![一抹绿 |无油酸奶抹茶抱抱卷](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8d8/963/326/508be9e840a8ae3899fc403.jpg_1280_1280_3_6a97.jpg)
前言
答应宝宝们很久的抱抱卷,今天终于做了,今天这款是无油酸奶抹茶蛋糕卷,如果不放奶油,非常适合减肥中的妹子,低卡无负担,那我做的是抱抱卷,所以必须要挤上奶油装饰,做出来的无油酸奶抹茶抱抱卷吃起来是一股小清新的味道,其实做法跟平时的瑞士卷差不多,只是这次我把牛奶或者酸奶,而且无油吃起来无负担,特别推荐给大家试试看。
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减肥中的妹子也可以把里面的奶油换成山药泥,吃起来也非常不错,而且山药营养成分非常丰富,还低卡无负担。
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好了,宝宝们都看到这里啦!有兴趣的话,一起往下看看具体做法吧!
🌿开始吧~
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🌿材料:鸡蛋4颗、原味酸奶100克、细砂糖50克、低筋面粉60克、抹茶粉4克、几滴柠檬汁~
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1)把四颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器里,蛋白包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!
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2)四颗蛋黄中加入100克酸奶,一起搅拌至完全吸收,接着过筛加入低筋面粉和抹茶粉,在一起搅拌至完全无面粉颗粒,抹茶蛋黄糊就完成啦!是不是很简单,放置一旁备用!
🌿温馨提示:烤箱开始预热320华氏度5分钟~
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3)再来打发蛋白霜,四颗蛋白霜中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡倒入一半的细砂糖,再用电动打蛋器低速继续打发,打发至表面出现纹路倒入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器低速打发至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯勾。记得不要打发过头,会使蛋糕卷开裂哒!
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4)舀1/3的蛋白双到抹茶蛋黄糊中,以切拌结合翻拌的手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀,然后倒入垫了烘培纸的28x28的烤盘中,抹平表面震几下,送入预热好的烤箱中,中下层320华氏度烤20分钟。再转330华氏度再烤5分钟左右。(✨根据自己家烤箱温度适量调节温度)
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5)烤好的蛋糕卷出炉后,从烤盘中取出,放在烤架上撕开烘培纸,大概等到蛋糕片是室温温度就可以来操作了。去掉不平整的四边,奶油我这次还是偷懒用coolwhip,抹上奶油抹平,也可以在里面加入水果,然后用擀面杖辅助卷起来,再用烘培纸卷好,放入冰箱冷藏定型,大概半个小时左右吧!
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6)大概半个小时左右,把抹茶蛋糕卷拿出来,切成大概一块4cm的厚度,然后在中间再切一刀,不要完全切断哦!大概切到2/3处就可以啦!然后再中间再挤上奶油,装饰上青提和蓝莓,筛入适量的糖粉,装饰薄荷叶,即可食用啦!
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这款抹茶酸奶抱抱卷看着特别养眼,一抹小清新的感觉,吃起来也是一种小清新的味道,特别好吃,非常推荐给宝宝们。
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一起来看看抹茶酸奶蛋糕卷的组织,细腻又蓬松,口感特别柔软细腻,我家小宝特别特别喜欢吃,吃了一块之后还想再吃。🤭🤭🤭
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看着图片是不是很诱人,有兴趣买材料跟着做起来吧!真心推荐哦~
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你也可以做草莓抱抱卷,把抹茶粉换成红曲粉,就可以做出粉色的蛋糕卷啦!当然也可以做巧克力口味的,换成巧克力粉就是巧克力蛋糕卷啦!
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好了,这篇就分享到这里啦!有任何疑问都欢迎留言和评论啊!我会知无不言 言无不尽哒~
🌿美食回顾
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