黄瓜是一年四季都能吃的菜，不管是生吃，炒菜，还是凉拌，都是我的爱。
黄瓜营养价值高，含蛋白质、维生素B2、C、E、胡萝卜素、和钙、磷、铁等。黄瓜有清热解毒利尿的功效，所以特别适合想减肥瘦身的女生。
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这里一次性有黄瓜的四种变身，都是小菜/凉菜，简单易做，香脆爽口。
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黄瓜小菜
蓑衣黄瓜 ：是指黄瓜切成像蓑衣的样子。
腌黄瓜 ：如果蓑衣黄瓜太难切，那么简单的腌黄瓜也很好吃。
凉拌黄瓜
黄瓜拌面筋：想吃凉皮里的面筋，又不想辛苦的洗面，用冷冻烤麸可以完美替代。
黄瓜拌拉皮：干粉皮住软了拌黄瓜，就是东北凉菜拌拉皮。
凉皮里的面筋怎么做：
如果想自己做面筋，其实也很简单，就是费点力气。
1，中筋面粉+温水，揉好面团，做饺子皮的那种面团（也可以用面包机揉面）。
2，面团放置一会，开始洗面。放在水里揉面。
3，多次换水，直到洗面的水变清澈。水不要倒掉，因为这是凉皮的前世。
4，揉好的面团呈蜂窝状，大火蒸30分钟，如左下图。
5，放凉，切块，拌黄瓜。
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凉拌菜酱料怎么配：
我的组合是：芝麻酱+生抽+糖+盐+芥末酱+陈醋+花椒油+辣椒油（可以用老干妈油辣子代替）
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最后温馨提示：
1，黄瓜生吃营养价值最高，但由于农药容易残留在黄瓜皮上，所以生吃之前最好在盐水中泡15分钟。
2，凉菜要当天吃掉，不要存放过夜。
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