鱼虾营养丰富，味道鲜美，而且烹煮的时间也非常快，很多时候是我做料理的首选。平时如果准备晚餐的时间有限、不知道吃什么或者胃口不佳时我都会用鱼虾入菜，鲜美可口的料理一入口甚感慰籍，真是太美味了！
这篇合集汇聚了我最近做的快手鱼虾菜式，希望各位小伙伴们喜欢我这次的分享吧！下面咱们先来看看今天的成品图⬇️
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蒜香三文鱼虾仁
食材：三文鱼、虾仁、蒜蓉、葱花各适量
做法：
1. 把三文鱼和虾仁分别清理干净后沥干水分，并用少许盐和白胡椒粉稍微腌制一会儿。
2. 热锅下橄榄油把蒜蓉炒香后盛出备用，此时再放入2汤匙黄油，倒入三文鱼和虾仁，用小火慢煎至两面变色后加入2汤匙蒸鱼豉油和少许清水，盖上盖子大火煮开后关火，用余温焖3分钟左右。
3. 最后把三文鱼和虾仁装盘，撒上炒好的蒜蓉和葱花后即可上桌享用。
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香煎柠汁三文鱼
食材：三文鱼、柠檬片、葱花各适量
做法：
1. 把三文鱼洗净用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅下少许油，然后加入黄油融化后放入三文鱼小火慢煎至两面变色，此时撒上黑胡椒粉，淋上少许蒸鱼豉油并把柠檬片放在三文鱼后上，盖上盖子后关火，用余温把三文鱼焖2-3分钟左右（或根据鱼的大小厚薄增减焖煮的时间），最后撒上葱花后即可把三文鱼盛出上桌啦！
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清蒸三文鱼
食材：三文鱼、姜丝、葱段、葱丝各适量
做法：
1. 把三文鱼洗净后用厨房纸吸干水分，在盘子底部放入少许姜丝和葱段，用盐和白胡椒粉抹在鱼上并腌制15分钟左右，然后淋上少许米酒和油。
2. 蒸锅里加入适量水烧开后把装三文鱼的盘子放在蒸架上，盖上盖子后开大火蒸8分钟左右（或者根据鱼的厚度增减蒸煮的时间）。
3. 小心地把鱼取出后倒掉盘子里的积液，加入适量蒸鱼豉油和白胡椒粉，撒上姜丝和葱花，最后淋入热油后即可上桌享用啦！
三文鱼的吃法很多，香煎和烤是最常见的烹饪方法，要三文鱼做得好吃，时间的掌握真的很重要，如果煮制的时间过长了，三文鱼的口感会变得很干很柴，而清蒸三文鱼就完全不用担心煮制的时间过长口感会变老哦，喜欢吃三文鱼的小伙伴们不妨试试清蒸三文鱼吧！
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三文鱼糙米碗
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三文鱼牛油果糙米碗
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油豆腐焖金鲳鱼
油豆腐焖金鲳鱼
食材：金鲳鱼1条、油豆腐1盒、彩椒碎少许、姜丝、蒜蓉、葱段各适量
酱汁：蚝油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、米酒1汤匙、清水1/2杯，调匀备用
做法：
1. 把金鲳鱼刮掉肚子里的黑膜洗净后用厨房纸吸干水分，然后里里外外抹上盐和白胡椒粉后放置10分钟左右。
2. 热锅下油，把鱼放进锅里后用小火煎至两面金黄，然后加入彩椒碎、姜丝、蒜蓉和油豆腐，此时加入调好的酱汁并盖上盖子，大火煮滚后转中小火焖煮10分钟左右。
3. 打开盖子大火收汁，加入葱段并淋上少许麻油后即可盛出上桌啦！
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豉油煎金鲳鱼
🌿🌷食材：金鲳鱼1条、姜片、姜丝、葱段、香菜段各适量
🌿🌷做法：
1. 把鱼肚内的黑膜刮净后洗净并用厨房纸吸干水分，把鱼里里外外抹上盐和白胡椒粉后放置15分钟左右，然后把姜、葱和香菜洗切好备用。
2. 热锅加入2汤匙油，加入姜片后放入鱼小火慢煎约3分钟左右，然后加入1/2杯水用小火焖煮8分钟左右，然后开回大火并倒入姜丝、葱段和适量蒸鱼豉油煮滚后关火，把鱼装盘后即可上桌享用。
🌿🌷本来我是想做清蒸鱼的，但是懒得把蒸锅拿出来所以就简单粗暴地做了这款煎鱼了，只想说鱼肉的口感超级嫩滑哦！喜欢吃鱼的小伙伴们可以试试这种做法呢！
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酸笋焖金鲳鱼
🌿🌷食材：酸笋2包、金鲳鱼1条、小米椒2个、姜丝、蒜蓉、葱段各适量
🌿🌷做法：
1. 把鱼腔内的黑膜刮掉洗净后用厨房纸吸干水分，拿盐和白胡椒粉抹在鱼身上，并在鱼腔内塞上姜片和葱段后腌制一会儿。
2. 热锅下油，把鱼放入锅里煎至两面微焦（每面煎约3分钟左右），然后倒入姜丝、蒜蓉、小米椒和酸笋拌匀，加入少许蒸鱼豉油和1杯清水后转中小火焖煮10分钟左右，最后开回大火略收汁，滴入少许麻油和葱段后即可盛出上桌啦！
🌿🌷酸中带点辣的酸笋焖鱼味道超级带感，嫩滑的鱼肉配上酸辣的酸笋，好吃又下饭哦！
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蒜蓉虾蒸粉丝（Instant Pot 版）
食材：大虾12只、粉丝2把、蒜蓉、葱花各适量
酱汁：蚝油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒1茶匙、麻油少许、清水2汤匙，搅拌均匀后备用
做法：
1. 把粉丝泡软后沥干水分备用，把大虾剪虾背去虾线后洗净沥干水分备用（由于我嫌吃的时候要剥壳影响食欲所以就先把壳去掉了）。
2. 把粉丝放在盘子底部，然后码上大虾，撒上少许白胡椒粉后再淋上调好的酱汁备用。
3. Instant Pot加水后架上蒸架，把盘子放进锅里后盖上盖子，点选Steam后把时间设置为6分钟后点Start。
4. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖把盘子拿出，最后淋上烧热的油后即可享用啦！
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虾仁豆腐蒸蛋
食材：嫩豆腐1盒、鸡蛋3个、虾仁适量、蒜蓉、葱花各适量、清水150ml
做法：
1. 把虾仁去虾肠洗净沥干水，加入少许玉米淀粉、白胡椒粉和油搅拌均匀后腌制一会儿备用。
2. 把豆腐切成小丁备用，鸡蛋加少许盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油和150ml清水打散成蛋液备用。
3. 蒸锅里加入适量水开煮，同时把豆腐丁码在深底盘子里后倒入蛋液，码上腌制好的虾仁后盖上保鲜膜，并用牙签扎几个洞，此时把盘子放进锅里大火蒸15分钟左右（由于我的食材较多所以我蒸了15分钟，亲们可以根据自己的食材增减蒸煮时间哈）。
4. 另开一锅用油爆香蒜蓉，把蒜蓉酱撒在虾仁上，淋上蒸鱼豉油并撒上葱花后即可。
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虾仁豆腐
食材：嫩豆腐1盒、虾仁、冷冻蔬菜、鲜菇片各适量
做法：
1. 锅里加入适量水煮开，然后把嫩豆腐切成小丁后放入热水里煮2分钟后捞出沥干水分备用。
2. 热锅下油，放入虾仁、冷冻蔬菜和鲜菇片翻炒均匀后倒入豆腐丁炒匀，此时倒入少许蒸鱼豉油、2汤匙蚝油和少许白胡椒粉并加入少许清水搅匀，盖上盖子后焖煮2分钟左右，最后开回大火并倒入少许水淀粉勾芡，淋入少许麻油后关火，把虾仁豆腐盛出装盘后即可上桌享用。
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芦笋炒虾仁
食材：芦笋、虾仁、鲜菇片、洋葱丝、姜丝和蒜蓉各适量
做法：
1. 把虾仁处理干净备用，芦笋洗切好备用。
2. 热锅下油，加入姜丝、蒜蓉和洋葱丝爆香后加入虾仁翻炒一会儿，此时加入2汤匙蚝油翻炒均匀，倒入芦笋和鲜菇片炒匀后加少许水，盖上盖子用中小火焖煮2分钟左右，最后开回大火，加入少许麻油和水淀粉勾芡，关火后盛出装盘即可。
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墨西哥椒酿虾滑
食材：虾仁1磅、Jalapeno 8个、姜蓉、葱花、香菜碎各少许
做法：
1. 把虾仁去壳洗净沥干水分后加入姜蓉、葱花和香菜后打成虾滑备用。
2. 把Jalapeno洗净后从中间切开，去掉籽和囊备用。
3. 拿勺子盛出适量虾滑把Jalapeno 填满。
4. 热锅下油，放入酿辣椒后小火煎至两面变色，然后加入少许水盖上盖子小火焖2分钟，最后开回大火并倒入少许蒸鱼豉油和几滴麻油调味，关火后盛出酿辣椒后即可上桌享用啦！
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蒜蓉扇贝炒粉丝
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非常感谢各位点进来的小伙伴们哦，那今天的鱼虾合集文章就先到这里了，咱们下一篇文章再约吧😍😍😘😘🥰🥰❤️❤️
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