孕妈带你吃海参丨微众测旭龙行海参烹调和食用感受分享

君寻 1.21万浏览 2019-06-06 发布

首先，再次感谢君君和慷慨的金主爸爸给了我这次宝贵的众测机会，让我吃到了自然又美味😋的海参。在这里也鸣谢家属对本次众测活动的火力支持，么么哒😘

开箱

我收到的包裹是一个软信封。

图片来自于@君寻de右目，版权属于原作者

打开之后就见到了这次众测的海参。这次我选择的是特级野生阿拉斯加红参（小号）和一级智利荔枝参（中号）。每一份都是两只。

野生阿拉斯加红参

智利荔枝参

产品介绍

君寻de右目 9

微众测｜孕妈带你一起领略旭龙行海参的风采

首先感谢😘君君的翻牌和慷慨的金主爸爸，这次我很荣幸地当选了旭龙行海参微众测员！

我现在刚刚进入孕中期，正好是吃海参的好时候。海参号称”海里的人参“。除了含有丰富的蛋白质以外，海参还有八种人体自身必需的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最为丰富，因此获得了“精氨酸大富翁”的美称。孕妇吃海参一般推荐在孕中期。这个时候胎儿已经稳定下来，开始积极地吸收营养。海参的高营养价值可以帮助孕妇补铁，提高免疫力，促进胎儿身体和脑部发育。需要注意的是，孕妇吃海参和吃别的补品一样，不易过频过量使用。一周进补一两次，一次不要超过一个比较稳妥。

我家现在还有一个3岁的娃，这次准备也给他尝尝海参。经过网上research发现给儿童吃海参也是有很多好处的。比如海参含有的大量氨基酸可以帮助吸收功能差的小朋友补充多种氨基酸从而调节体质，提高免疫力。和孕妇一样，儿童食用海参也是不要过量，一周一两次，每次一个足矣。

于是，在我的翘首期盼中，一个炎热的中午，我收到了金主爸爸发来的包裹📦。激动的我马上把它打开了！我选的是特级野生阿拉斯加红参（小号）和一级智利荔枝参（中号）。

🔎旭龙行官网提供了这两种海参的详细背景资料和泡发方法：
1⃣️阿拉斯加红参
【产地】天然捕捞自阿拉斯加无污染的外海区域
【特点】味鲜脆爽，参筋粗壮，富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白
【功效】提升白血球，提升免疫力，修复关节，抗癌首选
【适用人群】中老年人，癌症患者，免疫力低下者
【泡发方法】将红参浸没在无油纯净水里，置于冰箱冷藏两天，每天换水。之后用无油厨房剪刀将红参肚子一剪到底，摘取沙嘴。用水将红参腹内洗干净并且保留条状筋络。清理好的红参再次用纯净水浸没，置于冰箱冷藏2-5天，每天换水。当红参可以用手完全弯曲对折的时候，海参就发好啦🎉

2⃣️智利荔枝参
【产地】天然捕捞自智利火地岛省海岸海域
【特点】角质厚重，肉质肥厚，蛋白质含量达到38%，含盐量低于20%，水发率超过5倍
【功效】富含胶原蛋白，适合爱美人士
【适宜人群】合家享用👨‍👩‍👦
【泡发方法】将荔枝参浸没在无油纯净水里，置于冰箱冷藏两天，每天换水。之后将荔枝参放入沸水中煲煮30分钟。冷却之后用无油厨房剪刀从海参腹部一剪到底，摘取沙嘴并去除海参筋和内膜，洗净内腔。再用钢丝球擦拭荔枝参表面，将表皮的褐色珊瑚质刮去。再次洗净之后将荔枝参浸没于纯净水中，置于冰箱冷藏2-5天，每天换水。当荔枝参可以用手完全对折弯曲的时候，海参就发好啦🎉

现在这两种参已经泡发了8-9成。现在看来的确就像旭龙行官网写的一样，红参摸起来比较薄且脆，荔枝参比较厚且弹。我很期待烹调过后的口感😋

之后几天会陆续推出我（家属）的烹调方法以及我和娃的食用感受。请大家期待我的长文章！！

在申请众测之前，我就在网上查好了孕妇是否能吃海参以及吃海参的好处。所以得知这次当选的时候我相当兴奋。说是翘首期盼产品的到来真的不是夸张。

根据我从网上看来的信息，首先孕妇是可以吃海参的，其次吃海参有诸多对母体和胎儿的益处，包括增强抵抗力，促进发育，等等。在调研过程中我还发现尽管大家对孕妇吃海参的益处一致同意🙆，但是对孕妇什么时候能吃海参的看法参差不齐。有的说法是整个孕期都能吃，有的说是只推荐孕中期。我个人的看法是推荐孕中期食用。在一切进入平稳阶段之后，少量多次食用海参这种高蛋白补品，应该是比较妥帖的做法。具体情况因人而异，各位孕妈按照自己身体条件决断。

烹调举🌰

在开始烹调之前，我对两组海参最终泡发的大小进行了测量。红参最长的一只达到了17cm，荔枝参最长的一只达到了13cm。发的很好。

这次的四只海参我们一共做了两个菜。香葱烧海参和海参蒸蛋羹。

香葱烧海参

香葱烧海参的烹调方法来自鲁菜国宝级大师王义均老先生。从最后结果来看，家属的复刻版做到了97%还原，相当惊艳！

【配菜】

我们为了增加纤维摄入量，给这道菜配了青江菜苗。我们来说一下做法。

图片来自于@君寻de右目，版权属于原作者

青江菜苗洗净，水煮开，入锅。加入一些盐，白糖，和味精。关火，盛到凉水盆里冷却。降至室温之后，挤出多余水分，摆盘。

【烹调方法】

1️⃣青葱100g，葱白整段切下来，葱绿切成碎。姜100g，拍散，切大碎。蒜1头半，拍散备用。香菜20g，切大段。

2️⃣炸油中火烧至5成热。先把姜下锅，炸至变色，此时下葱姜蒜香菜，炸至变色。关火之后用漏网将料渣和葱油分离开。

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3️⃣炸好的葱油再次中火加热至5成热，下葱段，炸至金黄。此时葱油香已经飘香四溢。葱段捞出放碗里备用，葱油盛起备用。

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4️⃣-1️⃣准备拇指大的一块姜，用擦子擦成姜末，加水成姜汁备用。

4️⃣-2️⃣用一个小碗准备碗汁。一勺姜汁，两勺料酒，一勺蚝油，三勺老抽，一勺白糖，半勺盐，两勺味精。

4️⃣-3️⃣海参用开水焯一下。海参盛出备用。海参水备用。在放葱段的碗里加入没过葱段的海参水，再加入一部分刚刚调好的碗汁，上锅蒸5-10分钟。

5️⃣锅里加入葱油，放入适量白糖或冰糖，炒糖色。糖色炒至枣红色，加入海参翻炒均匀。此时加入调好的碗汁、蒸好的葱段碗汁，和一部分葱油，转小火炖煮。炖至汤汁收浓，再次浇入一部分葱油。关火。小心地把海参盛到摆好青江菜苗的盘子里。

图片来自于@君寻de右目，版权属于原作者

【食用感受】
鲜香四溢！按照王大师的说法，这道菜的精髓在于加了三道的香葱油。葱香混合着海参独有的香味，真是让人垂涎欲滴！虽然我在晒货里写孕妇一次吃一只，但是等我发现的时候我已经吃了快两只了，根本停不住！海参和葱油熬出来的汤汁也非常诱人，青江菜苗淡淡的菜香完美的反衬了酱汁的浓郁。海参吃完了之后，仅用剩下的酱汁拌饭，我又吃了大半碗米饭🍚！
海参的口感还是很好的。家属更喜欢红参，因为红参表面各种凸起，非常捕捉酱汁，吃一口参汁四溢！我也觉得红参口感更好一些，因为它炖煮之后的口感比荔枝参更加软糯。荔枝参可能因为肉比红参厚很多，炖煮入味需要更久的时间。

海参蒸蛋羹

因为家里还有个3岁的挑嘴宝贝，所以这次还特意留了半只红参，给他做了爱吃的蒸蛋羹。

做法就和一般的蛋羹一样，鸡蛋打散，加水，调味，过筛。只不过这次，我把海参切成碎，均匀地洒在了蛋液里面。网上卖相比较好的款式都是把海参切片，我家宝贝一旦看见他不认识的东西马上就不想吃了，所以为了不引起他的过渡警惕，就只好牺牲卖相，切成海参碎了。用保鲜膜把容器盖好，蒸锅上汽以后蒸15-20分钟。出锅之后加入喜欢的酱汁，开吃！