![红豆沙的制作过程(可适用于蛋黄酥,红豆酥等)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/247/7dd/0c8/d59b2ad37d178fa536e5326.jpg_1280_1280_3_2c2a.jpg)
红豆是个很顽强的豆子,所以我们需要前一晚泡好,用的量根据你要做甜品的分量所调整,我这里用了250g红豆。(记住用红小豆不是大豆哦)
第二天起床把泡红豆的水倒掉并且冲洗一下红豆去腥味。用高压锅把红豆和没过红豆大概一个指节的清水一起煮烂,没高压锅的小伙伴可以用电饭锅煮,时间可能就长一点大概两小时吧。煮到红豆一捏就烂。
然后把煮好的红豆和煮剩下的水都加到料理机里打成泥,看不到明显颗粒为止。
(这些步骤忘记拍照片了,抱歉😖)
![63e34ed03089438254f9ab4.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ca2/bc5/5f6/63e34ed03089438254f9ab4.jpg_1080_0_40_efca.jpg)
平底锅加油倒入红豆沙,我用的是橄榄油,介意味道的可以用菜油或玉米油。这个时候红豆沙水份很多要不停搅拌防止粘锅。
![46e62088470f1da3d5d40fe.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/520/da1/f2f/46e62088470f1da3d5d40fe.jpg_1080_0_40_feba.jpg)
炒到这个程度的时候开始加糖
![181df0065baba156b40fa94.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0f7/a81/990/181df0065baba156b40fa94.jpg_1080_0_40_fa6e.jpg)
我加了一半的桂花红糖和白糖,这里的量大概是红豆的一半。
![19672d137870ca28c88d87d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f8a/2d4/2eb/19672d137870ca28c88d87d.jpg_1080_0_40_498c.jpg)
桂花红糖在淘宝买的,我觉得加了桂花味的红豆沙更好吃!😋
![af8db82d5e578fe07e9cb11.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/635/99f/906/af8db82d5e578fe07e9cb11.jpg_1080_0_40_276b.jpg)
炒到糖全部吸收之后开始加蜂蜜。
![74aab65cce03b2b2842b327.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/484/1c4/268/74aab65cce03b2b2842b327.jpg_1080_0_40_8f52.jpg)
蜂蜜选流动性比较好的,加的量取决于你想吃多甜。加之前先尝一下红豆沙的甜度。
![dd50a3ba423b104d0f7d7cf.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c52/9a9/4eb/dd50a3ba423b104d0f7d7cf.jpg_1080_0_40_aad5.jpg)
这样的程度可以出锅了 再炒下去就干了。
![30693b7f79115bab50f584f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a07/9f5/586/30693b7f79115bab50f584f.jpg_1080_0_40_eb60.jpg)
赶紧装到碗里以免锅的余温继续烧干
理想的状态是可以很容易揉成一个球,包保鲜膜室温放凉然后放回冰箱冷藏。三天之内用完,冷冻可以放七天。
用来包蛋黄酥,红豆酥都可以呢,绿豆饼红豆饼都可以呢!发挥你的想象力。
其实单吃也超好吃,忍不住吃了好几口😋
今天的文章就到这里啦,如果还有什么想看的教程可以评论我~
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。