又酸又辣，用料又豐富的酸辣湯超開胃
久沒喝到就會懷念以前隨處能喝到的酸辣湯。在美帝不一定每間中餐館都有賣，或是味道跟記憶中的不一樣。這時候自己做就最省事了！可以根據自己口味增減配料，想更酸就多加白醋，要辣胡椒粉就豪華的撒上～
以下分享的食譜順序把紅蘿蔔前面先炒出顏色，再用醬油爆香，所以最後湯品色就是漂亮開胃的黃紅色; 而要酸跟辣的秘訣，就是白醋跟胡椒粉都是最後裝碗的時候才加。
以下直接來個成品照
食材
- 白醋
- 木耳
- 紅蘿蔔
- 三層肉/五花肉＝Pork Belly
- 嫩豆腐
- 生抽
- 白醋
- 白胡椒粉&黑胡椒粉：讓辣味更有層次
- 太白粉(=生粉=菱粉）
- 蛋
- 筍絲，optional, 可加可不加
做法
1. 三層肉（Pork Belly）切成條狀，先下鍋煎出豬油（不用另外加油）
2. 炒香變色以後，加入紅蘿蔔絲爆炒讓紅色出來
3. 接著加入木耳絲拌炒（有筍絲也是這時候加入）
4. 接著加入生抽，約目前鍋中所有食材的1/4高度量
5. 生抽炒香之後加入一大水蓋過現在食材＆等等要加入的豆腐條
6. 在旁邊準備一碗太白粉水，太白粉：水用1:1, 慢慢倒入，觀察湯只要變濃稠就可以停了
7. 接著加入切成細條的嫩豆腐，輕輕攪拌不要絞碎掉嫩豆腐
8. 最後打入蛋液，小煮一下起鍋
9. 起鍋裝碗後，加入：白醋, 白胡椒＆黑胡椒，可以撒入蔥花或是香菜
感謝看到最後的大家～持續發佈：生活幸福感好物/ 周邊旅遊美食/ Instant Pot食譜 / 快手菜/ Costco好物 ，有興趣的小夥伴可以＋關注我，筆芯❤️
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