健康美食自己做，没有负罪感的八道健康美食食谱

夏季容易食欲不振，很多人在饮食上就一味做减法，少吃或吃的单调，但实际上夏季食欲不佳，更需要色香味且营养齐全的配餐。轻食意味着少油少盐，夏天也讲究清淡。但不是说要和盐、酱油、味精等调味品彻底绝交。事实上，由于夏天出汗多，电解质容易缺失，没有盐分摄入也不对，而且过于清淡不利于食欲，营养也容易摄入不足。多吃蔬菜水果的同时也需摄入一些蛋白质，Maya今天和大家分享几道最近常吃的【八道】菜式和饮品，希望大家喜欢。

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图片来自Ins，版权属于原作者

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1. 🌟🌟🌟麻酱酸辣凉粉🌟🌟🌟

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图片来自Mayadcy

最近看了@布拉格之谜的凉拌麻辣红薯粉，给我馋到了。炎热的夏天来一碗冰冰的滑不溜口的凉粉是一件多么幸福的事，于是我去韩国超市，买回一袋绿豆粉，按照美食厨神@布拉格之谜的教程也做了一份。调味上我比较喜欢吃麻酱，所以在酸辣酱汁的基础上添加了麻酱汁，味道更加浓郁，找回在北京时吃到的川味凉粉的味道。

🌿食材：

绿豆粉 100克 麻酱1匙 20ml 山西陈醋3-5匙 小米辣3个 香葱1颗 生抽4匙 花椒油1匙 香油2匙 鲜榨辣椒油（胡椒盐和辣椒炸出的）4-5匙 水1:5

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做法：

1. 取100克绿豆粉放在一个大碗里，加入2碗清水，不停的搅动至白色浆汁充分混合。取平底锅倒入2杯水，置火上，水开后倒人搅匀的豆粉浆，调至低火，并用打蛋器不停搅动，直至变成透明粘稠流动状。起锅盛人容器内，放入冰箱冷却凝固。

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2. 调酸辣酱汁和麻酱汁

1匙芝麻酱盛入小碗，加入5匙温水、麻油、盐巴、白糖，调至匀和。再来调酸辣酱汁，领取一小碗加入生抽、香醋、花椒油、盐巴、小米辣、炸好的辣椒油和葱花搅拌好即可。

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3. 凉粉取出，食用时，将凉粉切成1厘米见方的条盛人盘中，撒上酸辣酱汁和麻酱味料，即可享受美食了！✅

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2.🌟🌟🌟 日式口袋饭团🌟🌟🌟

这道菜灵感来自给孩子们带日式寿司午餐，剩下的食材用不完，于是给自己也做了一份美味的早餐。形状上略有不同，包成方形的，面积足够大看着像汉堡包一样，可以吃到更有层次的馅料口感。

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食材：

寿司米饭 寿司紫菜 火锅牛肉片 寿司鱼碎

🍙牛肉牛油果饭团做法：

米饭定时煮好，牛肉片可以早上现腌现煎就可以减少时间。牛肉用韩国BBQ酱料和香油腌3分钟，热锅加油，牛肉平铺好，煎至汁收稠即可取出

在案板上铺上一张保鲜膜，放上一大片紫菜，铺上70g新鲜米饭，放上牛肉和牛油果片、撒上寿司鱼碎，将紫菜四个角叠起，再用保鲜膜包紧，对半切开即可食用。

🍙鸡肉芦笋饭团做法：

鸡腿去骨洗净，加入20g韩国酱汁腌料，1大勺橄榄油、少许清水腌渍1小时或以上，腌渍好的鸡扒放入烤箱中层，180度烤20-25分钟，中途取出两面刷上蜂蜜水，蜂蜜水比例为5:1或6:1，烤好后取出。按照同上方法包好对切，即可享用！

3.🌟🌟🌟蜜桃柠檬蜂蜜气泡水+草莓柠檬蜂蜜果茶冻饮🌟🌟🌟

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食材：

草莓4颗 柠檬1个 蜂蜜5匙 果茶1袋 黄桃1个 苏打水适量

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做法：

果茶提前用冷水浸泡，少放水颜色更浓郁，玻璃杯里倒入苏打水，果茶少许，切碎的水蜜桃、1-2大勺蜂蜜、少许柠檬汁搅拌均匀，再加入适量冰块和100ml冷果茶，最后加入冰块即可。

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4.🌟🌟🌟玉米牛油果蔬菜色拉🌟🌟🌟

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食材：

l磅小西红柿 2个玉米煮熟把玉米粒刮下来 2 个牛油果无皮切成条 洋葱碎1匙 1/4 香菜 2 Tbsp 橄榄油 2 to 3 Tbsp 柠檬汁 1匙蒜末 1匙盐巴 点一点黑胡椒

做法：

把所有食材准备好切好，然后加入橄榄油、黑胡椒，盐巴、香菜，蒜末一起充分搅拌均匀，如果口味重也可以加入2匙日本和风沙拉酱汁，这一碗营养健康、美味可口的蔬菜色拉就可享用了！

5.🌟🌟🌟麻婆豆腐🌟🌟🌟

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🌿食材：

一盒Soft 豆腐，100克猪肉馅，香葱2颗 花生油4匙

把豆腐切成小块，猪肉馅加1匙料酒、生抽1🥄，老抽1🥄，胡椒盐1🥄，搅拌均匀腌3分钟。

做法：

热锅加油，把葱花爆香，加入肉馅慢炒1分半钟，然后下豆腐炒5分钟，最后加入半包麻婆豆腐酱包，不用加盐，充分搅拌均匀大火烧3-5分钟，关火盛盘散上几粒葱花即可享用！看着一点不比餐厅做的差，重点是好吃香辣不油腻！

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6.🌟🌟🌟农家小炒肉

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Mayadcy 16

🌿食材

芹菜 5-6根 五香豆腐干2块 五花肉100克 小红🌶️1 个
香葱1颗 大蒜和姜少许 花椒油1小🥄

🍳做法：

1. 芹菜洗干净，对折一半把筋去掉，斜切成丝。豆干切成丝。葱姜蒜切好备用，五花肉切成薄片，小米椒切碎

2. 热锅加油，下入葱花爆香，加入香干翻炒均匀，加1匙生抽、一匙老醋、胡椒盐少许，中火快速翻炒。然后加入芹菜丝，搅拌均匀。

3. 五花肉加料酒和盐腌制2-3分钟，热锅加少许油，下入五花肉片中小火煸炒，加一🥄花椒油、老抽5ml, (点一点）小米辣，蒜片和姜丝，煸炒至呈灯盏窝状，把香干芹菜加进来，大火迅速翻炒，加少许盐巴、鸡粉或白糖（调味）一匙蚝油，搅拌均匀盛出，即可享用✅！

美食千万种，没人口味都不同，自己喜欢就好了！

7. 🌟🌟🌟综合番茄沙拉

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Mayadcy 16

🍅食材：

深红、黄色、红色各种有机大小西红柿
Balsamic Vinegar 2-3匙
Extra virgin Olive Oil 2匙
海盐少许 新鲜碾压黑胡椒

做法：

把西红柿洗干净，大的切成片，小的对切两半，放在盘中，然后加入橄榄油、美国黑醋、黑胡椒，一点点盐，或者可以不加盐，按个人口味调整。无需搅拌，直接就可以吃了。营养丰富，口感有层次，真的是最佳爽口开胃菜。
和5位特别擅长做美食的博主分享一下这道美食 @QUEEND终极宅 @一看就是吃货 @眼影控 @supermommy @布拉格之谜

8.🌟🌟🌟 鲜虾蘑菇拌意面

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Mayadcy 16

🌿食材：

白虾 1磅 意大利面500克 红洋葱头4个 有机菌菇100克

Parmesan Cheese 1 块 橄榄油3匙 黄油 salted 1/4 蒜片

橄榄油3-4匙 盐巴适量 黑胡椒适量 海鲜高汤3-4匙

🍳做法：

1. 先把水烧开下面煮到八分熟捞出过冷水

2. 蘑菇用纸巾抹干净（最好不洗容易吸水味道不好），红洋葱头切碎，热锅加入3-4匙橄榄油，中火炒香洋葱头再加入蘑菇炒到润软的略有汤汁出来，加入煮好的意面。搅拌均匀，关火。

3.热锅加入黄油，放入蒜片炒香，然后加入大虾炒到两面金黄色，加入蘑菇和意面一起翻炒均匀，如太干加入4匙海鲜高汤，在上面用插板把芝士搓进去。待完全融化后翻搅均匀，最后撒上黑胡椒和盐巴，奶香浓郁的鲜虾菌菇意面就做好了！✅全家都爱啊！

把这道美食分享给同爱下厨做美食的博主们💕互勉❤️
@youbeing @我的美丽人生 @焦糖bb @冰凌燕小妖 @乐呵呵的小安生

无论你喜欢下饭菜还是轻食主义者，其实均衡营养是最重要的。注重口味的同时也不要忽视食出健康来的重要性！❤️ 最后祝大家周末愉快！喜欢我别忘记关注➕👍吧！

往期回顾：

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Mayadcy 16

最近想吃韭菜盒子，外面买的馅料一般是韭菜和鸡蛋。

我剁了点干虾仁和绿豆粉丝进去，把它升级为三鲜韭菜盒子，味道更鲜美，口感更丰富。韭菜盒子最难的是和面，我给大家推荐这个印度饼Roti Chapati 饼皮，是生的需要用油慢慢煎熟。用它来包韭菜盒子简直不要太简单，外皮又酥又脆，里面的馅料也很容易熟。快手有好吃。

❤️Tips

这里要提醒大家，馅料的鸡蛋不宜炒得过老，煎的时候会进行二次加热。起锅烧热，中火倒入30克色拉油，倒入打散的4-5个鸡蛋，待蛋液底部凝固，用筷子或锅铲不断搅拌蛋液，直到炒到散碎的小颗粒，晾凉备用。

韭菜容易出水，所以要先用芝麻油封住，防止馅料大量出水，增加包馅难度。


🌱馅料

韭菜200g 鸡蛋2个 干虾仁60g 粉丝1小团 盐3g 胡椒粉2g 蚝油10g 芝麻油20g 色拉油40g

🍳做法：

1. 韭菜洗净，用厨房纸吸干水份，和鲜虾一起切成小粒，韭菜加入20g芝麻油拌匀，再加入炒好鸡蛋、切碎的干虾仁，和汆烫过的粉丝 加入3g盐、2g胡椒粉、10g蚝油调味，三鲜馅料就制作好了。

2. 菜板上撒一些面粉，然后取一张饼皮，把馅料放在一边， 留出边线，涂上蛋清，然后压实粘合好，然后用叉子压一下边，好看又粘的更牢固。

3. 平底锅放入1小勺色拉油烧热，放入三鲜盒子，用中小火烙至两面金黄，翻面后盖上锅盖，焖2分钟，更容易熟。

胖乎乎的韭菜盒子，热腾腾出锅的时候滋味最好。

面皮酥脆，馅料鲜香味浓，皮薄馅大。喜欢的小仙女们试试看吧！

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Mayadcy 16

今天的午饭去了我很喜欢的餐厅Ture Foods Kitchen （主打有机绿色健康食谱）。点了他家比较有名的Grilled Chicken Burrito，说实话实在太难吃了。蔬菜用的Miso和红色的酱汁拌的特别咸，鸡胸肉烤的太干，饼皮太厚，总之味道对不起这20刀。之前去了6、7次每次都很满意，这次真的很意外！让我一度怀疑是否换厨师了。

晚上回来我就想着要自己做这道菜，改良版。为什么呢？因为它的创意很好，低脂健康哈！做完后吃到嘴里真的感受到明显差别，我做的比他家的味道好吃太多了。😋分享给大家。

🌱食材：

去骨鸡腿肉1袋 黄瓜半根 西红柿1个 胡萝卜1根 洋葱1/3
牛油果半个 李锦记海鲜酱1匙 辣酱1匙 日本照烧酱汁5匙

🌱做法：

1. 鸡肉用日本照烧酱汁、料酒、蒜粉、盐巴、黑胡椒提前腌制半小时，用手抓腌更入味

2.黄瓜切片、胡萝卜切丝、洋葱切丝、牛油果切丁、西红柿切片放入大碗中，加入日本寿司醋（微甜）、少许盐巴放入冰箱冷藏腌20分钟备用

3. 把鸡肉整块放在烧烤锅上烤，翻烤至金黄色微红。切成条状

4. 取一张墨西哥饼皮，涂上一层甜面酱和少许辣椒油，铺一层鸡肉、逐一摆放牛油果、西红柿和腌制好的黄瓜洋葱咸菜。顺着一个方向卷紧些，然后斜切一刀，摆盘即可享用。美味又健康，味道好极了！

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Mayadcy 16

减脂食谱当然少不了吃蔬菜。我最爱的西洋菜之一是富含特别高维生素和营养素的Brussel sprouts。它不仅美味，还可以提高免疫力、很强的抗氧化作用、防癌，还含有可帮助治疗哮喘和关节炎的植物化学物质。 但是我身边的中国朋友都很少买，因为不知道怎么做才好吃。蒸、煮、炒都很乏味，只有放在烤箱中，才可以激发出特有的香气和味道。今天我就来和大家分享我的正宗做法。（YouTube 看美国大厨学来的）

如果你想烤的入味又快手，请将豆芽切成两半。如果你想在你的豆芽上多点味道。（可选）也可以在烹饪之前用香醋腌一下。开出来的焦香味道实在太诱人！

配料

1袋新鲜的抱子甘蓝(Whole Foods 有卖）

1/4杯（59毫升）或1/2杯（120毫升）橄榄油

1-2茶匙盐 1茶匙蒜粉 黑胡椒粉少许 松子少量

美国色拉醋2茶匙 （可选，我并未加）

做法：

1. 把冲洗干净的抱子甘蓝从中间切开，加入1-2茶匙盐巴，1茶匙蒜粉、1/4杯橄榄油，（橄榄油加的越多烤出来越香）撒上少许黑胡椒，然后双手托住盘子上下颠匀，或者用勺子搅拌均匀，腌5-8分钟

2. 烤箱预热400华氏度，取一张烤箱专用纸铺在烤盘里 倒入甘蓝，摆放均匀，放入冰箱烤20分钟。时间到观察一下是否表皮呈焦黄色，加入一茶匙松子翻动一下，再放入烤箱烤5分钟，即可享用。

强烈推荐大家试一下，烤透真的很好吃，外表焦香，里面比较软，混着松子的香气，好吃又营养健康，吃完很饱腹，根本不需吃主食。

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