我:
小玛吉,Maggie
射手座。 东北银。某白媳妇儿。
日常:
吃饭,睡觉,欺负某白。
真的不要让我逛菜市场,不然,看到食材我就能窜出来一道菜的想法...食材都是之前囤的各种材料,放在冰箱里了。然后再不吃真的要坏掉了....我今天早上又扔了一个西生菜,那可是我在Trader Joes花大价钱买的啊....肉一般都是可以保存的,菜呀,真的要吃新鲜的,现吃现买才好。唉~~~~所以我要把家里的食材做成可以带🍱的。
材料
鸡胸肉2-3块
鸡蛋两个
油
蚝油
料酒
炸鸡粉
步骤
1️⃣首先把鸡胸肉顺着纹路来切一指宽的细条,先切段儿,然后反过来改2-3刀就可以啦~
2️⃣加入一些料酒和蚝油,来让鸡肉入味,然后不需要额外加盐,因为炸粉里面有咸味。
3️⃣抓匀之后放到冰箱里腌制一会儿,或者直接来使用都可以哦。
4️⃣鸡蛋两个,打到碗里,打散备用。
5️⃣用这款Kentucky Kernel的炸粉,或者类似的炸粉来炸鸡块或者鸡柳。
6️⃣准备两个烤盘,铺上锡纸,然后其中一个再加一个厨房纸或者吸油纸。一个用来沾粉,一个用来放炸好的鸡柳哦。
7️⃣就是这包炸粉啦,上面的小黑点儿是小胡椒面儿哈,倒到锡纸上一层。
8️⃣用一根鸡柳做示范,把鸡柳放到蛋液里面沾一下。
9️⃣取出来之后,鸡柳已经挂好了蛋液。
🔟然后把蘸好蛋液的鸡柳在炸粉里面滚一圈,这块就要一根一根的翻滚一下了,因为如果一下子放太多,底下的炸粉很快就变成糊状,不容易挂到鸡柳上啦。
1️⃣1️⃣凑够一堆儿就可以准备油锅了。
1️⃣2️⃣因为要省油,就又拿出了我炸薄脆的小泡面锅,这个锅的特点就是比较深,直径小,相对省油。
1️⃣3️⃣我大概放了就是放了大概1️⃣cup的油吧。然后把🔥调到中高火来等待油温上升。这个过程中可以把筷子上的面糊放一点儿进去,如果开始炸并且飘起来就说明油温上来啦。
1️⃣4️⃣然后就可以把鸡柳分批放到锅里炸了,在炸的过程中不要心急,因为油温比较稳定,所以不会崩,炸的过程中就可以继续准备面糊给鸡柳挂糊。
1️⃣5️⃣然后就可以把炸好的鸡柳放到一边控油啦~~~
1️⃣6️⃣如此反复之后,就炸出了好多鸡柳了!其实难度不大,就是热得狠~~~~我站在那里,出了好多汗的感觉。还有就是要注意的是,炸到最后,油会变少,所以最后一波下的鸡柳要记得翻面来继续多炸一会儿。
总结
这次的鸡柳真的是突发奇想的,在Trader Joe's买了6美金的鸡胸肉,相当于在外面吃一份儿鸡柳的钱,而且我们可以在鸡肉上选择有机且新鲜的鸡肉。
使用炸粉是最最省事儿的方法,如果觉得沾蛋液麻烦的话,可以考虑省略选择直接沾炸粉,效果差不多,但是可能会容易掉下来。
想吃脆脆的话,可以再用烤箱烤一下。如果有空气炸锅的话更健康更简单哦~~~
这个方法也可以做软炸里脊哦~~~~
好啦,今天就到这里啦,我们下一篇再见哦!
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