![第一次做冰皮月饼的小心得](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0ac/44c/23d/8cee9f739049247a90a99b1.jpg_1280_1280_3_eb0b.jpg)
因为太懒,不想把每一步骤都详细的写清楚,所以也不算教程,只当作自己的一个小心得吧……第一次做也不是很完美但已经很满意啦……
配方是我在下厨房还是北美省钱快报里找的,也记不清了,反正网上找了好几个,什么配比的都有,所以就随便用了一个,我当时也没有厨房电子秤,全程只是用盛米饭的量杯,所以用量上也不是完全精确
![f828f362c1dc5a67181a9f9.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/725/064/ec5/f828f362c1dc5a67181a9f9.jpg_1080_0_40_753e.jpg)
其中图2里的第4步不知道用微波炉反复打了多少遍,可能我做的量比较多,所以时间有点长……理想的效果应该是图5的那种,但是我打到最后有点烦了,不愿再打了,就只做到了图4这种,后来事实证明还是有点粘,不知道是我打得时间不够长还是糯米放多了,所以我后来包的时候也没有揉,就用手揪一点,然后沾点熟粉团成了个团子
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Amazon的50克模具。其实做的时候也不用非得馅和皮的重量正好50克。团好以后放进模具里,量少的话,月饼的高度就矮一些,量多就高一些,其实无所谓的,不用那么精准
而且其实做出来可以两面都有图案,只是下面的看不到,每个的托是在Dollar tree买的,$1有100个,很划算,做蛋挞也可以用
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做好后放在冰箱冷藏,如果过夜的话,最好盖个保鲜膜
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注:冰皮和奶黄当时微波炉打之前都要用滤网过滤一下,因为我是用筷子搅拌的,过滤的时候发现确实还是有小疙瘩的
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