![试做蜂蜜全麦面包](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/27f/26e/d26/6a0f6664e9e5b28e3b8a560.jpg_1280_1280_3_8523.jpg)
在中超买了一包富强牌子的全麦面粉,今天拿来试做了全麦蜂蜜吐司,做出来的口感和组织都非常的好,配方为一条450克的吐司.......适用450克的吐司盒子。
制作材料
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制作方法
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全麦面粉+水混合一起
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用刮刀拌匀并搅拌成无干粉状态,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
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把黄油外的所有材料(包括冷藏了一夜的面种)混合放入厨师机中
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kitchenaid厨师机3档揉面7分钟后,加入黄油,再继续3档揉面6-8分钟,然后拉开看到薄膜即可......
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揉好的面团最好不要超过26摄氏度哦……
放到干净的容器里,盖上保鲜膜,室温(最佳温度21-25摄氏度)发酵45-60分钟,发酵至原来的两倍大。
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把面团分成3等份,175-178克一份,然后盖上保鲜膜醒面15分钟(图片我做的是双倍的分量)
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然后用擀面杖把面团擀成长形,卷起来放入吐司盒里,放入烤箱进行二次发酵,开启发酵功能或者底下放一盘热水,发酵45-60分钟(最佳发酵温度35-38摄氏度),发酵至盒子的7-8分满即可
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烤箱预热至200摄氏度(400华氏度),盖上吐司盒盖子,然后放入大烤箱中层(或小烤箱的底层),烤30分钟。
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烤完后拿出来翻开盒盖,再稍微晃一晃就可以轻松脱模啦……
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这款全麦面包健康美味,喜欢的朋友赶紧试试吧……😘😘
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