![早安食堂 | 黑糖珍珠舒芙蕾松饼](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1e8/75f/4ac/6dbd491313b93c7c02c35c7.jpg_1280_1280_3_0593.jpg)
前言
今天给大家分享过气网红黑糖珍珠舒芙蕾松饼,很久没有做舒芙蕾,今天给自己做了一份黑糖珍珠舒芙蕾当早餐,吃完蓬松又细腻的舒芙蕾,元气满满的一整天。无需烤箱,一口平底锅就能帮你搞定蓬松又入口即化的舒芙蕾松饼。
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热乎乎,松松软软,入口即化的舒芙蕾小松饼谁会不喜欢呢!再加入黑糖珍珠简直就是绝配,喜欢吃舒芙蕾松饼的宝宝们,一定要试试这款黑糖珍珠舒芙蕾。
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一颗颗小珍珠看着特别诱人,有没有馋到你们呢?我等不及了,先吃为敬啦!😉😉😉
🌿开始吧~
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首先先来做黑糖珍珠,60毫升的清水倒入锅中,加入一汤勺的黑糖混匀一起煮沸,倒入适量的珍珠一起煮至黑糖汁变成粘稠即可出锅备用!
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60毫升的淡奶油加入6克的细砂糖一起打发至6成发,表面出现纹路但还可以流动的状态。包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!
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🌿舒芙蕾材料:
牛奶35克、鸡蛋2颗、低筋面粉40克、玉米淀粉5克、细砂糖30克、玉米油5克、无吕泡打粉1克、几滴柠檬汁~
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1)玉米油和牛奶倒入无水无油的碗中一起搅拌至完全乳化,接着过筛加入低筋面粉、玉米淀粉和无吕泡打粉,再一起搅拌至完全无颗粒。然后加入两颗蛋黄一起搅拌均匀后,蛋黄糊就完成了,放置一旁备用!
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2)两颗蛋白倒入无水无油的容器中,滴入几滴柠檬汁,一起用电动打蛋器打发至体积变大两倍以上,加入一半的细砂糖,再继续用低速打发至湿性发泡,再倒入剩余的细砂糖一起打发至提起打蛋器出现小尖勾,就可以停止打发啦!
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3)舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,接着倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌地手法进行彻底混匀。接着把混合均匀的面糊装入大号裱花袋中(如果没有裱花袋,可以用大勺子舀也可以)
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4)锅中抹上薄薄一层油,火保持小火,先挤上一层面糊,再加上一层,小火煎10秒左右,加入2汤勺的清水在锅中,盖上锅盖焖2-3左右(根据自己的面糊大小)
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5)大概3分钟左右,一面已经定型了,轻轻给它翻面,再加入两汤勺的清水,再盖上锅盖焖2-3分钟左右,就可以出锅啦!
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蓬松细腻,就是卖相是差了点,放心帮它装饰一下。
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把煎好的舒芙蕾松饼放入盘中,加入3汤勺的淡奶油(之前放在冰箱里的淡奶油)再加入黑糖珍珠,装饰薄荷叶就完成啦!
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看到这里是不是觉得舒芙蕾其实也不是那么难,有时间可以自己在家试试看这款入口即化,蓬松细腻的黑糖舒芙蕾松饼。
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吃了两块后,感觉还想再吃,如果再搭配一杯咖啡或者珍珠奶茶肯定更棒。
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不想给孩子们吃珍珠,剩余的三块可以直接装饰奶油和草莓,筛入糖粉就可以开吃啦!
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我家小宝非常喜欢吃,吃了两块,太开心他会喜欢吃,打算明天再做给他吃,平日里这个小家伙特别挑食偏食,难得喜欢明天再做给他吃。这款舒芙蕾松饼叶适合15个月以上的宝宝们。
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也可以做舒芙蕾芋圆波波,在舒芙蕾松饼上加入芋泥和芋圆,就是舒芙蕾芋圆波波啦!
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也可以做杨枝甘露舒芙蕾,奶油打发6成发,加入3汤勺舒芙蕾上,加入煮熟的西米,再加入芒果和西柚子,筛入糖粉装饰表面,舀一口冰淇淋装饰在旁边,装饰薄荷叶即可食用!
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可以在上面加入抹茶冰淇淋和蜜红豆,装饰抹茶生巧,筛入抹茶粉或者熟的黄豆粉,这样搭配也超级好吃。
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或者来一份巧克力舒芙蕾,看着上面诱人的巧克力,巧克力控们会沦陷哒!
🌿抹茶舒芙蕾松饼
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好了,这篇就分享到这里啦!还有更多舒芙蕾吃法,打算有空一一解锁,喜欢这篇分享的宝贝们,不要忘记帮忙点赞和收藏哦!最后谢谢宝宝们的观看和阅读,笔芯💗
🌿美食回顾
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