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这个夏天的甜蜜已送达 | 入口即化的梳芙厘Soufflé，大家一起来把“云朵”吃掉吧！

这个夏天的甜蜜已送达 | 入口即化的梳芙厘Soufflé，大家一起来把“云朵”吃掉吧！

一看就是吃货
一看就是吃货 7407 浏览

梳芙厘，又叫蛋奶酥、舒芙蕾，法文称为soufflé，是一款经典的法式甜品。它属于松软蛋糕，刚烤好的时候样子长得圆圆胖胖，颤颤巍巍的抖呀抖呀，给人既可爱又优雅的蓬松感。梳芙厘出炉后的短短几分钟是它最美的一刻，因为它会随着时间和热气散去而快速塌陷，犹如昙花一现，所以要分秒必争地品尝。这时挖一勺梳芙厘，吃起来就像云朵，又像软绵绵的棉花糖，满满的层次感，吃到嘴里切到好处。看到这儿不知道宝宝们有没有想吃了呢(＾Ｕ＾)ノ~

食材：

鸡蛋三只、牛奶125ml、牛油28g、细砂糖25g（加入蛋白中）、糖40g、低粉20g

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做法：

先涂一层牛油在容器里，再用扫轻轻刷一次，待会烤的时候梳芙厘会均匀的往上爬

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图片by一看就是吃货，请勿转载

倒入细砂糖，晃一下让其布满整个容器，剩余的糖倒出来放在另一碗中，放冰箱20分钟以上备用

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蛋黄和蛋清分开

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蛋黄中加入40g细砂糖，用电动打蛋器搅打，筛入低粉，混匀

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牛油放在奶锅中融化、倒入牛奶，小火煮至微热

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一边搅拌面糊，一边倒入牛奶，分开几次，每次都混匀

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重新倒入奶锅中，小火煮7到10分钟，快速搅拌防止起颗粒，煮成面糊仍然有流动性即可

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倒出放在干净的容器里，然后用保鲜膜封住以免洁皮，放冰箱冷藏

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蛋清用电动打蛋器打发至粗泡，加入25g细砂糖，继续打，转高速打至蛋白可以微微竖起即可

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加1/3蛋白在面糊中迅速以翻拌手法混匀，倒回剩余的蛋白中继续混匀

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准备好容器，倒进面糊，轻轻震一下容器让里面的空气震走，多余的面糊可以用刮刀刮掉，用拇指沿着容器边画一圈，等下烤出来更好看

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预热烤箱，中层，华氏356度烤15分钟，撒上糖粉，大功告成

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成品

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ps：一出炉立刻吃！立刻吃！要不然很快就塌掉喽

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口感：

入口即有丝滑松软的口感，糕体既有绵柔轻盈的空气感又不会过甜，一口就爱上这种独特的轻盈口感。我觉得凡是喜欢吃甜食的女生都会对它毫无抗拒力吧哈哈！

小贴士：

  • 必须选择低粉才有入口即化的口感，高粉和中粉不适用
  • 杯缘滚糖是让舒芙蕾均匀膨胀，烤的时候爬得更高
  • 现做现吃，刚烤好的梳芙厘最漂亮最好吃，但时间一过就会塌陷，放凉了风味也会大为逊色
  • 烤的中途不可以打开烤箱

 

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近期美食晒货~~

一看就是吃货 16

冰凉一“夏”| 陈皮柠檬膏，止咳润肺，酸酸甜甜好滋味！

大家都知道柠檬🍋含有丰富维生素C，经常喝柠檬水可以补充人体维生素C，既提高免疫力，也具有减肥和美白祛斑效果，坚持喝的话真的会看到美美的自己哦。我每年都会做一次陈皮柠檬膏，特别是秋冬季节，今年夏天也做了一次是因为家人喉咙发炎又咳嗽，另外我也喜欢每天早上出门前泡一杯喝，在这个季节冰凉一“夏”可舒服了呢😉

🔹食材：
柠檬🍋250g、陈皮：适量（我用了三片）、冰糖400g

🔹做法：
1.先用凉水泡一下陈皮，让其膨胀才好切块，泡好再洗一次，把里面的脏东西刮一下再用刀子切小长条备用
2. 将柠檬洗一遍，擦干表面再用盐水在柠檬皮上轻轻的搓几下，尽量让柠檬表皮全都拭擦，目的是去掉柠檬表明的那层蜡，因为我们要炖上12小时，把蜡喝进肚子的话对身体有坏哦，所以必须去蜡+洗干净。擦干水分之后再切片
3. 取出炖盅，放进柠檬（最底层）、然后冰糖（中间），最后再放陈皮（最上面），记得不能加水！这是炖的，长时间炖柠檬会令它在炖盅发挥神奇的作用，所以是不需加水～最后盖上盖子，开炖前在底部垫上一块布再放上炖盅，接着在炖盅四周加水到炖盅的腰身左右就可以开炖了
4.沸水后转小火炖，每隔3-4小时看一次火，要是准备变干就加水，10-12小时就完成啦！10小时是最基本的，12小时功效最好

🔹喝法&食用感：
柠檬片炖好后全部都变成黑褐色，味道很香！用温水或冷水冲泡都可以的，按个人口味冲调即可。柠檬的味道醇厚回甘，我现在每天上班前都要泡一杯喝，喝完就连柠檬片都吃掉了，口感软软的，有一点甜又带点酸味和甘味，清爽宜人👍

🔹保存方法：
装入密封瓶中，常温可以放1个月，放到冰箱里面可以保存3个月，但建议尽快把它“解决”，因为是没有任何防腐剂的哟！另外建议用匙羹取柠檬的时候别弄湿匙羹，这样很不卫生，擦干匙羹再拿既卫生又可以延长柠檬的保质期哦！

@吃货君 @乐活君

一看就是吃货 16

【夏日甜品】消暑养生又养颜| 桃胶雪燕皂角米炖木瓜

夏天来了，有时候天气闷热会使人没胃口，嗯...这时候如果能有点清爽的甜品就好咧😋那来个又养颜又养生的怎样？

每次例假完了之后我都会做一次桃胶雪莲子雪燕糖水，有时候我会放银耳，这次我放了木瓜，夏天嘛，热带水果的季节，吃木瓜就对了嘻嘻😜润肺又丰胸。这款糖水无论放黑糖、冰糖或者牛奶都一样好吃😋桃胶有清血降脂和抗皱嫩肤效果；雪燕可以调节人体胶原蛋白生长；雪莲子有润肤养颜，提神补气等功效。

🌷食材：桃胶5g、雪莲子5g、雪燕5g、红枣5-6个、百合适量、木瓜半个、冰糖适量（随个人喜好添加）、水适量

🌷提前把桃胶、雪燕、雪莲子洗干净泡发好，木瓜切粒。
ps：桃胶、雪燕、雪莲子我是提前一晚泡发好的，期间换了一次水，去杂质。特别是雪燕，时间泡的越长拉丝越明显；时间不够的话泡出来还是一块块的，吃起来的话还会伴随一股酸味。

🌷做法：
锅内放适量清水、雪莲子、红枣、百合和桃胶，大火煮开后转中小火炖煮半小时，接着放入雪燕、木瓜粒盒冰糖再炖20分钟即可

🌷一碗美容养生糖水就这样完成啦😋里面真的是满满的胶原蛋白，非常浓稠，我最喜欢吃雪莲子，口感细腻，桃胶也很好吃，像吃果冻一样。女生多喝有益，一个月喝一到两次皮肤会越来越好哦！不过也不要狂喝，身体会寒凉的呢！还有经期就不要喝了～～祝大家越喝越美，做个精致的🐷🐷👧

一看就是吃货 16

日式牛丼饭，要来一碗吗？

今天分享一道日式牛丼饭，我平时吃日本料理的最爱之一～做这顿饭的材料总共消费不到10刀✌🏻还可以做两次！在外面吃一顿牛丼饭至少也要8、9刀吧🤔？省钱了！（觉得自己好像很腻害的样子）哈哈哈哈哈😂

入口牛肉甜甜的，肥处弹瘦处嫩，不腥不腻，很好吃反正就是很好吃😋

食材：
肥牛片180g、洋葱半个、胡萝卜🥕随意切片、酱油40ml、料酒60ml、清水300ml、糖15g、寿司生姜适量

1.先切洋葱和胡萝卜备用
2.煮一锅热水沸腾后把洋葱煮熟、放入料酒和糖、胡萝卜
3.加入肥牛片煮一下再去沫
4.添加酱油，中火煮20分钟
5.差不多水干时就可以关火，不要烧到全干，等下留点酱汁来下饭
6.最后放上适量生姜片

看完食谱是不是觉得超简单？😋真的推荐你们试试做这个牛丼饭，汤汁很鲜美，肥牛吸收了汤汁的精华，灰常好吃，最后这些汤汁还渗透到米饭里面去，下饭一流～

一看就是吃货 16

酸酸甜甜好味道| 🍅蒜蓉茄汁大虾🦐

前几天做了蒜蓉茄汁大虾，超级简单！上食谱！请接收📪

🦐食材：大虾一磅、蒜2瓣、料酒一汤匙、生粉适量、清水、盐少许、油适量、番茄酱适量

🦐做法：
1.蒜切末
2.虾洗净开背去虾线
3.虾内加入蒜蓉、料酒、盐和生粉腌20分钟左右
4.平底锅中放入适量油，倒入虾翻炒至变色
5.取出虾，再下少许油烧至七成热，放入蒜蓉爆香，加入番茄酱、糖和盐，调成茄汁
6.重新倒入虾，翻炒拌匀，大火收汁
7.撒上海苔芝麻即可

一看就是吃货 16

猪蹄别再红烧了！答应我今天要做简单又吃不腻的玉米炖猪蹄👌

1⃣️6⃣️好久没做猪蹄啦，这几天有空就买了几包玉米🌽和两根猪蹄回来做好吃的。女士多吃猪蹄可以延缓皮肤衰老，是天然美容佳品哦。这款菜的特点是猪蹄软糯，玉米香甜。增添了玉米不怕会吃腻猪蹄。

🌽食材：
猪蹄一根、玉米2-3个、姜6片、桂皮一根、八角3个、小辣椒2个、料酒10ml、豆豉10g、老抽1小勺、糖一小勺、豆瓣酱10g、油60ml、清水适量、盐适量

🌽做法：
1.玉米洗净切小段；猪蹄洗净，煮一锅水在开水里将猪蹄焯水去掉血沫捞出再清洗干净
2.锅内下油，大火烧至八成热时放入姜片、豆鼓、桂皮、小辣椒和八角炒香
3.放下猪蹄爆炒至上色
4.倒入料酒、豆瓣酱、老抽、糖和盐炒匀，注入清水淹过猪蹄即可
5.煮至沸腾后下玉米，盖上锅盖煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
6.大火收汁、装盘

一看就是吃货 16

【自制下午茶甜点】🥧香气四溢的香蕉提子蛋糕🥧

1⃣️3⃣️这款蛋糕甜中带酸，酸中带甜，还带浓浓的香蕉味。吃下去有点柔软～很适合当下午茶点心

🍌食材：
香蕉一根、低粉250g、鸡蛋2只、牛奶125g、细砂糖100g、苏打粉10g、玉米油100g、葡萄干30g

🍌模具：油纸、蛋糕模具
准备工作：油纸放入模具中备用

🍌做法：
1.准备一个容器，将香蕉捣碎，加入细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀
2.打入鸡蛋到香蕉糊中搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入粉类：低粉和苏打粉搅拌均匀至无颗粒
5.加入玉米油搅匀
6.倒入蛋糕糊，撒上葡萄干
7.华氏355度烤40-50分钟，大家可以根据自家烤箱脾气增减温度，测试蛋糕是否烤熟可以用牙签扎一下如果没有沾到面糊即代表烤熟

ps：没有提子干可以用蔓越莓替代；另外蛋糕还可以添加杏仁片或核桃等

一看就是吃货 16

【自制健康小甜品】有颜有味、香甜软糯的水晶紫薯丸子

9⃣️最近正在努力减肥的我坚持了✊一周控糖行动之后成功减掉差不多2lb，不过有时候确实很想吃甜的，特别是珍珠奶茶☕️这个时候不能吃甜又特别想念甜食怎么办？我就会做“天然”甜品，好像最近做的甜酒酿汤、三黑汤等，真的嘴馋了就吃番薯（本身带甜），今天我分享一道水晶紫薯丸子，热量不高，炼乳只放了一点点，在甜品里还算是健康的哟！

🍠食材：
紫薯两个、西米半斤、炼乳一汤匙、水330ml

🍠做法：
1.紫薯洗净切块蒸熟压成泥
2.倒入炼乳混匀，分成每个18g的小圆球
3.西米里加入330ml水拌匀
4.取适量西米放在手心压扁，然后将紫薯小圆球放西米中间，像包饺子🥟一样将它弄圆
5.等全部做好后中大火蒸20分钟
6.20分钟后关火不要直接开盖，让其再焖上一两分钟会让丸子看起来更透更美好

一看就是吃货 16

鸡胸肉吃起来【手撕口水鸡】

家里剩下一些鸡胸肉，不想浪费就做了手撕口水鸡。一个人吃一大盘不用吃米饭😳有青瓜拌又不会很咸，味道刚好，一顿减肥餐又这么完成了✅这里的🐔大概有300卡路里左右😬哦，对了，今天是打卡最后一天😝终于完成任务了！㊗️各位宝宝也顺利完成打卡！大家一起瘦身变女神❤️

食材：鸡胸肉适量、青瓜一条、蒜3瓣、葱白1段、香菜适量、生抽2大勺、醋3勺、香油少许、花生碎适量、辣椒面适量

做法：
1.熟的鸡胸肉撕成条状；青瓜、葱白洗净切丝；蒜切末；花生捣碎备用
2.蒜、葱白丝、生抽、醋、香油、辣椒面拌匀做成酱料
3.酱料倒入鸡肉丝拌匀
4.撒上花生碎和香菜

就这么简单就做好一道美食啦！🤗

谢谢阅读❤️

Day7⃣️燃烧我的卡路里

一看就是吃货 16

减肥与美味共存【香煎三文鱼】

今天午餐🥣吃香煎三文鱼，虽说是减肥餐，但减肥也要吃得有营养嘛，再配合运动，效果更好～最近都在坚持每天慢跑20分钟🏃‍♀️，希望在夏天来之前瘦一点点吧🙏🙈

食材：三文鱼一份、柠檬几滴、黑胡椒适量、油少许、盐适量

做法：
1.三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和黑胡椒，滴几滴柠檬汁，再将三文鱼腌制15分钟
2.平底锅🍳下适量油，先煎至1分钟，再反转煎另一面也是一分钟，再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可
3.最后摆盘

谢谢阅读❤️笔芯

day3⃣️燃烧我的卡路里

一看就是吃货 16

吃不胖的蒸酸奶蛋糕🍰（6寸无油版）

减肥期间如何解馋？不妨试试这款蒸酸奶蛋糕吧！无油无烤箱又健康，另一方面，鸡蛋和酸奶含有高蛋白质，高蛋白质可以降低食欲，增加饱腹感，是减肥中的不二首选😊蒸出来的蛋糕口感比烤箱版更加地清爽，老少咸宜。

🔸食材：
鸡蛋2个、低筋面粉65g、酸奶125g、细砂糖50g、柠檬汁🍋几滴

🔸做法：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的容器中
2.蛋黄中加入酸奶拌匀，筛入低粉搅拌成无颗粒的蛋液
3.蛋清加入几滴柠檬汁，没柠檬汁可以加白醋，用自动打蛋器低速搅拌成鱼眼泡状，加第一次砂糖
4.继续打呈细腻的泡沫加第二次糖，打发成湿性泡发，加第三次糖，最后打发呈三角形小尖勾
5.1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀
6.将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀
7.蛋黄糊倒入模具，震几下，震出气泡
8.模具包上保鲜膜，上锅大火蒸20-25分钟

谢谢阅读❤️笔芯

day2⃣️燃烧我的卡路里

一看就是吃货 16

【粉丝华丽变身翅羹】健康港式碗仔翅食谱

传统港式街头小吃—碗仔翅，又被称为平民鱼翅，听说以前的街边小贩会真的在汤里加翅呢！不过现在的没那么正宗了，很多都把粉丝当鱼翅，既然如此，那好吧，自己在家也可以做呀！不仅卫生，而且还美味又好喝，低卡还可以当减肥汤，燃烧我的卡路里！！何乐而不为呢？立刻做起来！😆

食材：鸡胸肉100g、木耳15g、香菇4个、粉丝30g、鸡蛋一只、芡汁：30g马蹄粉+3汤匙水、一汤匙老抽、1.5L清水、250ml清汤、浙醋、香油、盐

1.木耳和香菇泡发和切丝备用，注意木耳不能长时间泡发哦，以免中毒（最好的泡发时间是半小时到1小时即可），泡发完切丝备用
2.鸡肉用手撕成细丝
3.粉丝冷水泡软，然后剪成小段
4.淀粉用凉水调成芡汁
5.煮锅中倒入清水和清汤，大火煮开后，加入鸡肉丝、香菇丝、木耳丝、粉丝段，再次煮开后加入老抽上色
6.等再次沸腾的时候倒入调好的蛋液，用汤勺搅散形成蛋花
7.最后慢慢淋入芡汁搅拌均匀
8.加入盐、白胡椒粉和香油搅拌均匀即可

ps：吃的时候加入浙醋会更美味哦😋

day1⃣️燃烧我的卡路里

一看就是吃货 16

满满的韭菜香❗️十分钟做韭菜盒子🥙

自从上次看过赵薇在“中餐厅”做的韭菜盒子🥙一直对这款美食念念不忘，刚好之前在whole food也买了一包春卷皮，趁有空又饿就做起来吧！🤗

食材：春卷皮、韭菜一小把、鸡蛋两只、虾皮适量、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量

做法：
1.鸡蛋打散，不粘锅内放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼并用锅铲划小块盛出备用
2.韭菜洗干净切碎备用
3.炒熟虾皮
4.准备一个大点的容器，把鸡蛋、韭菜和虾皮倒入碗中，然后加入适量白胡椒粉、香油和盐拌匀
5.取2张春卷皮叠起来，在皮下端放上一勺馅，然后往上折
6.春卷皮的左侧往右折，右侧往左折，再将上方的皮折一下做成✉️的样子
7.平底锅内放入少许油，把两面春卷皮煎成金黄色即可出锅

热腾腾的韭菜盒子🥙出锅！好吃的不得鸟～～

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【下午茶食谱】酥到爆炸的榴莲酥‼️

一直很想试做榴莲酥，前段时间刚好家属买了一包回来，看到@布拉格之谜妹纸做了，一时激起我的食欲，立马买酥皮做起来😋

🔸食材：
酥皮一块、鸡蛋一只、熟黑芝麻适量、榴莲一包

🔸做法：
1.将酥皮在冰箱里取出稍稍解冻一会，平铺切成9等份
2.鸡蛋搅散，沾适量蛋液涂在酥皮上（见图5）
3.榴莲肉捣成泥，放上适量榴莲肉在酥皮中
4.对折一下，像包饺子🥟那样四周捏合，不要让果肉露出来，然后用叉子按压一下按出纹理
5.烤盘上铺上锡纸，放好榴莲酥，均匀地刷上蛋液，撒上适量黑芝麻
6.华氏392度烤15分钟即可出炉

🔸ps：榴莲酥虽然好吃，不过不要一下子吃那么多，我前段时间太嗜榴莲酥一连吃了好多个，结果一周后悲催了，现在满脸都是痘痘😢

 

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