写在前面
上次做的大肘子吃完意犹未尽，队友也表示没有吃够，于是今天刚好有时间就又做了一次，把过程也详细写下来了，包你一看就会哦！✌️
准备工作
提前先泡上黄豆
顺便煮上三个鸡蛋
照片来自乐呵呵的小安生
大料
八角桂皮葱姜蒜
照片来自乐呵呵的小安生
调料
生抽老抽料酒蚝油：比例分别是2:1:1:1
照片来自乐呵呵的小安生
开始炖啦！
第一步先把肘子焯水，加一勺料酒，可以去除腥味！
照片来自乐呵呵的小安生
里面的脏东西慢慢都出来了，记得翻个，两面都可以焯一下。
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
焯好之后洗净肘子，用刀刮去杂毛，晾水、用厨房纸擦干备用。
照片来自乐呵呵的小安生
锅内下油放入冰糖，中火使其融化至枣红色
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
开始给肘子炒糖色，这一个步骤一定要特别小心，不要崩到自己，或是可以像我一样直接把盖子盖上，两面翻面上糖色，
照片来自乐呵呵的小安生
把肘子和糖水一起转入砂锅，把所有调料和大料一起倒入砂锅，往砂锅里加水，没过肘子，这时可以尝尝味道，不够味道的可以加入一些盐调味。
大火烧开，水煮沸之后转小火，炖一个半至两个小时，中间记得给肘子翻个，如果是高压锅的话，一般40分钟就够了，中间可加入提前泡好的黄豆和煮好的鸡蛋🥚！
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
成品
当当当，成品出炉了！
烫上青江菜铺在盘底，浇上汤汁就可以开动啦！
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
照片来自乐呵呵的小安生
写在最后
感兴趣的小伙伴可以试着做一做呀，鸡蛋很入味，黄豆很绵软，肘子皮软软糯糯的，全是胶原蛋白，汤汁拌饭也巨好吃！
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