正逢万圣节呢，家家户户门口都放着南瓜，过完你是准备丢呢？还是丢呢？正巧凑个热点奉上两款菲律宾🇵🇭热汤，其中一款帮你大量消耗南瓜哟！
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之前租在一对菲律宾房东叔叔阿姨那，经常蹭他们做的饭菜，特别喜欢这两款汤，离开之前特意请教了方子，并且实验成功，下面就进入正题啦！
🇵🇭鲜虾南瓜蔬菜汤
食材：
🎃南瓜一个（～2lb）
🎃洋葱半个
🎃小胡萝卜三根
🎃四季豆半袋（～0.5lb）
🎃虾半袋（～1lb）
🎃椰浆一罐
🎃蒜蓉姜蓉少许
🎃虾酱（Shrimp Paste）
🎃🎃🎃🎃🎃🎃步骤🎃🎃🎃🎃🎃🎃
1. 南瓜去皮去籽切块，洋葱，胡萝卜切小块，四季豆掰成小节；我自作主张加了一个青辣椒切丝，但事实证明没什么影响。
2. 热锅少许油加蒜蓉姜蓉洋葱炒香，加虾爆炒。虾可以去皮也可不去。房东阿姨是不去皮的，我家有一位怕皮怕骨头的家属我就勤快滴去了皮和虾线。
3. 加入一罐的椰浆。天冷椰浆里的椰子油冻起来了倒不出来，可以在炉子上稍微热一下或者用勺子挖开。我比较不耐烦地用铲子挫结果搞得到处都是。
4. 加两勺虾酱。虾酱是咸的，很闲，它的主要成分就是发酵了的虾和盐，所以一点一点加，品尝汤的味道，感觉略微偏咸一点即可。因为虾酱品牌不同咸度不一没法定量。加了虾酱就不要再加盐了。
5. 加入切好的剩下的蔬菜，先放表面盖上锅盖煮一会到汤开了，然后搅拌均匀后小火继续煮到南瓜变软可以轻松用筷子插入。
天冷，来一碗热汤♨️好舒服！这款汤里有荤有素，且南瓜也含不少糖分，煮得浓就可以直接当正常一顿饭了，不用再做别的菜多省事！方子里的分量够三个成人一顿饭。
🇵🇭罗望子什锦酸酸汤
之前晒货了这款，也道出奥秘就是罗望子粉，亚洲超市很容易买到。
食材：
- 罗望子粉2/3袋
- 番茄🍅一个
- 土豆🥔两个
- 豆角半袋（～0.5lb）
- 秋葵（～0.5lb）
- 胡萝卜🥕一根
- 鸡腿🍗五个
- 洋葱半个
- 蒜蓉姜蓉少许
步骤：
1. 土豆去切块，洋葱，胡萝卜，番茄切小块，四季豆掰成小节，秋葵去头；
2. 热锅少许油加蒜蓉姜蓉洋葱炒香，加鸡腿，稍微烧一会后加水0.5L，加上罗望子粉和两小勺盐稍微搅拌盖上锅盖烧开再搅拌均匀；
3. 加上所有的蔬菜，盖上锅盖烧一会，再把食材拌均匀，继续烧至土豆可以用筷子轻松插入即可。
煮好的汤蔬菜不那么鲜亮但不影响口感。如果想当饭不做其他菜吃可以多加一点土豆当主食。酸酸的让你的胃口特别好，尤其是四季豆角煮出了酸豆角的味道。
杂谈
1. 房东阿姨告诉我这款汤中的荤菜是可以变通哒，比如可以在南瓜虾汤里在加一些排骨，或者把酸酸汤里的鸡腿换成猪肉或者排骨等。但是，酸酸汤一定要有荤，而且是有一定油脂的荤肉，不然会很寡淡。
2. 南瓜虾汤秘诀是虾酱，此后一定不能再放盐，一定不能再放盐，一定不能再放盐！
3. 菲律宾菜并不如泰国菜越南菜在美国这么常见，趁着做成功了赶紧记录起来，并分享给爱厨房的你。
4. 你问我是不是正宗菲律宾菜？我也不知道，毕竟房东叔叔阿姨在美国呆这么久了，根据这儿的食材做了改进也说不定，我就不能保证做的中餐就是正宗的呢。食材就是我觉得好吃，分享给你，如果喜欢就行动起来！
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