今天是个好日子～各位宝宝们中秋节快乐！2019一开始我几乎天天喊忙～是真的忙，感觉时间不够用……连平时最喜爱的烘焙也荒置许久（烘焙不单是爱好，还是平时解压的方式）😄 本来今年真不打算做任何月饼了，家属不爱甜食～家里的ABC也不碰月饼，奈何见到朋友圈满满的晒月饼～一时冲动就动手了、那可是牺牲了我三个小时的睡眠😖😖😖严重睡眠不足的今天是一级国宝～熊猫😂😂😂
切入正题，这里大多的细节是做不同味道的冰皮。皮料都是纯天然，无色素添加的，本宝宝不大喜欢用色素，所以平时色素能少用就尽量不用💪馅料的细节就看截图和大约简单的说一下
我做了四种馅料的，图片中为香芋，豆沙 和绿豆这三种是前两天做桃花酥剩下的馅儿（制作方法去看看先前写的文章都有哟）第四种馅是紫薯馅料，由于时间问题我用了最简单粗糙的方式就是紫薯蒸熟后压成泥加少许糖再搓成小球（忘了拍照）
这里提示一下，紫薯在蒸的时候避免湿/粘水，用保鲜膜包裹着蒸可避免锅盖上蒸水掉入盘中因为如果成品太多水份就得入锅炒哟。但冰皮的好处就是馅料有少许水份是可以的，不像酥饼得控制好水份不然一烘就漏馅了😂呵呵
这是豆沙的做法
这篇文章里有香芋馅，宝宝们请移步
正题：
红豆椰味冰皮：
糯米粉-50克
粘米粉- 30克
澄粉/面- 20克
糖粉：25克
椰奶-125克 ➕10克
红豆沙-1粒（25克）
无盐黄油-20克 📌不用融化～备用
10克椰奶先兑开红豆沙，然所有粉类混合在一起，不用过筛只要你搅拌就不会结粒！在粉里面加入125克的椰奶用手动搅拌器拌匀，此处不讲究，你只要卖力搅拌便好，铁杵都能磨成针。哈哈哈 拌到无颗粒时加入红豆椰奶再次搅拌均匀即可上锅大火蒸10～15分钟左右。蒸多久看你用什么容器装了，如果粉浆厚多蒸一会儿，我用大盘子所以非常薄10分钟就足够了可以出锅，喔对了，这里得用保鲜膜包裹起来蒸，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，防蒸水哟
出锅后长成这样滴，第一件事就是用刮刀起底然后用刮刀切成碎块（这样也能确定是不是熟透了）小心烫哈～切碎是用了让它快速降温也为了我可忴的小手指着想，哈哈哈，切碎后加入20克的无盐黄油（直接从冰箱里取出，不用融化哟，用刮刀小心的混合（这里注意哈，动作不要太大，因为粗鲁又赶时间的楼主被黄油j溅一身🤯🤯）
取至少2个以上，最好3个一次性手套戴上（戴同一支手哈，不要搞错，不然你会很惨😝）用手去揉糯米团，注意烫手哟尽管前面已散热但还是会烫，所以才戴三个以上的手套🧤此举可将面团和黄油混的更融洽（黄油也可融化了和浆糊一起蒸但我忘了之前看了那个博主说蒸熟后揉黄油入面团好、比较过确实是不一样）只要揉均匀便好，这时面团组织也比较细致...用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一个小时
📌这里提示一下，宝宝们尽量不要减黄油，因为黄油少了冰皮成品较硬，而足量则软哟，也是对比过的，所以揉的时候忽略它很油哈哈哈
这里还有其他三种味道
原味：糯米粉50➕粘米粉30克➕澄粉20克➕糖粉25克➕牛奶130克、黄油20克
抹茶：原味成份➕三克抹茶粉，糖粉我多➕5克以去除抹茶的苦涩，也可省略
紫薯味： 这次我用的是紫薯泥，以往我都用紫薯粉，大约30克紫薯兑30克牛奶用blender打成糊，然后➕以上原味成份，这里紫薯里已有30克牛奶了，记得要从130克里头减掉哟
蒸熟后操如上一步骤
等待冰皮冷藏的期间我们来炒糯米粉，用来制作成品时给冰皮防粘的。懒宝宝可省略炒粉，简单粗暴的方式是取点糯米粉放入微波炉加热一下（大概45秒至一分钟）看个人microwave的力度多大。
我是炒的，不占锅开中火炒，要不断的搅拌不然会焦，如何断定熟了，当颜色变成微黄和闻到淡淡的味道（无法给你描述那是什么味，反正不是烧焦的味道😂😂😂）
准备好工具准备制作五彩缤纷的月饼了
取出面团粘少许（不要太多）搓成长条切块（一块25克）我用的是50克的模具，馅和皮是1:1
把切块的皮粘少许熟糯米杆成饺子皮形状，边缘薄点，中间不能薄不然模具按压时会漏馅
然后配色大家发挥自己的想象力和创造力，随意搭配，开心就好啦
多色的我是这样子做的，三个小圆球粘在一起再按扁包好，放入模具按压时得取面团三色中间放入这样成形会好看😂😂也可随意，开心就好
送人的礼盒🎁🌹
作的节奏，人生不作很无聊，大作会作S，小作怡情😂😂😂😂😂虽然凌晨三点了还得稍微作一下纪念一下此时的满足🥳🥳🥳
做好的月饼先放入冰箱冷藏一会儿再吃囗感会更好！
今年我一盒月饼都没买，自己做的送亲朋好友，物虽轻，意却重🤣🌹💪
好了先到这儿了，得专心搬砖去啦。
祝大家都有个美好的中秋佳节，人月两圆🌹🌹🌹
谢谢捧场到最后的宝宝们，❤️！
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
2
1195 3 2
