洛杉矶应该算是一个日料文化相对浓厚的地区，可以找到很多的日式面馆。天冷的时候，吃上一碗热气腾腾的面，会觉得阴霾感一散而尽，很幸福。但在茫茫众多的店面中，究竟哪家才好吃呢？今天就来小小的总结一下我心目中的最佳吧。
拉面 Ramen
1. Daikokuya大黑家
说到拉面，怎么能不提大黑家呢，算是洛杉矶地区最有人气的连锁拉面店了，几乎每次去都要在店外排队等位很久。
用猪骨慢火细熬出的浓汤，稍微有点油，但是并不会让人觉得很腻，搭配上大量的青葱，弹牙的拉面，还有一整颗的溏心蛋，每次吃完，都回味无穷。
Address: 9911 Garvey Ave, El Monte, CA 91733
8873 W Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069
2208 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
327 E 1st Street, Los Angeles, CA 90012
111 N Atlantic Blvd, Ste 241, Monterey Park, CA
2. Tatsu
Tatsu在日语中是龙的意思，创立这家店的老板是龙年出生的，所以就以此作为店名了。在经过无数次的测试后，老板研究出了全天然原料熬制的汤底，号称包含了11种原料，偏向厚重口味的肉汤，美味滋补。叉烧也煨了很久，属于入口即化的那种。的确就像店家的宣传，拉面也是有灵魂的。
除了拉面，这里的猪肉饭应该是我吃过的非常好吃的一家。肉被炒到表皮微微发干，把所有滋味都锁在里面，加上细葱芝麻调味，不知大不觉的就会吃掉整碗，还觉得无法满足。
Address: 2123 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
7111 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
3. Kitakata Ramen Ban Nai 喜多方
日本三大拉面之一的Kitakata Ramen喜多方拉面同样可以在洛杉矶地区吃得到。
看到面的时候，着实被上面那满满的一层肉吓到了，完完全全看不到肉下面的内容。汤头是一半的猪骨一半的鱼干高汤混合而成的，不像纯猪骨汤那样油腻，多了份清爽甘甜。面的配料十分简单，只有腌笋和葱花。叉烧不属于入口即化的那种，但是吸附了汤汁，吃上去略有嚼劲，也不会觉得不油腻。
当然，店家也有很多toppings供客人选择，最值得推荐是他家的溏心蛋，煮的程度恰到好处，一口咬下，让蛋黄的香味流溢在口中，配上一口热汤，实在是很过瘾。
每一根面条都是卷卷的粗面，除了筋道以外，还十分顺滑。吸收了汤的味道，单吃面，也觉得很美味。
虽然明知道炸物卡路里很高，但是每次看到，那种香酥软嫩的日式炸鸡，都禁不住诱惑的点来解馋。
店里面的装饰画，不知道是不是最早的坂内食堂的样子，不过看着画中老板和老板娘在门口迎来送往的样子，让食客多了一分温馨的感觉。
Address: 7550 Orangethorpe Ave. E300, Buena Park, CA 90621
891 Baker St. B21, Costa Mesa, CA 92626
乌冬面 Udon
1. Marugame Monzo
这家绝对不能错过的手工乌冬面店就在小东京大黑家的隔壁。店面不是很大，食客络绎不绝，门口同大黑家一样，一直都有排队等位的人。
这里的乌冬面都是每天都是现场制作的，一进门就看到师父们在半开放式的橱窗里忙碌，擀面切面。
Sea Urchin Cream Udon应该算是招牌了，浓香的奶油，加上新鲜的海胆，配上鲑鱼子，就像温柔的海风吹到了心里。不过这么一大碗的吃进去，还是会觉得被腻到了一下下。
不同于cream udon的浓郁，这里的Beef Udon是用鲣鱼片昆布等材料熬成的汤底，非常清甜，配上Q弹的乌冬面，连汤带面的呼噜呼噜一碗下去，感觉元气从头满到脚。
side dish同样可圈可点，清爽的蘑菇沙拉，香气浓郁的章鱼小丸子，都是不错的选择。
Address: 329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
2. Hakata Ramen Shin-Sen-Gumi 新撰组
吃过几次位于小东京的新撰组，总觉得一时好一时坏，品质不够一致，但是他家的udon到是一直保持着该有的水准。喜欢吃udon的人还是很推荐去试试看的。不过并不是所有的店都有udon的选项，小东京的那家只提供拉面，没有udon，要提前做一下功课。
相较天妇罗来说，我会更喜欢Curry Udon。 粗粗的乌冬面配上味道十足的日式咖喱，配上炸猪排，香浓之余，口感脆脆的，十分过瘾。
Address: 6404 Irvine Blvd, Irvine, CA 92620
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