空气炸锅不闲置 |附各种空气炸锅食谱+清洗方法

空气炸锅是个神奇的东西，有的人买来一次没有用过，有的人却用它开发出了各种快手美味食谱。除了常见的薯条、鸡翅，还能用空气炸锅做点啥？想入坑的看过来！

*封面图来自@飞利浦官方网站，版权属于原作者。

空气炸锅原理是啥？

• 热空气快速流通。高温气流在食物表面产生一种叫做Maillard Effect的效应，油炸也是产生这种效应，所以空气炸锅就是用空气代替热油。
• 空气炸锅里面的空气流通在食物的四面八方都是存在的，包括从食物下面流动到上面。这就是为什么空气炸锅里放食物的不是烤盘而是铁丝网。

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空气炸锅优点

• 加热效率迅速。用空气炸锅原理来看，就是烤箱的Level Up版本，因为空间小所以加热效率极高
• 加热复炸食物口感无敌! 跟刚炸好一样，也比烤箱加热的更好吃
• 使用简便。中间可以随时打开炸锅查看或翻动食物，或是想提前结束把旋钮调到0的地方即可
• 减油健康。本身不带油的食材只要喷洒少量油即可；本身带油的食材，不需再加油就可进空气炸锅烹煮，真正做到除了食材本身无油烹调
• 对喜欢尝试新机器/新调味方式的人来说，空气炸锅可以自行研发很多料理，创新方法来加速烹饪时间。像烤牛排/炸蔬菜/自制PIZZA/红烧狮子头/炸鸡翅...等都可以做出来

以上分享来自晒货用户@眼影控。

空气炸锅清洗方便吗？

• 洗碗液+小苏打粉+洗碗刷轻松搞定

• mrs. Meyers + baking soda + OXO洗杯子的长柄刷具

• 如果残留物比较多，建议先用：温水+洗碗精+baking soda先泡个10分钟、再用OXO刷子刮除剩余脏污清洗。

空气炸锅适合哪些人群？

• 减肥人士，同时又不想放弃世间美食
• 想吃又快速又健康又美味的食品
• 学生党、工作一族、懒人
• 如果你本身就是个吃货，喜欢尝试新鲜事物
• 家里有小孩，想让孩子们吃低卡健康的小零食
• 平时很少用烤箱
• 家庭人口在五人以内
• 担心卫生、发胖、健康问题

以上分享来自晒货用户@一看就是吃货。

空气炸锅经典食谱

炸薯条

制作食材

• 土豆

• 橄榄油适量
• 盐适量

制作步骤

• 土豆洗干净切长条，用清水浸泡20分钟去除淀粉，同时也有抗氧化作用
• 控水沥干，抹上少许橄榄油和盐搓匀
• 预热空气炸锅5分钟，325度
• 薯条平铺放进炸篮先烤15分钟，打开“小抽屉”翻动一下，调到350度再烤5分钟即可

烤大虾

制作食材

• 虾适量
• 盐、料酒、五香粉、白胡椒粉适量

制作步骤

• 虾洗干净去虾线
• 倒入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉腌制1小时
• 空气炸锅炸篮底下铺一张锡纸，将虾铺平在炸篮，预热5分钟，调制400度烤8分钟，翻面再烤7分钟

酥脆凤尾虾

制作食材

• 无头虾
• 鸡蛋、面包糠、酱油、盐、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉
• 料酒、淀粉、橄榄油

制作步骤

• 虾洗干净
• 去壳，洗干净其实很容易剥壳，留下尾部不要剥就可以了
• 腌制：所有调味料，除了鸡蛋、橄榄油和面包糠，腌制15分钟左右
• 鸡蛋打散，接着是：虾拍上淀粉、然后蘸蛋液、接着裹上面包糠，最后放入冰箱一会儿约15分钟左右让其定型
• 空气炸锅炸篮上刷一层薄薄的橄榄油，预热5分钟，调到355度，放入虾，定时10分钟，期间翻个面炸一下就好了

韩式烤鸡翅

制作食材

• 鸡翅
• 生抽、老抽、韩式烤肉酱、盐、黑胡椒

制作步骤

• 腌制过夜。鸡肉其实蛮容易入味的，懒得腌制过夜的话烤之前腌半小时也可以，在鸡翅上划两刀，方便入味
• 撒上一些盐和黑胡椒，加生抽、老抽、韩式烤肉酱，放到冰箱里，过夜
• 把腌好的鸡翅放到食物篮里，多余的酱汁可以再涂一层。因为鸡翅本身有油，所以一滴油都不必加
• 360华氏度一次性烤23分钟（没有预热）

因为食物篮的铁丝网上没有铺锡纸，空气流通，所以即使不翻面鸡翅的两面烤出来效果也几乎一样！

辣子鸡

制作食材

• 小黄鸡一只
• 葱姜蒜
• 干红辣椒半碗
• 青花椒小半碗

制作步骤

• 剁鸡肉

鸡肉洗净，肚子里的血和内脏一定要处理干净。用大砍刀剁成小块，手无剁鸡之力的小伙伴可以选用鸡翅，剁起来比较容易。

• 腌鸡肉

1/2 teaspoon盐、1 tablespoon料酒，腌制一小时

• 炸鸡肉

厨房纸吸干鸡肉水分，空气炸锅380度炸18分钟（加一汤匙油）

• 炒鸡肉

加1茶匙糖，酱油，1/2茶匙鸡粉和胡椒等调料，翻炒

• 复炸一遍

炒好的鸡肉味道已经不错了，但是还不够脆和干，没有辣子鸡那种干煸的感觉。洗干净空气炸锅，我们要把鸡再放进去炸一遍，煸去鸡肉的水分。

芝士爆浆鸡排

制作食材

• 鸡蛋、鸡胸肉
• 面包糠、芝士片
• 黑胡椒、淀粉、生抽、盐、料酒

制作步骤

• 鸡胸肉对半切开，另一边不要切断
• 鸡胸肉展开，拍打至松软
• 加入生抽、料酒、姜片、黑胡椒、海盐，腌制半小时
• 将芝士片一分为二，放入鸡胸肉中，合上
• 依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠

• 放入空气炸锅中，400华氏度炸15分钟，取出后翻面，复炸5-10分钟

煎饼果子

制作食材

• 冷冻春卷皮2张
• 鸡蛋1个、火腿肠
• 黑芝麻、葱花、香菜、萧山萝卜干碎、甜面酱、豆腐乳
• 水、薄脆、锡纸、喷瓶

制作步骤

取一张春卷皮在一面刷上食用油，将春卷皮折起来，没有油的那一面朝外，用刀在上面划两道

把春卷皮没有油的那一面朝下，放在垫了锡纸的空气炸锅里

400F炸2分钟左右取出即可。建议快到时间的时候拿出来随时看看火候，因为每家空气炸锅火力可能不一样

在刚才炸过薄脆的用喷瓶喷一些水，没有喷瓶的直接撒一些水刷均匀也可以

在锡纸上放2张冷冻春卷皮，在上面打一个鸡蛋，再把鸡蛋戳散

放入空气炸锅400F炸4分钟-4分30秒左右，中间拿出来看一下软硬程度，喷一些水，尤其是饼皮边缘。快到时间的时候多留意一下。

鸡蛋基本凝固后撒上所有配菜，刷上酱，放入火腿肠，再烤30秒-1分钟左右出锅，再放上薄脆即可。

牛肉卷

制作食材

• shaved beef
• 胡萝卜、生菜、Soft Taco
• 韩国BBQ source

制作步骤

• 把胡萝卜和生菜切细一些备用，方便卷饼
• 将牛肉从盒中放入一个碗内，加入烧烤酱，搅拌均匀，腌制几分钟
• 空气炸锅设定360华氏度，20分钟，开始加热
• 将炸篮放入空气炸锅，大约7分钟后打开，翻面搅拌一下，可以看到面上的牛肉已经熟了，底部的还需要再烤7分钟
• 在等待的过程中，把胡萝卜和生菜切碎，将卷饼放在微波炉内加热30秒，将制作好的食材端上桌
• 15分钟后，空气炸锅发出叮声，牛肉烤好啦！把食材准备好，搭配自己想要的量，卷一卷，订制的牛肉卷饼就做好咯

不知道大家看完小伙伴们分享的空气炸锅使用方法和各种食谱，有没有心动呢？其实空气炸锅可以做的食物还有很多哦！期待小伙伴们解锁更多空气炸锅版美食~(≖ᴗ≖)✧

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