道爽口，红油辣子、小米椒、芹菜末、葱花，再配上炒过的黄豆，辣得人直吐舌头，却忍不住一口接着一口地吃个不停。先生说小时候还常常能在巷子口看到挑着担子叫卖旋子凉粉的人，只要几毛钱就能刮出一大碗，夏天吃起来特别的爽。之所以叫旋子凉粉，是因为一条条的凉粉是用旋子旋（刮）出来的，大概和这边用刮刀刮奶酪有点儿异曲同工的意思。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道成本蛮高的凉菜，主要是莴笋丝，中国超市里的莴笋向来都是又短又细，费了半天气力去皮切丝，口感却远不及在国内吃过的莴笋，所以我很少会来买自己做。香小馆的这道凉拌三丝却很不一样，不知道他家哪里买来的青笋，口感特别的好，清脆得很，酸酸甜甜的，咬起来嘎吱作响，让人很有食欲。

莴笋烧肥肠

老板娘大概是看出我一筷子接着一筷子地吃莴笋，所以紧接着的热菜就是莴笋烧肥肠，哈，她一定没想到肥肠也是我的最爱，太对我的胃口了。话说肥肠这东西，爱他的人爱得死去活来，恨他的人恨得咬牙切齿，我属于前者，肥肠要清洗干净，既要有耐心，还得有技术，要是把肥肠里的肥油都洗没了，吃起来就会干涩无味，没有嚼劲儿了。香小馆的师傅显然深谙其道，每一块肥肠都饱满得恰到好处，青笋块吃得人直呼过瘾，别看这红火的汤汁，味道其实没有很辣，可以推荐给对麻辣味道接受度没有那么高的食客。

极品毛血旺

极品毛血旺也真对得起它的名字，有够极品，那么大的一个海盆（比海碗还大的盆），端上桌来引得旁边桌子的客人窃窃私语，这一大盆够这一家子吃好几天的了。翻开表面的辣椒和香菜，你会发现并不常见的鹌鹑蛋，以及切得细细的百叶，老板娘说只有切得细，吃起来才更入味，想想自己在家切得那么大块的百叶，我默默地多夹了好几块百叶压压惊。血旺给的量也是很够，后来没吃完带回家，愣是吃了两顿才吃完，话说我跟先生的战斗力还是可以的，只能说极品毛血旺的菜量实在是有够大。

干锅鸡块

干锅鸡块看上去好像辣子鸡，吃起来味道也像，剁碎的鸡肉很入味，鸡皮很好吃，辣椒味道很足，配饭吃起来特别爽。

乐山跷脚牛肉

乐山跷脚牛肉是我这顿晚餐最大的收获，因为我之前居然不知道这道菜肴正确的吃法，实在是有损我馋嘴猫咪的名号。汤头特别的鲜美，搭配的酱料盘里有香菜、四川辣酱和辣椒碎。老板娘示范了正宗的吃法，先按个人口味放一些四川辣酱和少许香菜在碗里，盛一碗乐山跷脚牛肉，然后里面的牛肉片要蘸着辣椒面来吃，真的非常非常好吃，必点！

臊子蒸嫩蛋

臊子蒸嫩蛋是专门为宝宝点的一道菜肴，想着小家伙还不能吃辣，就只有退而求其次地选择蒸蛋当蛋白质来源了。谁想到，这蛋还真的是蒸得有够嫩，臊子的调味刚刚好，不会过咸，宝宝吃得一口一口停不下来，我趁着宝爸给宝宝吹凉蒸蛋的时机，也忍不住吃上了好几口。

重庆豌杂面

为了宝宝，我这份重庆豌杂面特意点了不辣的，面条筋道，豌豆的软糯和杂酱的香味融合在一起，我和宝宝都吃得很过瘾，但是正宗的重庆豌杂面是有红油辣子的，所以我就不多评价了，等下次自行前往时，再来个一辣方休。

条头糕

最后的甜点，一份是略带上海特色的条头糕，另一份是成都特有的玫瑰糍粑冰粉。先来说条头糕，上海话“发条头”的意思就是发话、下命令，所以传统的上海人在嫁娶的好日子会特别准备条头糕，我猜大概是让女儿嫁过去以后还能有话语权，发话让老公干这干那吧。香小馆的条头糕样子很美，吃起来软软糯糯，香香甜甜的，细腻的豆沙馅心，一瓢桂花蜂蜜，整个甜品又好看又好吃。

玫瑰糍粑冰粉

玫瑰糍粑冰粉更是一绝，我只给先生品尝了一口，剩下的全部下肚，给不熟悉冰粉的朋友普及一下，冰粉是夏天特别常见的小吃，甜甜的味道，爽滑的口感，特别的解暑降火。我还记得有一次去成都吃串串，从一个路过的叫卖冰粉的人那里买到了吃过最好吃的冰粉，至今难忘。香小馆的玫瑰糍粑冰粉也很不错，山楂片、蔓越莓、杏仁碎、花生碎和Mochi之余冰粉之上，玫瑰花和红糖调制的汤汁听起来就很养生美味。