前言
明天就是中秋节啦！思来想去该做什么口味的月饼了，传统的月饼吃多了也腻了，想来想去还是做冰皮月饼吧！简单又美味，多吃也不腻，这次做的是金沙奶黄馅，自己在家做卫生又健康，做好的冰皮月饼冷藏之后口感更佳，有兴趣的宝宝一起来看看吧！
图片来自布拉格之谜，版权归原作者
冰皮月饼可以根据自己喜欢包裹什么内馅，可以红豆沙、冰淇淋、榴莲、黑芝麻、莲蓉等等。自己喜欢就好。
金沙奶黄馅
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🌿材料：鸡蛋2颗、咸蛋黄6颗、牛奶40克、淡奶油35克、细砂糖45克、无盐黄油20克、低筋面粉20克、小麦澄粉15克～
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其实这次咸蛋黄买错了，买成熟的咸鸭蛋，不过也不影响口感。把咸蛋黄取出，在蛋黄上刷上薄薄一层高度白酒帮助去腥，然后上锅蒸8分钟左右。（如果没有白酒也可以不刷）
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蒸好的咸蛋黄备用！把40克的牛奶、2颗鸡蛋、45克的细砂糖倒入锅中，搅拌均匀，接着过筛筛入20克的低筋面粉和15克的小麦澄粉一起搅拌至无颗粒。接着把蒸好的咸蛋黄用过滤网过筛到锅中，再充分搅拌均匀，加入20克的黄油搅拌均匀！
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接着把奶黄糊放在炉上小火慢慢加热，一边加热一边不停地搅拌，你会发现奶黄糊会越来越浓稠，最后抱成一团，就可以出锅了，倒入碗中放凉备用！
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然后把金沙奶黄馅分成一颗25克的小球球备用！
再来做冰皮～
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🌿材料：糯米粉50克、粘米粉30克、澄粉20克、糖粉25克、黄油20克、牛奶155毫升、抹茶粉2克～
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做法：黄油放入微波炉中加热融化，倒入大碗中加入155毫升的牛奶和25克的糖粉一起搅拌均匀，接着过筛加入50克糯米粉、30克粘米粉、20克的澄粉，充分搅拌至完全无颗粒，然后过筛一遍，锅中烧开热水上锅蒸10分钟左右，确定面糊完全蒸熟就可以出锅啦！
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蒸好的冰皮从碗中取出，揉成光滑的面团，取60克的面团加入2克的抹茶粉一起揉成绿色的面团，再搓成长条，把原味的面团也搓成长条，接着两条随意的缠绕一起，搓成长条～
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接着把面团分成9份，每份25克的面团，取一颗用擀面杖擀成圆形，放入奶黄馅，接着包裹起来，再裹上少许的熟糯米粉，放入月饼模具中按压一下，冰皮月饼就完成啦！
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做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏后口感更佳，看着是不是没有想象中那么难，其实挺简单哒！
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看着一颗颗跟翡翠一样，明天就是中秋节了，赶紧买材料跟着做起来吧！
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抹茶金沙奶黄冰皮月饼搭配一杯玫瑰花茶，快乐的下午茶时间就是这样愉快地度过啦！
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好不好吃，我不告诉你，我先吃为敬啦！😋😋😋
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皮薄馅多一口咬下去，冰冰凉凉，奶香味浓郁，一块两口就吃完啦！超级满足。
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好了这篇就分享到这里啦！再这里祝大家中秋节快乐～拜拜～
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🌿美食回顾
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