这是一款随意你发挥 几乎怎么都不会出错的南瓜糕
我是之前去猴父子买了一个butter squash 然后用了一半做南瓜糕 用了8寸大的 round cake pan 做出来刚刚好一盘 切块后当下午茶零食 或者早餐都很不错 南瓜饱腹多纤 加入糯米粉让它的口感Q弹 不加糖的选择让它更加健康 就算是减肥的小伙伴们也完全没有负担
用料：
- butter squash： 半个或者一个 根据做的量多少调整
- all purpose flour： 用量见下
- 糯米粉：用量见下
- 酵母粉：4g（半个南瓜）
- 葡萄干：适量
- 红枣：适量
- 糖：可加可不加
做法：
- 南瓜削皮，切成小块上锅蒸熟，然后用叉子碾压成泥（我个人比较喜欢有一点点粗糙的感觉，如果你喜欢非常细腻的，可以用料理机打成细腻的南瓜泥），喜欢糖的可以加一些糖，我觉得南瓜本身的清甜味就很好吃，再加上最后会放葡萄干和红枣，就没有另外加糖了
- 待南瓜泥凉后，加入instant yeast（如果你的酵母粉不是即发的，可以先用一点点温水让它融化，放置10mins后再用，但水一定要少，不然南瓜泥最后会很稀）
- 以两勺面粉，一勺糯米粉的比例加入南瓜泥，边加边搅拌均匀（不要太大力搅拌），直到你感觉面团有一点点黏，但是不是黏到怀疑人生的时候，就差不多了（其实就算稀了也很好吃，是另外一种更细腻的口感）
- 放在温暖的地方盖上湿布发酵1.5小时，发好的面团拨开应该是有蜂窝状的气孔，请根据自己发酵的温度自行调节发酵时间
- 发酵好后稍微揉一揉，如果嫌黏手可以用刮刀适当搅拌排气，然后放置20分钟
- 加入洗净的葡萄干，和面糊搅拌均匀
- 烤盘内里刷一层薄薄的油，防止粘连，然后把面糊倒入蒸制的容器里（我用的8寸蛋糕烤盘，蒸出来刚好满满一盘，如果没有，用大口的碗也一样），然后在表面铺上剪小去核的红枣，就可以准备开蒸了
- 冷水上锅大火蒸，上汽后火稍小，蒸20分钟即可
- 蒸好后趁热取出南瓜糕，然后稍稍放凉后就可以切块食用啦
保存
- 如果一次吃不完，可以用保鲜膜把每一块密封包起来，放冷冻室，要吃的时候直接微波炉2分钟左右就好
小贴士
- 其实这款南瓜糕稀一些干一些都没有问题，所以用料我没有写的特别精确，可以根据个人的口感喜好自行修改（下图是我另外一次做的比较稀的糕体，成型没有干的好，但是口感更湿润）
谢谢看到这里的小伙伴们 希望你们喜欢 下次再见啦 🌺🌺🌺
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