天气越来越热了，我一个海绵蛋糕狂热粉也不得不投向慕斯蛋糕的怀抱。其实内心一点儿也不待见慕斯蛋糕，因为碗盆都是黏黏滑滑，洗起来的可讨厌了😂 但是一开烤箱，家里就上升个好几度，真的受不了噢~ 今天给大家分享一个名字特长，原料不算很多，步骤也超级简单的美味蛋糕~
原味的芝士蛋糕吃起来是非常醇厚的，因为除了芝士里面还有加奶油。这次我用酸奶代替了奶油，口感上更加清爽，有丢丢酸奶的酸味。还稍稍掺了一丢丢喜马拉雅海盐，味道虽不明显，但是可以感到很有层次。再加上大颗粒的奥利奥，口感真的超级丰富！
原料
- 奥利奥14块，约100g（购于costco）
- cream cheese1盒，226g（Philadelphia）
- chobani 希腊酸奶 180g （购于costco）
- 海盐2g （购于sam's club）
- 吉利丁粉 一袋，4g （购于walmart）
- 糖40g
- 牛奶 45g
- 装饰：奶油+奥利奥 （装饰可省）
工具
- 6寸蛋糕模或慕斯圈（推荐慕斯圈）
- 打蛋器
- 刮刀
- 擀面杖+保鲜袋 / 料理机
- 裱花嘴（可省）
- 碗盆
步骤
- 奥利奥中间的奶油刮出来。
- 黄油用微波炉加热至融化，混入奥利奥中间的奶油，搅拌均匀。
- 饼干压成大的碎块时取出30g，待用。
- 剩下的奥利奥碎用料理机打碎或用擀面杖擀碎，加入融化的黄油，拌匀。放在模具里，压平，放进冷冻室。
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
- cream cheese室温下软化，用打蛋器打匀，再加入海盐，糖和酸奶打匀。
- 慢慢加入牛奶，拌匀。
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
- 搅拌均匀后大概是这个质地，有清晰的纹路，提起打蛋器会有一个小尖尖。
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
- 吉利丁粉加入1/2cup冷水，静置2分钟后，加入1/2cup开水，搅拌均匀。
- 吉利丁液倒入芝士混合糊，搅拌均匀。
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
- 加入之前准备好的奥利奥碎，拌匀，倒入芝士混合糊。放入冷藏室，5小时以上。
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
- 从冰箱取出后，脱模装盘。这个是6寸的蛋糕，很小，所以裱花嘴要笑。大约20g奶油就够了。
ta~da~就完成了~建议大家用慕斯圈，更容易脱模，会更好看~
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
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