听说休斯顿旁边的Katy新开了一家正宗烤鱼店， 我拖家带口、呼朋唤友迫不及待来尝尝鲜。位置就在能源走廊10号公路边，属于休斯顿和Katy交界的地方，住在附近的人不用往中国城跑，真是非常方便。
广场里“烤鱼”两个大字非常醒目，英文名叫Fish Bar Sichuan Bistro。主打菜有烤鱼系列，水煮系列和香锅，属于传统中式点菜的Dine in馆子，非常适合朋友与家庭聚餐。
上桌后，店员就端来了一壶香片茶和一碟腌制的小菜。因为今天是以众测员的身份来吃饭，店员提出帮我们安排菜单。我平时是不会点菜的人，有人帮我们设计可谓正合我意。
炸酥肉
第一道菜一端上来，我家小娃就兴奋地跳起来。这道酥肉正是她看菜单时想点的，成品跟图片基本没有差别。雪花里脊肉切条，先腌制好，裹上糊糊入油锅烹炸。尽管撒了辣粉调味，吃起来不会辣，外酥里嫩，非常爽口。
其实小朋友看不懂菜单，只是因为看到图片，就嚷着要这个菜。我觉得到饭馆吃饭就要尝试些不是很家常的，而这一道正是做起来比较麻烦的，在炒菜类非常推荐。
蒜泥白肉
肥瘦相间的五花肉煮的软而不腻，唇齿间浓浓的蒜香，是特别满足中国胃的一道开胃菜。
水煮蛙
水煮系列是店里的主打菜，有水煮鱼，水煮蛙和水煮牛肉供选择。我们吃的是水煮蛙，一大锅端上来热气腾腾，香气四溢，让人食指大动。同行的朋友说她是第一次吃蛙肉，没想到这么好吃。
蛙肉厚实滑嫩，麻辣味道很足。配菜有香菜、藕片、草菇、笋片、木耳，还有最最好吃的粉条。端上来的时候还是小火煨着，需要不时搅一搅，免得粉条糊锅。这一锅让我们吃到汤都不剩，可见它非常受欢迎。
水煮的价格也比较公道的，跟同档次的中餐馆差不多。
三鲜狮子头
这道菜绝对是小朋友的最爱，我家小娃凭一己之力把这道菜干掉了。四只肉丸子Q弹软糯，大小适中。配菜也全是可以吃的，什么虾仁、木耳、笋片、胡萝卜片营养丰富。再把汤汁舀到碗里泡饭，简直太美味了。至于水煮和烤鱼都是大人们饕餮的美食，这一锅才是小朋友眼中的主菜。
有些饭馆的狮子头肉丸子非常大，不方便小朋友自己吃，这家的菜可以放心让小娃自己折腾。
杏鲍菇牛肉粒
这又是一道不辣的中外老少皆宜的美食。牛肉有种铁板烧的感觉，外焦里嫩，很是下饭。摆盘色香味俱全，非常诱人。我看到在Yelp或者Google上，这道菜都很受欢迎，如果是宴客，不知道对方口味，选它绝对没错。
烤鱼
最后登场的是重头戏——烤鱼。烤鱼是起源于万州的美食，经过腌、烤、炖三种烹饪方式，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，可以调制出麻辣、酱香、青椒味、耗油味、孜然，香辣味，等多种口味。店家安排的这道烤鱼非常特别，不是这些传统的口味而是冬阴功泰式烤鱼。朋友说他们的冬阴功汤非常正宗，养生又可口。
咕咚咕咚冒着热气的一大锅，是不是特别看着特别馋？配菜采用番茄和柠檬来使鱼汤更加鲜美。店员说这个汤汁是越炖越入味，可以打包带回家下面条也非常美味。我也实践了一下，确实如此。
正常点菜的时候，顾客可以先选鱼，然后挑口味，最后加上喜欢的配菜，订制自己喜欢的风味烤鱼。我们吃的鱼是特地从国内空运过来的清江鱼，刺不多又肉质鲜美。
据说他家的大厨是特意从四川军区聘请来的，难怪手艺这么地道。厨房是全开放式的，顾客可以清楚地看到烤鱼是怎么出炉的。
顺便说一句，敢设计开放厨房的中餐馆并不多。这样窗明几净、收拾妥当，敞亮给顾客看的厨房真的让顾客心生好感。
用餐环境
餐厅的一面墙都是壁纸，画着烤鱼和山城街景，感觉暂时可以忘记我们身处异国他乡。
既有沙发卡座，也有十人一围的大桌。我还发现店里备有屏风，需要私人聚会的时候可以把屏风打开，形成一个相对私密的空间。
这张照片照的有失水准，不过我还是想放出来。木栏下昏黄的小黄灯，有种在深夜食堂吃宵夜的感觉。
不要忘了这间店可是叫Bar哟，是有酒牌的。小酒吧琳琅满目，喝个小酒，看个球赛，也是很美式的生活方式。我们在用餐时看到不少老美携家带口来吃饭，看来不光是华人，本地人也是很喜欢光顾这种地道的川菜馆子。
我们和朋友相谈甚欢，从店里出来已经是夜幕沉沉。夜晚的烤鱼店显得生机勃勃，旁边还有点着彩灯户外的座位，非常适合来场派对。
最后贴上烤鱼店地址：20940 Katy Fwy Suite C, Katy, TX 77449。开门时间是除了周二关门休息，周一到周五是早11点到晚9点半，周末是早11点到晚10点半。人均消费$$。
这次体验之旅我们都意犹未尽，以后一定会再来。再次感谢君君和店家提供的机会！
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