最近温度直线飙升
吃饭时总想配点开胃的小菜
想起之前回国的时候老妈做的一款酸甜小萝卜
特别开胃下饭
于是向老妈讨教了一番
做了一大罐
放冰箱里储存能放好久
平时早餐吃包子 晚上下面条 或是喝粥的时候夹几个出来当个小配菜
酸酸甜甜的特别爽口
加入小米辣后还有一丝丝辣味 非常好吃😋
泡菜的汁水还可以直接倒出来当蘸料
我一般是用来蘸汤包
味道跟餐馆的不相上下 很解腻
喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧
用料
- 小圆萝卜两斤
- 盐
- 白醋 200g
- 糖 200g
- 小米辣几个
做法
- 小萝卜洗干净 可以用小牙刷清洗 便于刷掉表面坑里的脏东西
每个萝卜切成图中这样的四瓣
罐里放一层萝卜 撒一层盐 一直到萝卜全部装完 （这里盐不用过多 均匀覆盖萝卜就行）
- 放冰箱冷藏24小时 期间可以拿出罐子用干净的筷子把萝卜稍微搅拌一下 这样盐能更好的覆盖到每面
- 24小时后取出罐子 小心把里面的水都倒掉
- 小米辣切成小粒放入罐中
- 加入白糖和醋 稍微搅拌一下 然后密封放入冰箱
- 等上48小时就可以吃了 等待期间也把罐子拿出来两三次轻轻晃晃 让卤水充分接触每一块萝卜 随着时间的增加 萝卜会更加的入味
Note
- 不吃辣的可以不放小米辣 我觉得放一点有一点点辣味味型更丰富 更好吃些
- 每次记得一定要用干净的筷子夹 夹完后记得密封好（我用了两层保鲜膜盖住保证密封性）
想吃辣的可以浇一点点辣椒油上去拌匀 也非常好吃哦
谢谢观看 💋
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